TARTITA DE BIZCOCHO, MAZAPAN Y CHOCOLATE

TARTITA DE BIZCOCHO, MAZAPAN Y CHOCOLATE

Otra tarta de bajas calorias, aunque no exenta de ellas por lo que, como siempre recomiendo, un trocito es admisible y sabe a gloria.

Con decoración acorde del mes del amor.

INGREDIENTES:12 bizcochos de soletilla2 tabletas de chocolate Postres1 vaso de leche desnatada1/2 copita de ron (opcional)1 cucharadita de edulcorante liquidomazapán*

Preparamos un molde desmontable pequeño y mojamos los bizcochos que vayamos necesitando en una mezcla de ron y leche, disponiéndolos bien apretados sobre la base del molde. Cuando estén todos, desmenuzar uno o dos bizcochos y repart...

postres light: TARTAS PREMIOS A MIS RECETAS

Chary Serrano | 01 febrero, 2008

PASTELITOS DE BATATA

PASTELITOS DE BATATA

Pastelitos de batata

Hace unos dias puse la receta de una tarta de batata y con lo que me sobró hice unos pastelitos muy buenos, quedan como pastitas hojaldradas.

Fue un experimento, pero salió bien. Aunque yo hago la tarta con pasas, batatas y nueces, se puede usar solo batata horneada con almendras molidas.

Pastelitos de batata

 

La masa es de una receta de empanadillas, que yo he adaptado.

Esta es mi receta de empanadillas.

Cómo se hacen los Pastelitos de batata:

Las batatas se asan 1/2 hora a 200 g.  Se saca la pulpa y se hacer puré-

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postres: VARIOS

Chary Serrano | 30 enero, 2008

PASTEL DE BATATA

PASTEL DE BATATA

Este pastel lo hice con una receta de unas fichas antiguas de cocina y como nunca habia utilizado la batata más allá de asada o en dulce, me pareció una idea interesante, además me llevé una sorpresa al comprobar que no tiene ni harina ni huevos. Es más una crema, pero queda con la forma de un pastel y su sabor es interesante.

 

Ingredientes:6 batatas, grandes1 tacita de nueces limpias y machacadas en el morteroel zumo de 1/2 limónel zumo de 1/2 naranja1 taza de azúcar (yo le puse azúcar moreno de...

postres light: TARTAS TARTAS

Chary Serrano | 29 enero, 2008

PREMIO DESAFIO ENERO 2008

PREMIO DESAFIO ENERO 2008

PREMIO DESAFIO

Mi amiga Bego (Samira en K.N.) http://www.lacoctelera.com/la-cocina-de-samira me ha concedido el Premio desafio.Te agradezco que hayas pensado en mi. Sabes que siempre has sido mi envidia en esas preparaciones tuyas tan dulces.

Esto consiste en contestar a un cuestionatio de varias preguntas y a mi vez, pasarlo a 5 blog amigos .Pues ya voy contestando.LO QUE TE CHOCA: La superficialidad

LO QUE TE ERIZA: El maltrato y asesinato de mujeres

LO QUE TE EXCITA: Algo nuevo, cualquier desafío

LO QUE TE SUELTA: Charlar con mis amigas

LO QUE TE HACE...

Chary Serrano | 24 enero, 2008

BRANDADA DE BACALAO CON ENSALADA DE LANGOSTA Y SALSA DE ÑORAS (4 recetas)

BRANDADA DE BACALAO CON ENSALADA DE LANGOSTA Y SALSA DE ÑORAS (4 recetas)

Brandada de bacalao con ensalada de langosta   Recetas ideales para una mesa festiva, que tienen en común una rica Salsa de Ñoras. Les he detallado cada receta paso a paso, con sus ingredientes, de modo que pueden hacerlas todas o aisladamente.   Yo he utilizado colas de surimi, o colas de océano, como también se llaman, que están ricas y dan muy buena estética, pero lógicamente con colas de langosta, de las de verdad, están muchísimo mas buenas.

