TABLA DE ÍNDICES GLUCÉMICOS DE LOS ALIMENTOS
El Índice Glucémico (IG) permite conocer la velocidad a la que los carbohidratos contenidos en los alimentos se convierten en glucosa en la sangre.
Un adecuado conocimiento y uso del Indice Glucémico ayuda a mantener controlada nuestra glucosa en sangre.
Para cuantificar el IG se toma el azúcar como referencia de unidad de medida, asignándole un valor de 100, y así todos los alimentos se comparan con relación a este número.
Eligiendo los carbohidratos de bajo índice glucémico, especialmente en las meriendas o comidas aisladas, podemos mejorar la regulación del azúcar...
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