Bacalao dorado   Bacalao a Bras, Bacalhau dourado del Senhor Braz, Bacalhau Dourado, Bacalao Dorado. Estos son los nombres con los que se conoce este famoso revuelto o salteado de origen portugués, dicen que de un tabernero del Barrio Alto de Lisboa, el Senhor Braz. Una receta de aprovechamiento de partes menos nobles y recortes de bacalao, en un revuelto con patatas y cebolla. Sencillo pero exquisito.   Ingredientes para 4 comensales 400 gr de bacalao desalado 400 gr de patatas peladas  1 cebolla grande 2 dientes de ajo 4 huevos L Aceitunas negras (o verdes) Perejil picado...

Este bizcocho me gusta especialmente. Es una receta sencilla, fácil y de un resultado bastante bueno.Me gusta el molde con agujero porque se hornea muy bien y mas rápido y una vez más me baso en la receta del bizcocho de yogur, que ya sabemos que da muy buen resultado.

Esta vez he experimentado con menos cantidades de aceite, harina y azúcar y el resultado ha sido estupendo.

La piña tiene un alto contenido en vitamina C, B, A, E y K. Hierro, calcio, fibra y encimas. Es buena para ayudar en la digestión y además está buenísima.

Con rodajas de piña en su jugo, sin azúcar, he preparado una mousse rápida y rica, con muy pocas calorías.

INGREDIENTES para 2 o 3 raciones:2 claras de huevo crudo1 cucharada de edulcorante en polvozumo de 1/2 limón 2 yogures naturales edulcorados 0%3 rodajas de piña en su jugo para la mousse y aparte 2 o 3 mitades para adornar (Natural o e conserva sin azúcar

El calabacín es una hortaliza muy versátil, con muy bajo aporte calórico.Se puede disfrutar igualmente crudo, o cocinado de diferentes maneras.Compuesto del 95% de agua,100g de calabacín sólo aportan 15 kcal. pero contienen una gran cantidad de minerales y oligoelementos.Entre sus beneficios para la salud, se destaca el fortalecimiento de los ojos.Según informes especializados, la luteína y la zeaxantina que contienen actúan significativamente para que nuestros ojos se protejan de los rayos solares y previenen la degeneración macular asociada a la edad. 

En esta imagen se resumen bastante bi...

Aunque esta tarta es tradicional americana desde hace muchísimos años, su orígen es griego y ha pasado por muchas civilizaciones que la han ido cambiando.Parece ser que formaba parte de los alimentos de los participantes de los Juegos Olímpicos, allá por el 776 a.c.En nuestro tiempo la hemos recatado de los restaurantes neoyorkinos. Está horneada y es suave y muy sabrosa.Como hay diferentes recetas "auténticas" y se varían unas de otras, aquí os dejo mi versión, que sale muy buena. Ingredientes para la base150 g galletas tipo María60 g de mantequilla2 cucharadas de nueces Ingredientes para el ...

Otro plato de cuscús en el blog: sencillo y nutritivo, con mucho sabor.

Copa de yogur con frutos del bosque sin azúcar 0%   Un postre delicioso, muy fácil de hacer, con un gran aporte de antioxidantes a través de los frutos rojos y con todos los beneficios del yogur.  Una delicia de sabor y una bonita presentación.   Como hacer la Copa de yogur con frutos del bosque, sin azúcar y sin grasa   INGREDIENTES para 2 copas 3 yogures naturales 0% edulcorados  100 cl. de leche desnatada                     200 gr. de frutos del bosque congelados  2 fresas (aprovechando que todavia hay, las he dejado para adorno)                        3 laminas de gelatina ...

Os traigo una ensalada refrescante y nutritiva que, como todas las ensaladas, es fácil de hacer y nos soluciona un primer plato, o en mi caso, plato único para cenar.

Una adaptación mía del Hummus, con un sabor mas al gusto nuestro. No le he puesto Tahini, pero si Aceite de oliva virgen extra. El término árabe "hummus"  significa “garbanzo”. Yo dirìa que una fusión entre dos cocinas: La de Oriente medio y la Española.   Ingredientes: 200 gramos de garbanzos remojados 100 g. de Remolacha cocida 1 diente de Ajo pequeño, sin germen 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de Sal  Zumo de medio limón 1 puntita de pimienta 50 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra   Los garbanzos los debemos tener en remojo al menos 12h.   Con batidora o Thermomix trit...

En el blog tengo bastantes recetas de postres adornados con fresas, y muchas fotografías aún sin publicar.

Las fresas semi-abiertas, formando una flor plana, se llaman "De escalera" y se hacen cortándolas desde la punta con un cuchillo pequeño bien afilado, unos 3 o 4 cortes, sin llegar al tallo, abriéndolas.

Las fresas cortadas en láminas muy finas, quedan casi en forma de corazón,  son ideales para hacer composiciones en platos.

En estas recetas las tengo: