TARTA DE QUESO SIN AZÚCAR

Chary Serrano Chary Serrano 26 Mar, 2017

Hoy traigo una Cheesecake muy rica y dietética.

Último domingo del mes y volvemos los #Asaltablogs al ataque. Este mes nos tocó asaltar la cocina de Mavi Blasco, del blog  Mandarinas y Miel. Esta receta me gustó bastante, entre otras muchas, pero al final me decidí por ella al ser baja en calorías. 

Yo he hecho una versión bastante parecida, algo mas reducida en grasas. La receta de Mavi la podéis ver AQUÍ

Ella la termina con mermelada de arándanos sin azúcar y yo he utilizado mermeladas de albaricoque y de fresas en zonas diferenciadas, también sin azúcar, porque mi hijo es alérgico a las frutas rojas. Así podía comer de la parte del albaricoque.

TARTA DE QUESO SIN AZÚCAR

Para una tarta de 8 personas necesitaremos:
Ingredientes:
1 tarrina de queso de untar light (tipo Philadelphia)
200 ml. de nata para montar.
1 yogur desnatado 0% natural
3 cucharadas de leche
6 hojas de gelatina neutra
2 cdas. de edulcorante líquido
100 g. de galletas tipo María sin azúcar
50 g. de mantequilla
una pizca de sal
Mermeladas de fresa y albaricoque sin azúcar

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Comenzamos triturando las galletas. Derretimos la mantequilla y amalgamamos, apretando con las manos. Yo he utilizado la mitad de la mantequilla que pone en la otra receta. Aunque la galleta queda algo menos apretada, al hacer la tarta queda bien.

En el fondo de un molde desmontable ponemos la masa de galleta repartiéndola bien y apretándola.

 

TARTA DE QUESO SIN AZÚCAR

Remojamos las hojas de gelatina en agua fría hasta que ablanden. Escurrirlas y reservarlas.

TARTA DE QUESO SIN AZÚCAR

Montamos la nata con un pellizquito de sal. Añadimos el queso cremoso y el yogur y seguimos batiendo. Ponemos a calentar las 3 cucharadas de leche y disolvemos la gelatina escurrida. Esperamos a que enfríe y las añadimos a la mezcla junto con las 2 cucharadas de edulcorante líquido (o en polvo). Seguimos batiendo hasta que quede todo integrado.

TARTA DE QUESO SIN AZÚCAR

Cuando la mezcla esté fina, vertemos poco a poco en el molde con cuidado para que no se remuevan las galletas. Lo tapamos con film y metemos en el frigorífico mínimo 5 horas o de un día para otro.

TARTA DE QUESO SIN AZÚCAR

Cuando vayamos a servirla, desmoldamos la tarta y la cubrimos con la mermelada. En mi caso, como dije antes, con las dos mermeladas: mitad y mitad.

TARTA DE QUESO SIN AZÚCAR

Nuevo blog asaltado en el  #Asaltablogs de Marzo/17

Esperando el próximo asalto.

 

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.