ROSCA DULCE DE ARROZ INTEGRAL Y MELOCOTÓN, LIGHT

ROSCA DULCE DE ARROZ INTEGRAL Y MELOCOTÓN, LIGHT

Rosca de arroz integral con leche

Esta rosca dulce de arroz integral con melocotón en conserva se me ocurrió hacerla para un postre especial y tuvo mucho éxito. 

Es suave, aguanta perfectamente el corte y gusta a todos, porque conserva intacto el sabor del arroz con leche tradicional.

Además, la presentación es bonita y sencilla y se presta a ponerle lo que mas nos apetezca: nata, merengue, frutas rojas, virutas de chocolate, etc. Yo la he compañado con melocoton en almíbar y canela molida.

Cómo se hace la rosca de arroz integral con leche: Poner en el vaso del Ther...

ARROZ postres light: VARIOS THERMOMIX

Chary Serrano | 08 diciembre, 2006

ALBÓNDIGAS EN CALDO sin freir

ALBÓNDIGAS EN CALDO sin freir

Albóndigas en caldo amarillo

Las albóndigas son una de mis comidas favoritas y las hago a menudo, sobre todo en los meses frios.

Constituyen un buen alimento y cunden mucho. Son tiernas y jugosas si no las cargamos de pan. Yo prefiero picar el pan del que tengo de días anteriores pero que no esté muy rallado, pues mientras mas fino sea el pan, salen mas duras.

La mezcla de ternera con cerdo les da un buen sabor y el tocino las suaviza. Este deber ser cortado de la parte del jamón que tenga mas tocino, o usar un buen tocino ibérico salado que esté entreverado, es decir, qu...

Platos de Cuchara COCINA CORDOBESA ALBÓNDIGAS

Chary Serrano | 02 diciembre, 2006

REPÁPAROS tradicionales de Hinojosa Del Duque

REPÁPAROS tradicionales de Hinojosa Del Duque

Repáparos tradicionales de Hinojosa Del duque

Los repáparos son una especie de jeringos, o porras, pero hechos a cucharadas. Es una receta fácil y rápida de como hacer los repáparos tradicionales.

Son de cocina antigua, en la que no se necesita ningún utensilio fuera de lo común: Tus manos, una cuchara y una sartén.

Lógicamente, de ésto hay diferentes recetas. Esta receta es de Hinojosa del Duque (Córdoba)

Como os voy a señalar, se pueden hacer con harina normal, de la que tengamos en casa, y *El líquido puede ser *solo agua,...

postres: FRITOS COCINA CORDOBESA Video-Recetas

Chary Serrano | 27 noviembre, 2006

ENTRE COL Y COL .....

ENTRE COL Y COL .....

Esta es la primera col que recogimos en el huerto hace 2 semanas.

La botella es para daros idea del tamaño, es de 1 l.

También recogí 2 lechugas y considerando el tiempo que tenemos, está muy bien, sobre todo para las lechugas.

Este fin de semana pasado nos encontramos que se habían helado todas las judías verdes, los pimientos, las berenjenas y algunos cherrys. Los amarilllos, todos.

Los tomates los habíamos arrancado la semana anterior, si no, no hubiera quedado ni uno.

Espero este fin de semana coger ya coliflores.

Aquí "posando...

HUERTO

Chary Serrano | 25 noviembre, 2006

PORRUSALDA SENCILLA

PORRUSALDA SENCILLA

  Un plato totalmente vegano, muy rico y de dieta.      El nombre de porrusalda es sopa de puerros en euskera

Pelar y trocear los ingredientes, aprovechando lo más posible de los puerros, desechando solo la parte mas verde.

Poner aceite en una cacerola y rehogar los puerros junto con los ajos y la sal, echar las patatas y las zanahorias, seguir rehogando unos segundos e incorporar el agua con la pastilla de caldo y el pimiento. Cortar a tiritas finas los tomates secos y echarlos en la cacerola. Poner tambièn el pimiento choricero y dejar hervir hasta que todo esté blan...

