GALLETAS FÁCILES DE MANTEQUILLA CON ALMENDRAS

Chary Serrano Chary Serrano 26 Jan, 2019

Estas galletas están muy ricas y suaves, a la vez que dan poco trabajo.

Ideales para hacerlas con tiempo, porque una vez horneadas, duran bastantes días, si las guardamos bien.

Galletas fáciles de mantequilla

Galletas fáciles de mantequilla

Ingredientes para 24 galletas  (aproximadamente)
250 g. de harina común
90 g. de mantequilla
170 g. de azúcar
90 ml. de leche entera
5 g de levadura en polvo (1 punta de cucharita)
1 huevo M
1 pizca de sal
 
Para decorar:
almendra en cubitos
1 huevo batido
azúcar
 
 

En un bol grande ponemos la harina y la levadura. Mezclamos.

Agregamos la mantequilla blanda, el huevo y el azúcar y mezclamos.

Ponemos la leche poco a poco, incorporándola.

Sacamos la masa a una superficie de trabajo y amasamos hasta que quede bien integrada.

La envolvemos en film plástico y la tenemos en el frigorífico mínimo 1 hora.

Galletas fáciles de mantequillaGalletas fáciles de mantequilla

Galletas fáciles de mantequilla

Cuando las vayamos a preparar, las sacamos del frigorífico, quitamos el film plástico, dividimos la masa en dos, la juntamos y amasamos ligeramente.

Ponemos el horno a precalentar a 180º.

Espolvoreamos la superficie de trabajo con harina, ponemos la masa y la estiramos con un rodillo hasta dejarla como a medio centímetro de grosor.

Utilizando un corta pastas, o un vasito (lo que tengamos a mano) cortamos las galletas y  las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Pintamos con huevo batido y ponemos por encima almendras en cubitos y un poco de azúcar.

Introducimos las galletas en el horno, que pusimos a precalentar y a los 5 minutos lo bajamos a 170º.

 Según el horno, pueden estar entre 10 y 15 min. Hay que vigilarlas.

Galletas fáciles de mantequillaGalletas fáciles de mantequilla
Galletas fáciles de mantequillaGalletas fáciles de mantequilla

Galletas fáciles de mantequilla

Yo las guardo en una caja de lata, sobre papel. Así duran más y es la forma ideal para transportarlas, si son para llevar a alguna fiesta.

Galletas fáciles de mantequillaGalletas fáciles de mantequilla

Galletas fáciles de mantequilla

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.