Natillas caseras de vainilla en vasitos, con bizcochos y nata,

Natillas caseras de vainilla en vasitos, con bizcochos y nata,

Natillas caseras de vainilla en vasitos, con bizcochos y nata   Las natillas son de las cremas caseras mas extendida y apreciada. Gusta a mayores y niños, son nutritivas y un postre rico, ligero y perfecto. Las natillas clásicas las preparo con una galleta María en el fondo del platito. Las que os traigo en esta receta son diferentes en el montaje y presentación. También he sustituido la clásica galleta por bizcochos de soletilla, que son suaves y muy ricos, aportando un sabor diferente. En los vasitos quedan muy bonitas presentadas. Doy la opción de prepararlas a mano, de forma clásica,...

THERMOMIX postres: Vasitos Copas

Chary Serrano | 12 octubre, 2019

Ensalada de asadillo de pimientos rojos, calabacín y cebolla

Ensalada de asadillo de pimientos rojos, calabacín y cebolla

Ensalada de asadillo de pimientos rojos, calabacín y cebolla

Esta ensalada está hecha con un asadillo de pimientos rojos, calabacín y cebolla. Por supuesto es indispensable un buen Aceite de Oliva Virgen Extra (Aove). Para esta ensalada prefiero un Picual, muy bueno para las ensaladas. O un Arbequina, magnífico para las hortalizas aunque podemos usar un Multivarietal (Coupage) suave, que le de un buen gusto. Digamos que éste el el comodín y el que encontramos con mas facilidad.

Fácil y rica, es un primer plato excelente. Es un plato vegano que también puede ir de acompañamiento d...

ENSALADAS PLATOS VEGANOS

Chary Serrano | 06 octubre, 2019

Mi Taller de Cocina Sana con Aove en AgroPriego

Mi Taller de Cocina Sana con Aove en AgroPriego

Taller cocina sana con Aove

El pasado día 22 de septiembre impartí un Taller de cocina sana, sostenible y práctica dentro de la Feria Agroalimentaria de Priego de Córdoba AGROPRIEGO, la mas importante de la comarca de la Subbética cordobesa, promovido por el Consejo Regulador Aceite D.O.P. Priego de Córdoba y la oficina de Turismo de Priego de Córdoba.

El objetivo era enseñar preparaciones nutritivas, fáciles, sencillas, hechas con Aceite de Oliva Virgen Extra de la D.O.P, y como mi línea va por ese camino, me puse manos a la obra a preparar unas recetas que encajaran con el tema...

EVENTOS GASTRONÓMICOS

Chary Serrano | 02 octubre, 2019

Salteado de arroz con hortalizas, champiñones y tortilla en Wok

Salteado de arroz con hortalizas, champiñones y tortilla en Wok

  Esta receta de salteado de arroz con hortalizas, champiñones y tortilla es una variante del típico arroz 3 delicias o Arroz chino. Es muy equilibrada en cuanto al aporte de nutrientes, apta para dietas de bajas calorías y con mucho sabor.Sencilla y rápida de hacer, me gusta como primer plato en el almuerzo o como plato único para la cena. Si queremos hacerla mas beneficiosa para la dieta podremos usar arroz integral (consejo de mi dietista). El resultado es muy bueno usando cualquier otro tipo de arroz: el blanco normal, el largo, Basmati o Jazmín. Tanto el Basmati como el Jazmín le aport...

COCINA VEGETARIANA ARROZ

Chary Serrano | 29 septiembre, 2019

LECHÓN FRITO (COCHIFRITO, CUCHIFRITO)

LECHÓN FRITO (COCHIFRITO, CUCHIFRITO)

Lechón frito - Cochifrito

Para hacer el cochifrito se necesita carne de lechón, nombre que se refiere al cerdo en su período de lactancia, menor de dos años de edad, aunque por el modo de preparación en frito no es tan importante que sea lechón, se prefieren ejemplares algo mayores que para asar.

Al cochinillo frito se le conoce también como "cochifrito" o "cuchifrito".

Se trocea todo sin quitarle la piel, da igual de la parte que sea, pero los trozos no deben ser demasiado pequeños porque perderían jugosidad.

Yo he tenido la suerte de comerlo muchas veces en Hinoj...

