Los tres premios de la categoría amateur se publicarán en revistas gastronómicas y disfrutarán de un curso de especialización en vinagre + lote de vinagres Selección Vinavin.
Presentó y dirigió el concurso la presidenta de Vinavin, Rocío Márquez, enóloga, que dio la bienvenida y explicó la mecánica del concurso. Presentó tambien el delegado de Agricultura de la institución provincial, Francisco Ángel Sánchez, que destacó que “este certamen tiene como objetivo difundir los productos agroalimentarios de alta calidad junto a la riqueza gastronómica de nuestra tierra mediante la elaboración de una vinagreta a partir de vinagres y AOVES de máxima calidad". Y Ezequiel Montilla del restaurante Alma de Puente Genil.
Presentando el concurso Vinavin
Dinamizando el acto estuvo Daniel del Toro, concursante de MasterChef4.
Para el concurso y exhibición se han unido 12 vinagres ganadores del concurso internacional promovido por Vinavin cada año, junto a 12 aceites de oliva virgen extra galardonados por la Diputación de Córdoba.
Así, entre los vinagres emparejados están Topak Manzana, Formanek Rosa Mosqueta y Formanek Arándanos y Violeta (Hungría); Parqueoliva (Carcabuey); pro biok manzana crudo (Errezi, Guipúzcoa); Luque Eco Reducción Vinagre (Castro del Río) o Toro Albalá Vinagre Gr y Toro Albalá Viangre Balsámico (Aguilar de la Frontera), entre otros.
Mientras que los AOVES de la provincia que entran en juego son Oleo Subbética El Lagar (Carcabuey), Virgen de la Torre (La Victoria), Lucentina (Lucena), Rincón de la Subbética (Carcabuey) y Ars Olea (Castro de Río), entre otros.
Los participantes recibieron por parte de la organización una pareja de vinagre y AOVE con la que elaboraron su propuesta gastronómica y que los miembros del jurado valoramos según la presentación, creatividad, innovación, así como el gusto, el sabor, aroma y la armonía del plato final. Todos los concursantes recibieron un lote de productos.
Los miembros del Jurado, entre los que tuve en honor de participar:
Celia Jiménez, cocinera y presidenta el Jurado, Rafael Moreno, miembro de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía; José María Montero, director de Espacio Protegido y Tierra y Mar (Canal Sur Televisión), Jonatan Armengol, director del programa radiofónico Comer a Ciegas; Pilar Martín, periodista gastronómica; José María Marín, periodista gastronómico; Bárbara Martínez, consultora en turismo y restauración y yo, Chary Serrano, bloguera Gastronómica.
Y aquí los 3 premios:
- A la vinagreta Perfecta mejor presentada: Ivan Moya de la Fuente, que usó Vinagre de Sidra “Topaz “y Aove de Oleosubbetica en su vinagreta de pulpo.
- A la vinagreta perfecta más sabrosa: Paqui Herrador Trillo, con Pro BioK vinagre de manzana crudo y Aove Molina de Dafisa, en un atún en escabeche.
- A la vinagreta Perfecta más Innovadora: Mari Carmen Porras Sánchez, con vinagre Bio al Oloroso Robles y Aove Juan Colin, en una tarta de chocolate con filamentos de chili.
3 primeros premios La vinagreta perfecta
Un evento muy interesante y distendido, donde se puso de manifiesto la creatividad tanto de los concursantes como de los chefs invitados.
Chefs participantes en La vinagreta perfecta
Los premios Vinavin nacieron con el objetivo de impulsar y apoyar al sector del vinagre y de dar a conocer la riqueza de los vinagres de los países participantes, su trabajo y su proceso de elaboración.
Con relación a la ultima edición del concurso Vinavin, Sánchez ha incidido en que "ha supuesto su consolidación, ya que se recibieron más de 80 muestras de las cuales el 80 por ciento eran de origen español -con una importante representación de los vinagres de las denominaciones existentes- y el otro 20 por ciento de países europeos como Portugal, Italia, Francia y Hungría y de países americanos como Argentina y Estados Unidos".
Rocío Márquez dio las gracias a todos los participantes, a quienes participaron en la organización y al jurado y manifestó su satisfacción por el resultado.
Foto de familia de todos los que participamos
Sobre mí
Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.
Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.
Su experiencia en este sitio será mejorada con el uso de cookies. Puedes cambiar la configuración de nuestra Política de cookies.
