TORTILLA DE PENCAS DE ACELGA Y PATATAS

Chary Serrano Chary Serrano 12 Jul, 2010

Tortilla de pencas de acelga
Tortilla de pencas de acelga

Esta tortilla la hago mucho en éste tiempo, cuando mis acelgas tienen buenas pencas.

La mezcla con las patatas y la cebolla las hace muy suaves.

Con esta receta me han distinguido una vez mas, en un concurso de Canal cocina.
Esta vez en "Concurso Tortilla 2.0 con El cocinero Fiel"

Ingredientes para 4 comensales

  • 300 g. de pencas de acelgas
  • 1 cebolla pequeña
  • 300 g. de patatas
  • 4 huevos
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

http://www.canalcocina.es/concursos/ganadores/el-cocinero-fiel


Cómo se hace la Tortilla de pencas de acelga:

Limpiar y quitar los filos y las telillas de las pencas. Para ver detalladamente como se hace, mira en esta receta: Como limpiar y preparar las ACELGAS. Variedades, Propiedades, Beneficios


Pelar las patatas y cebolla , cortarlo todo a trocitos y salarlo.

Freír en abundante aceite. Cuando esté todo hecho, sacar sobre un colador grande para que suelten el exceso de aceite.


Batir los huevos con una pizca de sal, mezclar con el refrito, calentar una sartén antiadherente con unas gotas de aceite y formar la tortilla.

Tortilla de pencas de acelga
Tortilla de pencas de acelga

Si te ha gustado esta receta ponme un comentario. Igualmente siu tienes alguna duda o sugerencia.

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.