CREPS DE CHOCOLATE RELLENAS DE YOGUR Y FRESAS

Chary Serrano Chary Serrano 25 Feb, 2018

Os traigo una receta de creps de chocolate, diferente a otra que tengo publicada hace años.

No sube mucho de calorías, pues el relleno es muy ligero, a la vez que está riquísimas.

La receta es para el Reto #Asaltablogs, que hoy es el último domingo del mes, fecha en que siempre publicamos nuestro "asalto" al blog asaltado del mes, que en este caso es La Cocina de Rebecade  Rebeca De Torres Ferrero .

Los ingredientes de la masa son los mismos que los de su receta, pero el relleno es diferente

Ingredientes (para 8 creps):
Para la masa:
1 huevo
125 gramos de leche
50 gramos de harina
15 gramos de cacao puro en polvo
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de sal
 
Para el relleno:
3 Yogures de fresa (yo puse desnatado) 
Fresas (a voluntad)
 
Para la sartén:
Mantequilla
 
Comenzamos preparando lo que será el relleno, pues una vez hechas las creps debemos servirlas con celeridad, que si las dejamos enfriar se ponen gomosas.
 
La cantidad, tanto de fresas como de yogur, es relativa: dependerá si os gustan con mas o menos relleno.
 
Vaciamos en un bol los yogures, lavamos las fresas, las troceamos y mezclamos ligeramente con el yogur. ¡Listo el relleno!
 
Para la masa de las creps, mezclamos en batidora todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
Dejamos reposar la masa en el frigorífico al menos 1 hora.

Preparamos una sartén antiadherente que engrasamos con un pizca de mantequilla extendiéndola con una brocha o un papel de cocina (hay que ir poniendo mantequilla cada 2 o 3 creps).

Cuando este caliente echamos una chorrito de masa, suficiente para que cubra con una ligera capa el fondo de la sartén y, cuando se empiece a secar por la parte superior, se le da la vuelta con cuidado.

Aunque dicen que la primera crep no sale bien a mi no me pasa, por lo que os aconsejo que  no pongáis demasiada mantequilla en la sartén, que mas vale quedarse corto en masa y  extenderla mucho, pues así garantizáis una crep finita, y en cuanto al cocido, esperad a que haga algunos globitos antes de darle la vuelta y si hiciera falta, le dais otra vuelta más. 

Los vamos colocando una sobe otra para que no se enfríen, tapándolas con un paño limpio.

CREPS DE CHOCOLATE RELLENAS DE YOGUR Y  FRESAS

Rellenamos las creps con la crema de yogur y fresas, las doblamos en 4 y las servimos inmeditamente.

No quise ponerle nada por encima por no sumarle calorías, solo una fresa cortada por ración, pero os doy ideas:
azúcar glass - canela en polvo - chocolate en polvo - chorrito de sirope de chocolate negro -  chocolate blanco.
 
Otras recetas mías de CREPS:  AQUÍ
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Reto #Asaltablogs de Febrero 2018

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Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.