Dulces de Semana Santa

Os dejo una recopilación de dulces típicos de Semana Santa, que están publicados en el blog.

Son diferentes recetas, unas típicas de Córdoba y otras de fuera, pero que hoy en día se hacen en todos sitios.

También son comunes a otras festividades. Aunque las torrijas son las mas consumidas en estos días.

Estas torrijas nos gustan mucho, porque el relleno les da un sabor, una cremosidad, una textura y jugosidad muy especial.

No dejan de ser las clásicas torrijas, lo único que las diferencia es el relleno.

 Esta receta fue elegida Mejor receta del mes en el concurso de Google+ ¿Que comemos hoy? En Abril de 2012

 Si queréis ver la forma de hacerlas paso a paso, la tenéis en el vídeo que pongo mas abajo, al final de la receta.

El flan lo he hecho con un sobrecito de Flan chino con las instrucciones...

Estamos en plena cuaresma y en este tiempo  nuestra Gastronomía despliega un sin fin de ricos manjares.En esta ocasión, he hecho un resumen de algunas de las delicias que degustamos en estos días en mi colaboración en el blog de Hitsbook:

Mis artículos en este blog podéis verlos:  AQUI.

Os dejo mis recetas de torrijas, las dos light:

Torrijas tradicionales   Ya llega la Semana Santa y en lo culinario se hace notar con la preparación de dulces muy ricos, como las torrijas y comidas a base de bacalao.   En Córdoba, aparte del potaje de bacalao imprescindible los viernes de cuaresma y las diferentes formas de cocinar éste pescado, los dulces tienen un sitio destacado. Como en muchos otros lugares de nuestro país, las torrijas son el más típico y esperado dulce manjar. Además, hacemos otros dulces como los pestiños, los roscos fritos, las flores de sartén, los buñuelos de viento, el pastel cordobés, etc.De todo esto te...

Como manda la tradición, en Semana santa cada sitio tiene su dulces típicos de Córdoba, como en otros sitios, son las torrijas, aunque también otros mas.

Os las pongo con enlaces a mis recetas.

Que paseis buena Semana Santa y que no engordeis mucho....

TORRIJAS RELLENAS DE FLAN Y CARAMELO

http://micocinayotrascosas.com/2012/04/torrijas-rellenas-de-flan-y-caramelo.html

TORRIJAS (un poco light)

http://micocinayotrascosas.com/2008/03/torrijas-light.html​

TORRIJAS RELLENAS DE CREMA, Light

http://micocinayotrascosas.com/2008/03/torr...

Pestiños de Córdoba

En Córdoba es tradición elaborar los pestiños, principalmente como dulces para la Navidad, aunque  también se hacen ya en Semana Santa y para el dia de todos los Santos. Los Pestiños cordobeses son hojaldrados y no se les pone miel. Se rebozan en azúcar y canela.

Torrijas rellenas de crema pastelera sin azúcar Comienzo la receta con un poco de historia:

El origen de las torrijas es algo incierto, pues existen documentos de preparaciones similares que recoge  Marco Gavio Apicio, gastrónomo romano del siglo I A. de C.

Hay preparaciones francesas, alemanas, también parecidas, pero en España aparecen y documentadas en el siglo XV  por Juan de Encina las  "Torrejas"  como un dulce especial para la recuperación de parturientas en 1496, en un villancico de su  cancionero  "Miel y muchos huevos para hacer torrejas ".

Torrijas sin azúcar sin lactosa   Pues si, estas torrijas son ligeras, os lo aseguro, excepto el pan y el aceite, pero como siempre digo, si llevan menos calorías y tomamos poquito, eso que nos ahorramos.   Experimenté y "coló", porque que no hay nada peor que decir a ciertas personas que lo que están comiendo es con edulcorantes. Se ponen a la defensiva, o directamente te lo rechazan.Como ya sé mucho de ésto (más sabe el diablo por viejo que por diablo) en casa casi todo lo dulce lo hago con edulcorantes y leche desnatada, o sin leche y como los que lo saben no les importa, a quien no l...

Flores de sartén . Flores de carnaval   Las flores de sartén, también llamadas hojuelas, flores de carnaval, flores de cuaresma, flores fritas y creo que algunos nombres más, son típicas de la cuaresma, concretamente se comienzan a hacer en carnaval. Son uno de los dulces tradicionales mas extendidos por toda la geografía española. En casa gustan bastante y suelen durar varios días sin que se alteren sus cualidades. Es un dulce de masa fina y crujiente y contrariamente a lo que se cree, son fáciles de hacer. El molde, imprescindible para elaborar esta receta, se puede adquirir en ferrete...

En el horno las torrijas se secan más que en la sartén, por lo que es muy importante que estén bien empapadas en la leche.

Yo he terminado la mayoria con miel, que es lo que consta en los ingredientes, pero a algunas les he puesto azúcar y canela pues no a todos les gusta la miel. 

Para los diabéticos se p...