
Crema de castañas con salsa/caldo DASHI
Crema de castañas con salsa/caldo DASHI Esta receta es de Esther Asensio, colaboradora del blog y ella misma os la explica. Podéis ver su recetas Aquí. La salsa o caldo Dashi, es una elaboración que normalmente se utiliza para el Kimchi pero en este caso la he utilizado para la crema de castañas, por utilizar un producto de temporada. De esta forma, os doy más de una receta: La del caldo y la de la crema. El Dashi es uno de los básicos de la gastronomía japonesa. Es un sencillo caldo base para preparar otros platos, en los que se usa como potenciador de sabor. Sus ingredientes s...