COCINA CORDOBESA carnes: CERDO

Chary Serrano | 25 septiembre, 2019

Chutney de higos y manzana

Chutney de higos y manzana

Chutney de higos y manzana

Aprovechando que todavía tengo higos, he hecho un chutney de higos y manzana. Es una confitura agridulce, con un toque picante y aromático por las diferentes especias que lleva. Con cebolla, cáscara de naranja, azúcar y el contrapunto del vinagre, le dan un sabor muy especial.Se utiliza en la gastronomía Indú para acompañar diferentes carnes, patés y quesos. También está bueno sobre tostadas.Normalmente se hace con higos frescos, pero también se puede hacer con higos secos. La diferencia con respecto a la receta es que en el caso de usar los higos secos se tien...

FRUTAS SALSAS

Chary Serrano | 22 septiembre, 2019

ENSALADILLA DE PATATA, ATÚN, PIMIENTOS Y ZANAHORIA

ENSALADILLA DE PATATA, ATÚN, PIMIENTOS Y ZANAHORIA

 

Ensaladilla de patata y atún con pimientos y zanahoria

Ensaladilla de patatas cocidas con atún de lata, con pimientos asados y zanahoria, presentada en molde.

Conviene aprovechar sobras y hacer comidas ligeras y sanas, por lo que pensé en este plato que es bastante parecido a la ensaladilla que he hecho otras veces para una cena o un entrante, solo que esta vez ha sido para gastar algunos sobrantes.

Tenía tacos de atún muy buenos, sobrados de una lata mediana, unas pocas aceitunas de otra lata y también algunas zanahorias y pimientos asados, así que para gastarlo...

ENTRANTES ENSALADAS verduras: pimientos PATATAS APROVECHAMIENTO

Chary Serrano | 19 septiembre, 2019

Berenjenas baby enfundadas (de rabo) con tomate y cebolla

Berenjenas baby enfundadas (de rabo) con tomate y cebolla

Berenjenas baby enfundadas con salsa de tomate y cebolla

Estamos en plena temporada de berenjenas, sobre todo de las enfundadas (o como decimos en Córdoba, berenjenas de rabo). Las encontramos a buen precio, lo mismo que los tomates que ahora tenemos en cantidad, con mejor sabor y calidad y también a mejor precio que el resto del año. 

Este guiso es rico, sencillo, fácil y tiene como protagonista a la berenjena de rabo (aunque también serviría para berenjenas normales troceadas).

El origen de la berenjena se encuentra en el estado indio de Assam, desde donde fue introducida...

COCINA VEGETARIANA PLATOS VEGANOS verduras: BERENJENAS TOMATES

Chary Serrano | 17 septiembre, 2019

Quesadillas de Flor de Calabaza y queso

Quesadillas de Flor de Calabaza y queso

 

Quesadillas de flor de calabaza

Como últimamente dispongo de vez en cuando de flores de calabaza, estoy haciendo diferentes recetas con ellas. En el blog hay otras recetas. Esta es una de las que tenía ganas de hacer. Unas sencillas y muy ricas quesadillas con flor de calabaza.Las flores de calabaza son comestibles y muy ricas.

No tengo al alcance todos los ingredientes que en Méjico usan para cocinarlas como el epazote, que después de hacerlas me enteré que podía sustituirlo con el cilantro.He buscado diferentes recetas con flor de calabaza y al final las he hecho co...

VARIOS verduras APERITIVOS: Calientes VIVA LA COCINA MEXICANA - ROSITA PEREZ

Chary Serrano | 13 septiembre, 2019

HOY CELEBRAMOS EL TRECE CUMPLEAÑOS DEL BLOG

HOY CELEBRAMOS EL TRECE CUMPLEAÑOS DEL BLOG

Hoy cumple este blog 13 años. ¡Y no soy supersticiosa! El 13 es un número bonito, a mi me gusta. Parece mentira que lleve tantos años dedicándome a él, con recetas, artículos, etc. ¡Como pasa el tiempo!. No soy de celebrarlo todos los años escribiendo algo. De hecho la última vez que lo celebré fue cuando hice los 10 años y preparé 10 sorteos para celebrarlo. Este es el artículo que publiqué entonces: 10 años de blog

Después publiqué un artículo sobre la fiesta de celebración del cumple-blog que hice unos meses mas tarde, firmado por mi hija mayor y colaboradora Irene Gonzá...

EVENTOS GASTRONÓMICOS VARIOS

Chary Serrano | 10 septiembre, 2019

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.