
FILETES DE VENADO A LA PLANCHA
Filetes de Venado a la plancha con ajo y perejil
La caza es una de las aficiones de bastantes cordobeses, sobre todo en los pueblos de la Sierra.
El venado forma parte de muchas cartas de restaurantes, sobre todo en la época en la que se levanta la veda, aunque se consume todo el año pues se encuentra congelado.
Hay a quien le resulta una carne oscura y para aclararla basta con que la pongáis unos 10 min. en una salmuera, sacar y enjuagar, o macerarlos como he hecho en esta preparación.
La receta es sencilla pero rica y sabrosa y la carne muy natural.
Cómo se...