CESTITAS DE NARANJA, RELLENAS DE FRUTA
Chary Serrano
14 Apr, 2008
Aquí os pongo unas fotos de como hago las cestitas de naranja para presentarlas como postre.
El relleno es variado, normalmente con lo que tengo a mano.
Importante escoger naranjas tipo california, grandes y redonditas.
Se dibuja la forma del cestillo.
Se corta una pequeña laminita en la base para que se sostenga bien.
Con un cuchillo corto y bien afilado se va recortando la forma del cestillo.
Se saca todo lo sobrante y reservamos. Nos ayudamos primero con el cuchillo y con una cucharilla o un sacabolas.
Con los dedos se quitan todas las hebritas y se alisan los contornos.
Y ya está lista para rellenar.
Se puede hacer esto con antelación y dejar el relleno para el último momento, rellenándolas antes de la comida. Solo debemos conservarlas en una bandeja en el frigorífico, tapadas con papel de aluminio dejando hueco para que no se aplasten.
En esta ocasión el relleno ha sido una macedonia hecha con trocitos y zumo de naranja, manzana y 1 kiwi, endulzada con azúcar moreno, pero el relleno es cuestión de gustos e imaginación
Se puede hacer esto con antelación y dejar el relleno para el último momento, rellenándolas antes de la comida. Solo debemos conservarlas en una bandeja en el frigorífico, tapadas con papel de aluminio o film, dejando hueco para que no se aplasten.
En esta ocasión el relleno ha sido una macedonia hecha con trocitos y zumo de naranja, manzana y kiwi, endulzada con azúcar moreno, pero el relleno es cuestión de gustos e imaginación.
Las rellenamos que sobresalga la fruta.
Las he adornado con hierbabuena
