TORTILLA DE PENCAS DE ACELGA Y PATATAS

Chary Serrano Chary Serrano 12 Jul, 2010

Con esta receta me han distinguido una vez mas, en un concurso de Canal cocina.
Esta vez en "Concurso Tortilla 2.0 con El cocinero Fiel"

http://www.canalcocina.es/concursos/ganadores/el-cocinero-fiel

Esta tortilla la hago mucho en éste tiempo, cuando mis acelgas tienen buenas pencas.
La mezcla con las patatas y la cebolla las hace muy suaves

INGREDIENTES:
Algunas pencas de acelgas
1 cebolla pequeña
300 g. de patatas
4 huevos
aceite de oliva
sal

Limpiar y quitar los filos y las telillas de las pencas

Pelar las patatas y cebolla , cortarlo todo a trocitos y salarlo.

Freír en abundante aceite. Cuando esté todo hecho, sacar sobre un colador grande para que suelten el exceso de aceite.

Batir los huevos con una pizca de sal, mezclar con el refrito, calentar una sartén antiadherente con unas gotas de aceite y formar la tortilla.

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.