TORRIJAS SIN AZÚCAR, SIN GRASA

Pues si, ligeras, os lo aseguro, exceptuando el pan y el aceite, pero como siempre digo, si llevan menos calorías y tomamos poquito, eso que nos ahorramos

Experimenté y "coló", porque quienes comieron de ellas no se dieron cuenta de nada y es que no hay cosa peor que decir a ciertas personas que lo que comen está hecho con edulcorantes o es Light; inmediatamente se ponen a la defensiva y empiezan a sacarle faltas... o te lo rechazan.

Como ya se mucho de ésto (más sabe el diablo por viejo que por diablo) en casa casi todo lo dulce lo hago con edulcorantes y leche desnatada y como a los que lo saben no les importan, a quien no lo sabe... tampoco le importa, digo yo.

INGREDIENTES:
Pan de torrijas
edulcorante en polvo
cáscara de naranja
cáscara de limón
cardamomo molido
canela en astillas y molida
leche desnatada
agua

Aceite de oliva virgen para freir

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Preparo una cacerola con cáscaras de naranja y limón, a trozos pero sin la parte blanca (las cantidades dependen de las torrijas que se quieran hacer), canela en astillas, edulcorante (da igual si es en pastillas, líquido o en polvo), un poquito de cardamomo y agua y se pone a cocer hasta que hierva.

Se retira y se deja enfriar. Cuando esté frío se cuela a un bol hondo.

Se prepara el pan especial de la siguiente manera:

Si la rebanada es grande, yo lo parto por la mitad.


Bato muy bien (mejor en batidora) los huevos que se vayan a gastar:
Para unas 6 torrijas: 1 huevo y un chorrito de leche desnatada.

Se moja una torrija en el agua del cocimiento, inmediatamente en el huevo y a freír bien por los dos lados.
Se sacan a un papel absorbente y todavía calientes se emborrizan con el edulcorante mezclado con la canela por ambos lados y se van poniendo en una fuente.


No se deben guardar más de dos o tres días y mejor en el frigorífico, que aunque no llevan apenas leche y se agrían menos, es más seguro., y bien tapadas siempre, para que queden muy jugositas.