TARTA RED VELVET CON FRUTAS ROJAS

TARTA RED VELVET CON FRUTAS ROJAS

Esta tarta la hice para una celebración especial.No soy experta en adornarlas y mucho menos con manga pastelera, que se me resiste bastante, pero poniéndole voluntad ha salido aceptable.

De sabor, muy rica.  He seguido la receta del Blog de Mega Silvita. .

Algunas cosas las he cambiado, como que he usado 1 molde alto de 15 cm. de diámetro, en lugar de los 2 de 20 cm.que usa ella. La he adornado con frutos rojos y algún adornito con la crema de queso .También he hecho un almíbar ligero para mojar las capas de la tarta, que me gusta mas jugosa.

 

Ingredientes para el bizcocho:125 gr de...

TARTAS chocolate FRUTAS

Chary Serrano | 01 abril, 2018

ENSALADA DE NARANJAS Y LOMBARDA

ENSALADA DE NARANJAS Y LOMBARDA

ENSALADA DE NARANJAS Y LOMBARDA   Una ensalada sencilla, con matices diferentes de dulce y salado. Buena combinación visual y a la vez con un gran sabor.   Ingredientes para 2 comensales: 200 g. de lombarda limpia (aproximadamente)  1 lata de ventresca de atún 2 mandarinas 1 naranja grande, tipo California   Vinagreta: 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, (yo he usado arbequina que es mas suave) 1 cucharadita de mostaza a la antigua 1 pizca de sal   . Separar de la lombarda el trozo que vayamos a emplear, lavarlo y quitarle las hojas exteriores mas duras. Cort...

ENSALADAS FRUTAS

Chary Serrano | 25 marzo, 2018

PECHUGA DE POLLO CON ALCACHOFAS

PECHUGA DE POLLO CON ALCACHOFAS

Un guiso sencillo, nutritivo, de bajas calorías y con mucho sabor, que gusta a toda la familia. Ingredientes:1 Pechuga de pollo200 g. de alcachofas limpias y cortadas (*)2 dientes de ajo1 cebolla grande1 zanahoria 1 hoja de laurel100 cl. de vino blanco80 cl,de aceite de oliva virgen extraSal y pimientaRamitas de perejil para adornar

 

Comenzamos troceando la pechuga.También limpiamos y troceamos la cebolla, ajos y zanahoria. Preparamos una sartén amplia, o una cacerola, con el Aceite de oliva y cuando esté caliente echamos todo junto y a fuego fuerte lo vamos salteando....

carnes: AVES verduras: ALCACHOFAS - CARDOS - HABAS

Chary Serrano | 22 marzo, 2018

GRELOS CORDOBESES ESPARRAGAOS

GRELOS CORDOBESES ESPARRAGAOS

Hace unas semanas, el profesor Antonio de Haro del  C.S.I.C.  Dpto. Mejora Genética Vegetal, me ofreció unos grelos que, desde hace años, está seleccionando y cultivando en la finca experimental del Instituto de Agricultura Sostenible de Córdoba.

Sus instrucciones fueron que cocinase con ellos platos cordobeses para que yo comprobara el resultado en cuanto a sabor y a adaptación.

Estaba entusiasmada con la idea y me puse durante unos días manos a la obra para procesar esas matas, haciendo diferentes platos.

Antes de lo culinario, os dejo lo científico, que es parte de una pu...

verduras COCINA CORDOBESA verduras: GRELOS

Chary Serrano | 16 marzo, 2018

MAGDALENAS INTEGRALES CON PLÁTANO, SIN AZÚCAR

MAGDALENAS INTEGRALES CON PLÁTANO, SIN AZÚCAR

Las magdalenas y bizcochos son de los duces caseros que repito, y en el blog hay variadas recetas.que podéis ver AQUI

Tenia ganas de repetir las integrales de limón, en forma de bizcochitos, pero me puse a buscar y vi esta receta en el blog de la Dietista  @Lidia_Folgar, así que me puse manos a la obra.

He variado ligeramente los ingredientes por usar lo que tenia a mano, la elaboración está adaptada a como suelo hacerlas y he doblado cantidades, que la receta original es para 6 unidades. Podéis ver la receta original AQUÍ .

No tengo fotos bonitas de presentación, que eran...

