ROLLO DE TORTILLA CON CALABACIN

Chary Serrano Chary Serrano 27 Apr, 2009

Una preparación sencilla,  que da muy buen resultado en sabor y presentación.

INGREDIENTES:
6 huevos
2 calabacines
4 láminas de queso
perejil picadito en cantidad
sal y pimienta
aceite de oliva
tomate frito

Batir los huevos con sal, pimienta y el perejil y cuajar la tortilla en una sartén bien grande

Sacar la tortilla a un papel vegetal
Poner una primera capa de tomate frito, las zanahorias, bien aplastadas, luego las lonchas de queso

Por último el calabacín, también aplastándolo bien.
Ayudándose con el papel, ir enrollándolo, bien apretado.
Se me salió un poco de calabacín, y se lo fuí metiendo por los extremos.
Cuando estuvo bien enrollada, y el papel bien sujeto, le puse otro papel más, por si acaso.

Lo metí en el centro del horno, precalentado, a 200º durante 7 minutos y lo dejé que se enfriara en el horno.
Lo desenrollé, con mucho cuidado y puse la pega en la parte de abajo, le corté unas rodajitas para que veáis el corte y lo adorné con tomate frito casero

Se puede servir fría o caliente.
Para calentarla meter el plato en el horno caliente y posteriormente apagado, unos 5 min.

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.