TULIPAS DE PASTA BRICK RELLENAS DE MANZANA Y ALMENDRA
Chary Serrano
29 Jan, 2017
Último domingo del mes y traigo receta para el reto #asaltablogs. Este mes el blog asaltado es Sweet Cookies por Bea y la receta es una adaptación de la suya " Tarta Tatin "
Ella hizo las tulipas con pasta filo, pero usó pasta de ladrillo, no porque la prefiera, si no por usar un restaurador de rollo que usaron varios días abiertos.
Son masas muy parecidas, aunque la Filo es mas delicada al manipularla y el ladrillo necesita menos capas y queda más tiesecita.
Para que cojan la forma se utiliza un molde de magdalenas de 12 porciones.
Ingredientes para 12 piezas
- 1 paquete de Masa Brick o masa Filo (sobrará)
- 2 manzanas golden
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar integral
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 3 cucharadas de almendras laminadas
- Mantequilla derretida para pincelar la masa y los moldes
Cómo se hacen las tulipas de pasta ladrillo rellenas de manzana y almendra:
Comenzamos pelando y troceando las manzanas a cuadraditos pequeños.
En una sartén se pone la cucharada de mantequilla y cuando está derretida ponemos las manzanas y salteamos unos minutos. Le ponemos el azúcar y 2 cucharadas de almendras laminadas, seguimos salteando y cuando tengamos apartadas del fuego ponemos la canela y mezclamos.
Las reservamos.
Ponemos el horno a precalentar a 200º.
Derretimos mantequilla y con una brocha o espátula pintamos ligeramente la masa y cortamos cuadrados.
Si la masa es en láminas tiene 4 cuadrados de cada una y si es de rollo, como el ladrillo, calcula tiras que al cortar la mitad, queden unos cuadrados regulares.
Para la masa Filo cortaremos 3 capas y para l a Brick con 2 será suficiente .
Yo puse los cuadrados trocados, de forma que queden como con forma de estrella. Así quedan mas bonitos.
Untamos ligeramente con mantequilla derretida el fondo de los huecos del molde y vamos poniendo la masa, de forma que sobresalga igual por todos lados, ya continuación rellenamos con el preparado de manzanas.
Esto hay que hacerlo uno a uno, es decir: Masa + manzanas, y otro hueco. Y apretar que se acomoden bien.
Una vez que están todos rellenos les ponemos el resto de las almendras laminadas por encima y las metemos en el horno, en la parte mas baja, con calor arriba y abajo y bandeja tapando la parrilla para que no se tuesten.
Bajamos la temperatura a 180º y programamos 15 min.
Debo decir que yo las dejé 5 minutos más dentro del horno apagado y quedará muy bien, pero eso depende de vuestro horno.
Las sacamos a una bandeja y las comemos cuando se les va el calor.
Me gustan las tibias.
TRUCOS Y CONSEJOS:
Si os gustan muy dulces, pueden espolvorear por encima de la masa de azúcar glas mezclada con canela, paunque para mi están muy buenas sin ponerlas.
Debo decir que las sobraron no estaban tan buenas al día siguiente. Sobre todo porque la masa se humedece con las manzanas y pierden el crujiente.
Manejar la masa en este tipo de molde es difícil, pueden moverse mucho, por lo que se pueden hacer las tulipas con antelación, poner en el interior de cada una alubias, o garbanzos, para mantener la forma en el horneado y antes de comerlas, rellenarlas.
1er. Reto #Asaltablogs del año! Enero 2017
