Paletilla de cordero asada   La paletillla de cordero es muy sabrosa y tierna, máxime cuando es de un cordero de calidad.Esta receta también se puede hacer con pierna de cordero.   Para saber la diferencia entre tipos de cordero, os pongo una información:   Cordero lechal es el animal que aún no ha sido destetado, que su alimentación ha sido únicamente la leche materna. Se suele sacrificar cuando alcanza los 6 kilos, y tiene un mes de vida.

Cordero recental: Son los que tienen entre un mes y 4 meses...

Esta tarta la hice el viernes para el cumpleaños de mi niña !13 años! como pasa el tiempo..... si hace apenas un instante andaba correteando entre mis piernas.... Y ahora ya está más alta que yo.

La hice muy facilita, que en tiempo lo tengo escaso y además siempre he dicho que la repostería no es lo mio.He utilizado como siempre edulcorantes y leche desnatada por aquello del nivel de azúcar de más de una y de los kilos de más de las que estábamos presentes (no salimos en las fotos) Además, que las "niñas" ya están muy creciditas y de buen ver. Vamos, que se nota que no pasan hambre....

Mi amiga Ana de Recetasdemama me ha invitado a un MEME. A un que....? me he dicho. He visitado su blog y el de Auro para saber bien de que va ésto. Y es que tengo que decir 8 cosas de mi misma (buenas, supongo) y además invitar a 8 amigos más con blog (esto es más complicado)Vamos allá: 1ª Soy muy amante de mi familia 2ª Soy muy amiga de mis amigos3ª Me encanta cocinar4ª Soy incapaz de copiar algo exactamente igual5ª Me gusta experimentar en la cocina6ª Se me da bien la pintura (cuadros, abanicos, telas)7ª Me fascina la fotografía8ª Me gusta mucho enseñar todo lo que séAhora tengo que invit...

Esta receta de carrilladas de cerdo al vino Pedro Ximenez es fácil de hacer. Las carrilladas son una pieza de carne muy rica y suave. Llamadas carrilladas o carrilleras. Aunque estas que he utilizado son de cerdo, también se puede aplicar la receta a las de ternera.  

Las carrilladas o carrilleras del cerdo están en ambos lados del hueso de la mandíbula, en lo que conocemos por carrillos, de ahí su nombre.  Estas piezas son muy magras y están compuestas por fibras musculares, tejido adiposo y grasa entrevetada, y tienen un peso aproximado de 150 a 200 g.

A veces las encontra...

Las vinagreras son poco conocidas. La mayoría nunca ha comido esta verdura y cuando hablo de ellas me preguntan qué es, así que os lo explico:

Rumex acetosa es una planta del género Rumex, nativa de Europa y recogida en algunas zonas de campo por sus hojas comestibles. Tiene una gran variedad de nombres comunes, entre ellos, acedera común y vinagrera.

Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas

Si hay una comida propia de la Cuaresma en Córdoba, un guiso secillo y familiar, son los garbanzos con bacalao.

Mi madre los ponía los viernes, después de ponerlos en Miercoles de Ceniza, aunque a veces alternaba con Patatas con bacalao.

Y no solo en Córdoba, a lo largo de la geografia española son muy comunes degustarlos y no solo en Semana Santa.  Las espinacas son el complemento perfecto para este sencillo plato, que da tan buen resultado.

Desalar...

Torta salada de aceite

Esta receta de Torta salada me gusta mucho.

Puede parecer un poco complicada por las veces que hay que dejar fermentar la masa, pero no es difícil y sale muy buena.

Los ingredientes son pocos y sencillos y el resultado es muy bueno.

En un cuenco se diluye la levadura con 1/2 vasito de agua tibia y el azúcar. Se le ponen 5 cucharadas rasas de harina y se mezcla bien.

Se tapa con un paño y dejamos que fermente 1 hora.

Amasar ésto con el resto de la harina y 1 taza grande de agua, 2 cucha...

ESTAS FOTOS ESTAN TOMADAS EL VERANO DE 2006. HE HECHO UNA RECOPILACIÓN DE LAS QUE MÁS ME GUSTAN..........

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El invierno se va replegando poco a poco y la primavera, timidamente, está aposentándose en su lugar. Ya vemos algunos almendros en flor, algúnos melocotoneros, manchitas de margaritas dibujan nubes en la hierba verde. Pronto los prados de verdes pasarán a blanco y amarillo y explosionará un arco iris de colores y fragancias.La primavera ya se va viendo, se va oliendo....Los narcisos, como se les ha llamado "heraldos de la primavera", nos la avisa.Aquí os pongo mis primeras flores, aunque algunas ya llevan todo el invierno alegrándome la vista.Deseo que os alegren el dia y que os den la mis...

Tarta de manzanas fácil, sin azúcar

Esta receta la adapté de una publicación que ví en un libro antiguo de cocina. Me pareció rica, pero con muchas calorías, así que sustituí la nata por leche desnatada, el azúcar por fructosa, la mantequilla por margarina ligera y le añadí canela.

Diréis...  ¡no puede estar tan buena!  Pues si que lo está, haced la prueba.

Las tartas de manzana son múltiples y variadas en su forma de hacerlas y todas están muy ricas.

Esta no deja de ser un bizcocho con manzana dentro y más manzana por encima, aunque colocada de una forma muy part...