ESPÁRRAGOS

ESPÁRRAGOS
SALTEADO DE ESPÁRRAGOS Y HABAS

SALTEADO DE ESPÁRRAGOS Y HABAS

Salteado de espárragos y habas

Un salteado muy primaveral, con sabores diferentes que casan muy bien entre sí.

Las habas con espárragos trigueros son muy apreciadas en la gastronomía cordobesa. En general los salteados con espárragos verdes, que estamos en temporada, al igual que es temporada de habas.  Yo les he dado un toque diferente introduciendo unos tomatitos cherrys y perejil.   Es un plato vegano.

 

Cómo se hace el salteado de espárragos y habas:

Desgranamos las habas, las cocemos pocos minutos y les quitamos la cáscara.

Lavamos y troceamos los espárr...

Verduras/Hortalizas: ALCACHOFAS - CARDOS - HABAS ESPÁRRAGOS Cocina Vegana

CREMA DE ESPÁRRAGOS CON JAMÓN

CREMA DE ESPÁRRAGOS CON JAMÓN

Crema de espárragos con jamón y huevo   Esta crema de espárragos la hago a menudo cuando cojo espárragos en el campo (trigueros) y también de los que tengo sembrados.Normalmente congelo parte de los que no consumimos para cuando no hay y durante algunos meses los tengo a mano.Los espárragos me gustan mucho y tienen buenas propiedades para la salud.  Valor nutricional del espárrago por cada 100 g:Calorías: 18 kcalProteínas: 2,7 gGrasas: 0,1Hidratos de carbono: 1,1 gFibra: 1,5 gCalcio: 22 mgHierro: 1,1 mgPotasio: 207 mgFósforo: 59 mg

 Cómo hacer crema de espárragos con jamón y huevo d...

SOPAS Y CREMAS ESPÁRRAGOS

Choco a la plancha con espárragos y cherrys

Choco a la plancha con espárragos y cherrys

Choco a la plancha con espárragos y cherrys   El choco es un molusco cefalópodo cuyo manto dorsal lo recubre una concha de forma de barquito y presenta dos aletas laterales que le permite un desplazamiento pausado.   El choco (sepia officinalis) tiene mucha demanda en la zona de Andalucía, sobre todo en Huelva, que es uno de los productos más típicos de la gastronomía onubense. Tanto, que a los onubenses se les conoce popularmente como choqueros.     El choco de Huelva habita en el Golfo de Cádiz.  Si el animal es de menor tamaño se le denomina choco, y si es más grande se le llama se...

Bajas Calorías ESPÁRRAGOS CALAMAR, CHOCO, PULPO

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.