Son recetas sencillas que se pueden aplicar en muchas situaciones. Apropiadas para un entrante o primer plato y también se pueden servir i...

pescados: BACALAO ENSALADAS COCINA NAVIDEÑA

Chary Serrano | 23 enero, 2008

SALSA DE ÑORAS

SALSA DE ÑORAS

Salsa de ñoras

La ñora es un pimiento de bola pequeño, que se recolecta cuando está rojo y  posteriormente se ensartan muchas unidades y se ponen a secar el sol. 

Tiene un buen sabor que se intensifica al secarse. Sobre todo, en Alicante y Murcia es frecuente ver en muchas ventanas en el verano grandes ristras de este tipo de pimientos secándose al sol. Parece que es originario de estas poblaciones del Levante español. 

 La salsa de ñoras es muy sabrosa, aporta a muchos platos un toque rico y diferente. En los arroces, en los guisos, acompañando a pescados, etc.

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SALSAS THERMOMIX

Chary Serrano | 21 enero, 2008

CREMA DE VAINILLA CON CHOCOLATE

CREMA DE VAINILLA CON CHOCOLATE

INGREDIENTES: 1 sobre de natillas1 huevo1 vaina de vainillachocolate negro rallado1 l. de leche desnatada1 cucharada de edulcorante líquido (o dos, depende del gusto)

Como éstos postres los hago con Thermomix, abajo pongo la forma tradicional de hacerlo.

Poner en el TM la mitad de la leche y el cestillo con la vaina de vainillla, programar 5 MIN, temp.100º vel.3. (o bien hervirla aparte y luego sacarla) Parar la máquina, sacar el cestillo y enjuagar la vaina (sirve para más veces).

Poner el resto de la leche y todos los ingredientes y programar 100º 10 min. vel, 3 Cu...

postres light: FLANES Y CREMAS

Chary Serrano | 19 enero, 2008

SOPA DE CEBOLLA GRATINADA CON QUESO

SOPA DE CEBOLLA GRATINADA CON QUESO

Sopa de cebolla gratinada con queso

Esta sopa es fácil de hacer y reconforta ahora con el frío.

Es la clásica sopa de cebolla: rica, sana y fácil.Yo la hago a menudo porque tengo bastantes cebollas para gastar de mi huerto y además me gusta mucho. 

La cebolla posee propiedades cicatrizantes y anticoagulantes, fitoquímicos y vitamina C, A, B6, hierro y potasio. Actúa en la prevención de diversas enfermedades y mejora la inmunidad. Tiene propiedades terapéuticas, curativas, antisépticas y un gran valor nutritivo. La cebolla está recome...

Platos de Cuchara SOPAS Y CREMAS

Chary Serrano | 17 enero, 2008

PAVO RELLENO DE NAVIDAD

PAVO RELLENO DE NAVIDAD

Este magnífico pavo es ideal para la cena de Nochebuena. Lo comimos, y disfrutamos, en casa de mi hija mayor.

Lógicamente tiene trabajo, pero se puede rellenar con antelación y guardar en el frigorífico, incluso congelarlo con tiempo, pero ya os digo que prefiero rellenarlo el día anterior y refrigerarlo,.

Hay que deshuesar el pavo y eso es lo que tiene más trabajo, pero si tenéis confianza con el carnicero os lo puede deshuesar.

Otra alternativa es comprarlo ya relleno, que entiendo que es una opción más cómoda.

En ese caso debéis seguir las indicac...

carnes: AVES COCINA NAVIDEÑA

Chary Serrano | 07 enero, 2008

MI PRIMERA MAÑANA DEL 2008

MI PRIMERA MAÑANA DEL 2008

Esta mañana me he levantado temprano, las 8.15, pero ya llevaba rato despierta y no podía estar más en la cama.

Estamos en el campo los tres, mi marido mi hija pequeña y yo.Nos tomamos las uvas y nos acostamos a las 2.30, así que me puse a recoger todo lo de la noche anterior, ya sabéis, platos, copas, mesas, mantel, etc.

Una vez todo fregado, secado y recogido, preparé lo necesario para hacer la masa de churritos; mientras se calentaba el agua dejé preparada una cafetera y me puse a hacer chocolate en el Thermomix, la única ayuda de la mañana. mientras hervía el agua, hice la m...

VARIOS

Chary Serrano | 01 enero, 2008

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.