Dos amigas blogueras, Encarna Del Sur al Norte (Encarnasao)Y Carmen Cocina con saborMe han concedido este premio por el conjunto del blog.
Yo se lo agradezco mucho a las dos y a la vez lo paso
A La cocina de la Nona
A Cuca, en su nuevo blog: http://cucaensaladaspuntocom.blogspot.com/
A Maria Pilar por http://cocinica-cocinica.blogspot.com/
Con todo mi cariño y para premiar su buen hacer
Gracias por tu visita y por tu comentario
Estofado de ternera en salsa
Esta receta es de casa, de toda la vida. Es muy sencilla pero a la vez muy rica. Se conjugan todos los sabores de los ingredientes para dar un buen resultado.
Se puede utilizar cualquier corte de la carne de ternera para guiso, carne de segunda o tercera, que es igual de buena y más barata.
Yo he usado pieza de Falda, carne gelatinosa y muy sabrosa, estupenda para guisos y estofados y para picarla para hamburguesas, albóndigas, rellenos, etc..
Acompañada con un buen aceite y un buen vino, le añaden extra de sabor. Y la adi...
Mis habas, que año tras año nos deleitan
Y al lado las cebollas.
Unas son de plantera, para consumir algunas frecas y la mayoria son para añejas, que se les pisa el tallo y engordan y son muy buenas para añejas .
Otras son de las añejas que se suben, se replantan y nos deleitan con unos manojitos de cebollitas frescas muy sabrosos
¡¡¡Que alegria ver esas habitas naciendo!!!
Y la recompensa de la primera cosecha, siempre escasa, pero luego nos inundan y tengo lo suficiente para comer y congelar para algunos meses.
Gracias por tu visita...
Pimientos verdes rellenos de tortilla al Pedro Ximenez
La receta circula mucho por los blogs, como "Pimentos rellenos de tortilla", que se rellenan y se fríen, pero sin salsa.
Yo les he hecho una adaptación con más ingredientes y diferente terminación, más a mi gusto y al de mi familia.
Pimientos verdes tipo italiano para rellenar Cómo se hacen los Pimientos rellenos de tortilla al Pedro Ximenez: Lavamos los pimientos y les quitamos con cuidado el rabito y las simientes, cuidando que no se rompan.Pelamos las patatas, cortamos a cuadraditos, salamos y freímos las...
Esta foto, con explicación y recetas, está hace tiempo en el apartado de verduras, pero me han vuelto a preguntar por ellas, así que la saco sola para que se queden en el apartado del huerto, que aunque no sean cosecha, si no silvestres, en parte las cuido para cosecharlas año a año.
Aquí las teneis en todo su esplendor. Salen en el campo por primavera y yo tengo la suerte de tener muchísimas. Están en matas muy bajas si el terreno está limpio, pero si el forraje se vuelve alto ellas se alzan buscando el sol. Ya están subiendo mucho y tienen semillas, por la que pocas más podré coge...
LOS JOTQUEIKS DE LA NEGRITA.Son muy sencillas de elaborar.
La masa de las tortillas se puede hacer de una vez y congelarla en partes para ir gastandola conforme vaya haciendo falta.
Entonces se descongela, se forman las bolas, se pasa el rodillo y se forman las tortillas; así quedan muy bien.
Si no quereis hacer las tortillas, podeis comprarlas ya preparadas
INGREDIENTES:200 g.de jamón york en 2 lonchas2 cebollas frescas4 huevos1 vasito pequeño de leche1 vasito de aceite de olivasalpimientamasa de tortillas mejicanas
Picar las cebollas con un poquito de la part...
Aquí os pongo unas fotos de como hago las cestitas de naranja para presentarlas como postre.
El relleno es variado, normalmente con lo que tengo a mano.
Importante escoger naranjas tipo california, grandes y redonditas.
Se dibuja la forma del cestillo.
Se corta una pequeña laminita en la base para que se sostenga bien.Con un cuchillo corto y bien afilado se va recortando la forma del cestillo.
Se saca todo lo sobrante y reservamos. Nos ayudamos primero con el cuchillo y con una cucharilla o un sacabolas.
Con los dedos se quitan todas las hebritas y se ali...
HACE UNOS 15 DÍAS QUE EMPECÉ A COGER. Sobre todo las collejas. Me dio una alegría enorme el año pasado cuando las descubrí después de muchos años sin aparecer. Antes las cogía de los olivos, pero debido a los tratamientos habían desaparecido.Yo llevaba algunos años llevando las que ya tenían semillas y echándolas por la parte más prolífica y parece que por fin germinaron. Creo que el año pasado saldrían, pues el roel es bastante grande, pero entre tanta hierba me pasarían desapercibidas.Aquí tenéis unas fotos de los roeles
Aquí cogidas
Se aprovechan las hojitas, lavándolas bien, coc...
He recibido más premios, que agradezco mucho.Esta vez han sido mis compañeras bloguerasMarisita y Encarnasao (Del Sur al Norte)Parece que tengo que hacer un compromiso, bueno tres, para este año y pasárselo a otros 3 blogs, así que...
Me comprometo a mantener el blog con muchas y variadas entradas.A ayudar a quien lo necesite, en la medida de mis posibilidadesA no perder el buen humor
Y los tres blogs a quienes se lo paso son:
americanadas
la-cocina-de-samira
elena (chocolate y pimienta)
Gracias por tu visita y por tu comentario
Puding de arroz con leche
Al clásico arroz con leche, le he hecho esta variación que resulta rica y algo diferente, sobre todo que es bajo en grasas y sin azúcar.
Lo detallo en dos versiones: la convencional y con ThermomixINGREDIENTES:1 taza de arroz1 taza de agua3 tazas de leche desnatada1/2 palo de canela1 limón (la ralladura de la parte amarilla de la cáscara)2 claras de huevo (grandes)2 cucharadas de edulcorante líquido1 pellizquito de salPara adornar:canela en polvoPoner el agua a hervir con la canela, la cáscara de limón y la sal. Echamos el arroz, y en cuanto s...
Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.
Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.