Chary Serrano | 12 marzo, 2018

CREPS DE CHOCOLATE RELLENAS DE YOGUR Y  FRESAS

CREPS DE CHOCOLATE RELLENAS DE YOGUR Y FRESAS

Os traigo una receta de creps de chocolate, diferente a otra que tengo publicada hace años.

No sube mucho de calorías, pues el relleno es muy ligero, a la vez que está riquísimas.

La receta es para el Reto #Asaltablogs, que hoy es el último domingo del mes, fecha en que siempre publicamos nuestro "asalto" al blog asaltado del mes, que en este caso es La Cocina de Rebeca, de  Rebeca De Torres Ferrero .

Los ingredientes de la masa son los mismos que los de su receta, pero el relleno es diferente

Ingredientes (para 8 creps):Para la masa:1 huevo125 gramos de leche50 gramos...

HUEVOS chocolate postres: VARIOS CREPS

Chary Serrano | 25 febrero, 2018

MUG CAKE DE LIMÓN EN MICROONDAS

MUG CAKE DE LIMÓN EN MICROONDAS

‘Mug’ y "Cake"  traducidos del ingles: jarra (o taza alta) y pastel.  Así es como se denomina a este tipo de pastel (o bizcocho) en una taza.

Este Mug Cake de limón se prepara en pocos minutos con ingredientes muy sencillos y de utensilios solo necesitaremos una taza, una cuchara y un microondas.

Es ideal para improvisar una merienda especial.

 Ingredientes:1 huevo L2 cucharadas aceite de oliva virgen extra (suave, ideal la variedad Arbequina)Zumo de 1/2 limón2 cucharadas de azúcarRalladura de 1/2 limón 1/4 de cucharadita de levadura químicaUna pizquita de sal3 cucharadas ras...

postres: BIZCOCHOS.MAGDALENAS postres: VARIOS

Chary Serrano | 22 febrero, 2018

ENSALADA VEGANA DE ALUBIAS Y HORTALIZAS

ENSALADA VEGANA DE ALUBIAS Y HORTALIZAS

"Phaseolus vulgaris" es la especie más conocida del género Phaseolus en la familia Fabaceae.Sus semillas, y por extensión la propia planta, reciben en el mundo hispanohablante diversos nombres según el país o la región, pero los más comunes son frijol, habichuela, poroto,​ judía​ y alubia.​Se conocen más de 200 variedades con formas y colores diferentes, para todos los gustos.​Pertenecen al grupo de las legumbres, que aportan propiedades y beneficios excelentes para la salud 100 gramos de alubias crudas aportan:Kilocalorías: 304,6. Hidratos de carbono: 54,8. Proteínas: 21,4. Grasas totales: 1,...

LEGUMBRES ENSALADAS COCINA VEGETARIANA PLATOS VEGANOS

Chary Serrano | 09 febrero, 2018

MADRID FUSION 2018

MADRID FUSION 2018

Mis experiencias, un año más, de la cumbre internacional de gastronomía Reale Seguros Madrid Fusión, #REALEMF18 , gran cita de la cocina española con el mundo. en su edición 2018, la décimo quinta. 

Fue los días 22, 23 y 24 de enero

Pero primero las cifras de la asistencia de congresistas, público, expositores, profesionales y enlaces de interés:200 expositores766 periodistas nacionales e internacionales acreditados, de 41 países1.896 congresistas12.924 asistentes acreditados a lo largo de los tres días.Las Recetas de la web de MadridFusión podéis verlas AQUI por orden alfabético...

EVENTOS GASTRONÓMICOS

Chary Serrano | 07 febrero, 2018

ENSALADA DE NARANJA, GRANADA Y VERDURAS

ENSALADA DE NARANJA, GRANADA Y VERDURAS

Me encantan las ensaladas y hay mezclas que son suaves y sabrosas, como ésta que es traigo hoy.

Receta #vegana fácil y rápida

Ingredientes para 2 comensales:1 naranja1/2 granadaun puñado de hojas pequeñas de espinaca6 hojas de escarolaun trozo de lombarda2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (Aove)  Limpiamos todos los ingredientes. Pelamos la naranja y la hacemos gajitos con un cuchillo fino, quitándole toda la parte blanca.Troceamos la escarola y las espinacas y cortamos finamente la lombarda, a tiras.Partimos la granada por la mitad y le damos unos golpes con la parte...

ENSALADAS COCINA VEGETARIANA VEGANA

Chary Serrano | 30 enero, 2018

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.