LOMOS DE MERLUZA CON CALABACÍN, AJO NEGRO Y NARANJA

LOMOS DE MERLUZA CON CALABACÍN, AJO NEGRO Y NARANJA

Lomos de merluza, con calabacín, ajo negro y naranja

Hoy os traigo una receta de merluza que esta muy buena, a la vez que tiene una agradable presentación. Esta vez he utilizado lomos de merluza.

Mirando recetas en Internet, me topé con varias en la web de Pescanova, marca de la que soy consumidora. Tenía disponible un paquete de 4 piezas de lomos de merluza y seguí buscando recetas con lomo de merluza, cuando vi una que me llamó la atención por estar hecha en base a naranjas. Totalmente de temporada, con bastantes naranjas en casa, no lo dudé. La copié y me puse manos a la obra,...

PESCADOS pescados: MERLUZA

Chary Serrano | 12 enero, 2020

Albóndigas de pavo y pollo en caldo al azafrán

Albóndigas de pavo y pollo en caldo al azafrán

Albóndigas de pavo y pollo en caldo al azafrán

Las carnes de pavo y pollo son bajas en calorías y digestivas. Son ideales para incluirlas en la dieta y las dos carnes juntas en las albóndigas le añaden mas sabor. El tocino que pongo es entreverado, apenas añade grasas porque solo son 50 gramos, en cambio si que le da muy buen gusto.

El pavo tiene por cada 100 gramos: 189 Calorías, 7 g. de Grasas totales, 109 mg. de Colesterol.El pollo tiene por cada 100 gramos: 239 Calorías, 14 g. de Grasas totales, 88 mg. de Colesterol.

Como ves, el pavo es ligeramente menos graso y su carne es...

carnes: AVES PLATOS DE CUCHARA ALBÓNDIGAS

Chary Serrano | 08 enero, 2020

SOPA DE COL Y CALABAZA

SOPA DE COL Y CALABAZA

  Sopa de col y calabaza

Esta sopa un primer plato sencillo para almuerzo o cena, con ingredientes de temporada tan buenos como la col y la calabaza, hortalizas de otoño e invierno que tanto juego dan en la cocina. Con un toque de cebolla y de hierbas que le dan mas sabor.

Es muy rápida de hacer, con pocas complicaciones. Sana y digestiva. Es vegana, pero como siempre digo no es porque yo lo sea, es por que así está buenísima.Además es de bajas calorías, muy buena para llevar una dieta equilibrada.Seguro que os va a gustar.

Respecto a los nutrientes principales, la col conti...

PLATOS DE CUCHARA SOPAS Y CREMAS COCINA VEGANA

Chary Serrano | 05 enero, 2020

Crema de Brócoli con patata y quesitos

Crema de Brócoli con patata y quesitos

Crema de Brócoli con patata y quesitos

 

Esta receta de crema de brócoli está muy buena, es una receta sana y nutritiva, enriquecida además por la cebolla, patata y por los quesitos que lleva, con bajo aporte de grasa al ser desnatados.Ahora con el frío sientan muy bien las sopas y cremas y ésta reúne muchas cualidades para un primer plato de almuerzo o de cena.

El brócoli contiene pigmentos naturales o carotenoides. Tiene un alto contenido en vitaminas E, B, A, K y C, potasio, zinc y aminoácidos esenciales. Fortalece nuestro sistema inmunológico, mejora nuestra visión y previen...

SOPAS Y CREMAS THERMOMIX PLATOS DE CUCHARA

Chary Serrano | 02 enero, 2020

CARRILLADAS DE CERDO EN SALSA DE VINO TINTO

CARRILLADAS DE CERDO EN SALSA DE VINO TINTO

 

carrilladas de cerdo en salsa de vino tinto   Esta receta de carrilladas me gusta mucho. De hecho, las carrilladas son de las mejores piezas del cerdo y si son de cerdo ibérico resultan extraordinarias, con una carne tierna y sabrosa. En otros sitios también se llaman carrilleras. Ambos nombres son correctos. Las hago siempre enteras, así son mas bonitas de presentar y fáciles de porcionar.

La salsa de vino tinto les da un sabor muy especial y siempre usaremos un buen Aove y un vino tinto de calidad para darles un sabor exquisito.

La ejecución de la receta...

