Siguiendo en mi línea de recetas fáciles y ricas, os traigo ésta de champiñones rellenos.

Me gustan mucho y los hago a menudo. Se tarda poco en hacerlos, tienen ingredientes básicos y el resultado es muy bueno.

Una de las propiedades de los champiñones es que gracias a su contenido en Selenio y vitamina D fortalecen el sistema inmunitario.
Son una gran fuente de antioxidantes.
Contienen altas dosis de fibra, y son apropiados para que los consuman los diabéticos pues mejoran los niveles de insulina y azúcar.

Este mes en el Reto Color y Sabor de Temporada, eran uno de los ingredientes que podíamos cocinar, así que los he elegido. De esta forma, cumplo con mi cita mensual de participación con esta receta que espero os guste.

Ingredientes para 2 o 4 comensales

• 4 champiñones de buen tamaño
• 100 g. de bacon ahumado en trocitos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y Pimienta al gusto
• Perejil picado (fresco o de bote)

Al final podréis ver un vídeo con paso a paso en una receta similar.

Cómo se hacen los champiñones rellenos de bacon ahumado:

Para hacerlos hay que elegir unos champiñones de gran tamaño, frescos y carnosos.

He puesto que son para 2 o 4 comensales porque depende de si se pone uno, o dos por comensal.

Son ideales para poner como tapa, o en un entrante con platos variados.

Comenzamos limpiando bien los champiñones con un papel de cocina y si hiciera falta, raspándolos un poco.

Los tallos los vamos a aprovechar, así que se les retiran y se pican muy finamente.

En una sartén amplia ponemos 2 cucharadas de AOVE y cuando se caliente echamos los tallos troceados junto con los trocitos de bacon. Rehogamos. 

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   Pasos para hacer los champiñones rellenos de bacon