YA TENGO COLLEJAS, AJOS PORROS Y ESPARRAGOS
Chary Serrano
11 Apr, 2008
Sobre todo las collejas. Me dio una alegría enorme el año pasado cuando las descubrí después de muchos años sin aparecer.
Antes las cogía de los olivos, pero debido a los tratamientos habían desaparecido.
Yo llevaba algunos años llevando las que ya tenían semillas y echándolas por la parte más prolífica y parece que por fin germinaron. Creo que el año pasado saldrían, pues el roel es bastante grande, pero entre tanta hierba me pasarían desapercibidas.
Aquí tenéis unas fotos de los roeles
Aquí cogidas
Ya se observa que no tiene tanta forma de ajo como los silvestres, se ha afinado y suavizado, asemejandose mas al puerro. Aquí tenéis un buen ejemplar de espárrago triguero, pero esos abundan menos.
Estos son ajos porros.
Son totalmente naturales y hay muchísimos; hay que cavar mucho para sacarlos, por eso cuando llueve cojo todos los que puedo, que son fáciles de arrancar, pero este año el hombre que nos ayuda a cuidar el huerto sembró algunos y ahora los cojemos más fáciles, además ya salen mas parecidos al puerro, aunque tiene su técnica. Creo que hay que estar resembrando durante 3 años guardando los ajos y al 4º ya se recojen como estos:
Estos espárragos son muy comunes en la zona de Villaviciosa de Córdoba. Le dicen "de correguela" o "culebreros".
Son delgaditos y largos, crecen por muchos sitios y se enrollan a cualquier planta. Están muy buenos.
