FILETES DE LENGUADO, TOMATES AL HORNO Y REVUELTO DE PATATAS

Chary Serrano Chary Serrano 10 Jul, 2013

 

INGREDIENTES:
Tomates pequeños (la cantidad que se desee)
Filetes de lenguado (1 por persona)
Patatas
Huevos
Dientes de ajo

Perejil
Aceite de oliva virgen 
extra

Sal

Pimienta
Zumo de limón
Eneldo

Poner los tomates partidos por la mitad en la parrilla del horno con una bandeja debajo, en la parte baja, y boca abajo. Tenerlos 1 hora a 140 º.
dejarlos enfriar en el horno.

Quitar la piel a los tomates, que salen tirando del pellejito para arriba muy facilmente y salpimentarlos.

Preparar las patatas:
Cortarlas a ruedas y freirlas en abundante aceite , pero a potencia media para que queden flojitas. Sacarlas y echarles por encima un majado de ajos con perejil con unas gotitas de agua para que se revuelvan bien.

Estas preparaciones se pueden hacer con tiempo para terminarlas en el último momento.

Poner los filetes de lenguado en una fuente al microondas, con sal, pimenta y limón, 7 min. a pot. máx. tapados.
Mientras, batir los huevos y revolver con las patatas en una sartén.
Cuando saquemos los lenguados, meter en el microondas los tomates para que se calienten y montar los platos con las tres cosas, espolvoreando todo con eneldo.

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.