Platos de Cuchara Verduras/Hortalizas: Puerros Cocina Vegana Bajas Calorías

Chary Serrano | 23 noviembre, 2006

REMEDIO CASERO PARA EL CATARRO

REMEDIO CASERO PARA EL CATARRO

Este remedio para los catarros llevo años recomendándolo, así que he decidido ponerlo aquí para que lo pueda copiar quien le interese.Si te lo tomas en los primeros síntomas, casi siempre se corta o te dura unos días con menos molestias.Si ya has pillado un buen resfriado, también mejoras algo y te alivia mucho.

 1. Jarabe para tomar calentito cuando quieras y las veces que quieras:

  Poner a cocer 1 l. de agua y echarle 2 cucharadas soperas de orégano, 1 cucharada escasa de tomillo y dejarlo en infusión al menos 10 min.

Colarlo y agregarle unas 4 cucharadas de miel (más o menos,...

CAFES - TES - TISANAS VARIOS: Remedios

Chary Serrano | 18 noviembre, 2006

TARTA RAPIDÍSIMA DE CHOCOLATE Y GALLETAS sin azúcar

TARTA RAPIDÍSIMA DE CHOCOLATE Y GALLETAS sin azúcar

Tarta de chocolate y galletas sin azúcar

Seguro que triunfáis con esta tarta de chocolate y lo mejor es que, como el nombre indica, es rapidísima de hacer y además sin azúcar. Y como es de galletas, no necesitamos horno.

La base y capas de galletas se pueden hacer o bien de las hojaldradas, o de cualquier tipo de galletas María sin azúcar. 

La crema de relleno y de cubrir la tarta es exclusivamente de chocolate, os aseguro que para los que lo amamos es pura delicia. Yo pongo Valor sin azúcar, en polvo, que me da muy bien resultado.

Los edulcorantes podéis usarlos...

postres light: TARTAS THERMOMIX CHOCOLATE

Chary Serrano | 12 noviembre, 2006

PIZZA A TRES BANDAS

PIZZA A TRES BANDAS

A esta pizza la he llamado a tres bandas porque tiene tres zonas de relleno distintas, un experimento que ha sido muy celebrado por mi familia, así está al gusto de todos.   Es una idea que os lanzo de rellenos, que igualmente pueden ir todos mezclados sobre la masa de la pizza.

La masa de  esta pizza la hago en Thermomix y es bastante parecida a la que viene en su recetario, solo que la he adaptado a mi gusto en otro de mis experimentos y me ha gustado mucho el resultado.

A continuación os explico como se preparara la masa en Thermomix y también el amasado a mano.

 Como hac...

THERMOMIX MASAS: PIZZAS

Chary Serrano | 10 noviembre, 2006

TRUCOS DE COCINA

TRUCOS DE COCINA

Trucos de cocina

 

Aquí os dejo una recopilación de trucos, que os pueden ser útiles.

A LA PLANCHA CON MENOS GRASA Puede preparar pescados, carne, etc, en el grill del horno en lugar de la plancha con aceite; sólo tiene que untar los alimentos con aceite y darles la vuelta cuando se doren. Quedarán dorados y deliciosos.

ACEITE EN SU PUNTO Para saber que el aceite está en la temperatura de “fritura”, poner dentro de la sartén un pequeño trozo de pan que deberá subir a la superficie, crepitando suavemente.

ACEITUNAS MÁS SUAVES EN UN GUISO Escaldarlas unos minutos e...

Hogar: TRUCOS DE COCINA

Chary Serrano | 26 octubre, 2006

FLAN DE CUAJADA CON FRUTAS ROJAS, LIGTH

FLAN DE CUAJADA CON FRUTAS ROJAS, LIGTH

Un postre tipo flan, fácil, rico, nutritivo y digestivo. 

INGREDIENTES:1 sobre de gelatina sin sabor1 cucharadita de Maizena2 vasos de leche desnatada1 cucharada de edulcorante liquidofrutillas rojas secas (mix) la cantidad que os guste

Poner las frutillas en un bol, con agua templada para que se hidraten y suelten el azúcar unos 30 min.Seguir las indicaciones de la gelatina para cocerla, pero con la leche en vez de con agua, echarle el adulcorante y una vez terminada ponerla en moldes y esperar a que pierda calor para añadir a cada uno unas pocas frutillas. Así no se concentrarán toda...

postres light: FLANES Y CREMAS

Chary Serrano | 20 octubre, 2006

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.