TULIPAS DE PASTA BRICK RELLENAS DE MANZANA Y ALMENDRA

Chary Serrano Chary Serrano 29 Jan, 2017

Último domingo del mes y traigo receta para el reto #asaltablogs.

Este mes el blog asaltado es Sweet Cookies by Bea y la receta es una adaptación de la suya "Tarta Tatin"

Ella hizo las tulipas con pasta filo, pero yo he utilizado pasta brick, no porque la prefiera, si no por aprovechar un resto de un rollo que llevaba varios días abierto.
Son masas muy parecidas, aunque la Filo es mas delicada al manipularla y la brick necesita menos capas y queda mas tiesecita.

Para que cojan la forma se utiliza un molde de magdalenas de 12, metálico.

Ingredientes para 12 piezas:
1 paquete de Masa Brick o masa Filo (sobrará)
2 manzanas golden
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de azúcar integral
1/2 cucharadita de canela en polvo
3 cucharadas de almendras laminadas
Mantequilla derretida para pincelar la masa y los moldes.

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La forma de hacerlas también difieren algo de las de Bea, horneándolas en un solo paso.

Comenzamos pelando y troceando las manzanas, a cuadraditos pequeños.
En una sartén se pone la cucharada de mantequilla, y cuando está derretida ponemos las manzanas y salteamos unos minutos. Le ponemos el azúcar y 2 cucharadas de almendras laminadas, seguimos salteando y lo último, ya apartadas del fuego, ponemos la canela y mezclamos.
Reservamos.

TULIPAS DE PASTA BRICK RELLENAS DE MANZANA Y ALMENDRATULIPAS DE PASTA BRICK RELLENAS DE MANZANA Y ALMENDRA

Ponemos el horno a precalentar a 200º.

Derretimos mantequilla y con una brocha o espátula pintamos ligeramente la masa y cortamos cuadrados.
Si la masa es en láminas haremos 4 cuadrados de cada una y si es de rollo, como la brick, calculamos tiras que al cortar la mitad, queden unos cuadrados regulares.

Para la masa Filo cortaremos 3 capas y para la Brick con 2 será suficiente.

Yo puse los cuadrados trocados, de forma que queden como con forma de estrella.  Así quedan mas bonitos.

TULIPAS DE PASTA BRICK RELLENAS DE MANZANA Y ALMENDRA

Untamos ligeramente con mantequilla derretida el fondo de los huecos del molde y  vamos poniendo la masa, de forma que sobresalga igual por todos lados, y a continuación rellenamos con el preparado de manzanas.
Esto hay que hacerlo uno a uno, es decir: Masa + manzanas, y otro hueco. Y apretar que se acomoden bien.
Una vez que estén todos rellenos les ponemos el resto de las almendras laminadas por encima y las metemos en el horno, en la parte mas baja, con calor arriba y abajo y bandeja tapando el grill para que no se tuesten.

Bajamos la temperatura a 180º y programamos 15 min.

Debo deciros que yo las dejé 5 minutos más dentro del horno apagado y quedaron muy bien, pero eso dependerá de vuestro horno.

TULIPAS DE PASTA BRICK RELLENAS DE MANZANA Y ALMENDRATULIPAS DE PASTA BRICK RELLENAS DE MANZANA Y ALMENDRA

Las sacamos a una bandeja y las comemos cuando se les vaya el calor.
Me gustan tibias.

TULIPAS DE PASTA BRICK RELLENAS DE MANZANA Y ALMENDRA

Si os gustan muy dulces, se pueden espolvorear por encima de la masa azúcar glas mezclada con canela, pero para mi están así muy buenas.

Debo deciros que las que sobraron no estaban tan buenas al día siguiente. Sobre todo porque la masa se humedece con las manzanas y pierden el crujiente.

Manejar la masa en este tipo de molde es complicado, tiende a moverse mucho, por lo que se pueden hacer las tulipas con antelación, poniendo en el interior de cada una alubias, o garbanzos, para que mantengan la forma en el horneado y antes de comerlas, rellenarlas.

TULIPAS DE PASTA BRICK RELLENAS DE MANZANA Y ALMENDRA

¡1er. Reto #Asaltablogs del año!  Enero 2017

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.