ESPÁRRAGOS

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SALTEADO DE ESPÁRRAGOS Y HABAS

SALTEADO DE ESPÁRRAGOS Y HABAS

Salteado de espárragos y habas

Un salteado muy primaveral, con sabores diferentes que casan muy bien entre sí.

Las habas con espárragos trigueros son muy apreciadas en la gastronomía cordobesa. En general los salteados con espárragos verdes, que estamos en temporada, al igual que es temporada de habas.  Yo les he dado un toque diferente introduciendo unos tomatitos cherrys y perejil.   Es un plato vegano.

 

Cómo se hace el salteado de espárragos y habas:

Desgranamos las habas, las cocemos pocos minutos y les quitamos la cáscara.

Lavamos y troceamos los espárr...

Verduras/Hortalizas: ALCACHOFAS - CARDOS - HABAS ESPÁRRAGOS COCINA VEGANA

TOSTAS CON ESPÁRRAGOS, CALABACÍN, BACALAO Y HUEVO

TOSTAS CON ESPÁRRAGOS, CALABACÍN, BACALAO Y HUEVO

Tostas con espárragos, calabacín, bacalao y huevo

Una receta diferente, muy rica y completa, ideal para una comida rápida, ligera y sana.

Son unas tostas con espárragos, calabacín, cebolla, un poquito de bacalao, coronadas con un huevo a la plancha. 

Las hice con pan de molde de Quinoa ligeramente tostado.

La presentación de la comida en tostas es una forma cómoda de ofrecer un plato informal, pero con todos los requisitos para una buena comida.

 

Como hacer las Tostas con espárragos, calabacín, bacalao y huevo:

Comenzamos lavando bien todos los v...

pescados: BACALAO HUEVOS TOSTAS ESPÁRRAGOS

CREMA DE ESPÁRRAGOS CON JAMÓN

CREMA DE ESPÁRRAGOS CON JAMÓN

Crema de espárragos con jamón y huevo   Esta crema de espárragos la hago a menudo cuando cojo espárragos en el campo (trigueros) y también de los que tengo sembrados.Normalmente congelo parte de los que no consumimos para cuando no hay y durante algunos meses los tengo a mano.Los espárragos me gustan mucho y tienen buenas propiedades para la salud.  Valor nutricional del espárrago por cada 100 g:Calorías: 18 kcalProteínas: 2,7 gGrasas: 0,1Hidratos de carbono: 1,1 gFibra: 1,5 gCalcio: 22 mgHierro: 1,1 mgPotasio: 207 mgFósforo: 59 mg

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SOPAS Y CREMAS ESPÁRRAGOS

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.