COCINA NAVIDEÑA carnes: CERDO

Chary Serrano | 29 diciembre, 2019

Peras al vino tinto sin azúcar

Peras al vino tinto sin azúcar

Peras al vio tinto sin azúcar

A pesar de que hacer este postre de peras al vino tinto es fácil y puede parecer muy simple, es una receta con un sabor muy especial y que se presta a presentaciones muy atractivas. Podemos hacer la receta con cualquier tipo de peras, aunque deben ser consistentes para que no se rompan durante la cocción. Yo utilicé pera blanquilla.Normalmente se dice que para hacer esta receta no hace falta que el vino tinto sea de calidad, pero yo lo hago con uno bueno, que me guste. No quiero decir que sea caro, pero tampoco muy corriente. Creedme que se nota la diferenci...

FRUTAS postres light: FRUTAS

Chary Serrano | 22 diciembre, 2019

III EDICIÓN FIESTA POP - MARBELLA ALL STARS

III EDICIÓN FIESTA POP - MARBELLA ALL STARS

Fiesta POP 2019 Marbella All Stars

El día 3 de diciembre 2019 se celebró III EDICIÓN FIESTA POP (Premium Oleum Premium) dedicada a los AOVES, pasarela Gourmet de Navidad y a Jamones de Leyenda, organizada por Maria Asenjo y Marbella All Stars, con Angel Marco Director de Marbella All Stars. Todos los actos se ubicaron en el magnífico Hotel Don Carlos Leisure Resort & Spa.  

Como antesala a tan excelente evento, el día 2 por la noche se celebró un Cóctel de bienvenida y posterior Cena de Gala bajo la dirección gastronómica del chef Daniel García Peinado (Director Técnico Fiest...

EVENTOS GASTRONÓMICOS

Chary Serrano | 19 diciembre, 2019

SOPA DE COCIDO AL VINO, CON PICATOSTES

SOPA DE COCIDO AL VINO, CON PICATOSTES

Sopa de cocido al vino con picatostes   No hay nada mejor con el frío que tomar un primer plato  de cuchara suave y calentito para almorzar o para cenar: una sopa.Y esta sopa que os traigo es de lo mas sencillo que se puede hacer, pues está hecha con caldo del cocido y poco mas. Además de los picatostes. Tengo la costumbre de guardar parte del caldo del cocido para hacer sopa, cosa que es bastante común y se hace normalmente. Ya sabéis lo bien que se aprovecha un cocido. Además le he puesto un chorrito de vino blanco. Un fino de la DOP Montilla-Moriles, que siempre hay en casa.   No co...

SOPAS Y CREMAS PLATOS DE CUCHARA

Chary Serrano | 16 diciembre, 2019

COMO PREPARAR ALOE VERA PARA SU CONSUMO

COMO PREPARAR ALOE VERA PARA SU CONSUMO

Hojas de Aloe Vera   En este artículo os voy a enseñar como preparar las hojas del Aloe Vera para su consumo, para otras aplicaciones tópicas y del hogar, además de de señalar los beneficios que tiene para nuestro organismo.   De todos es sabido las virtudes del Aloe Vera o Sábila (Aloe Barbadensis Miller) planta perenne perteneciente a la familia de las liliáceas.Se utiliza como calmante, hidratante, regenerante, digestivo, analgésico, suavizante, depurativo, fungicida, antiinflamatorio, entre otros usos.Contiene vitaminas A, B, C, mucílagos, minerales, taninos, aceites, ácidos grasos...

ALOE VERA

Chary Serrano | 12 diciembre, 2019

Crema de calabaza con patata y cebolla

Crema de calabaza con patata y cebolla

Crema de calabaza con patata y cebolla   Esta crema de calabaza me gusta especialmente porque es muy suave y a la vez muy sabrosa. Es una receta vegana y además se aprovecha todo, sin apenas desperdicio. Estamos en plena temporada de calabazas, así que las podemos hacer de muchas formas diferentes. En esta ocasión las he cocido y aprovechado la cáscara para el puré, que queda muy tierna. Como he utilizado calabaza de la variedad Cacahuete su piel es regular y lisa y bien hervida se aprovecha toda para el puré: Cero desperdicio.   El aceite que he usado para esta crema es un Aceite de...

SOPAS Y CREMAS COCINA VEGANA THERMOMIX

Chary Serrano | 10 diciembre, 2019

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.