ANTEQUERA-ARCHIDONA, II EDICIÓN DE MÁLAGA ADENTRO

Antequera con toda su comarca, así como su zona de influencia, es el escenario de la segunda edición que se desarrolla de "Málaga Adentro". Es éste un proyecto organizado por el Grupo All Stars, organización sin ánimo de lucro, con el patrocinio de Turismo Costa del Sol y su objetivo es impulsar pueblos del interior de Málaga como destino gastronómico excelente.

Este evento se ha celebrado en escenarios icónicos de las ciudades de Antequera y Archidona el lunes 16 y martes 17 de mayo.

La nueva Edición de Málaga Adentro ha sido inaugurada por el Alcalde de Antequera Manuel Barón, la teniente de Alcalde y Concejal de Turismo Ana Cebrián, el Diputado por Antequera Juan Álvarez y el Gerente de Turismo Costa de Sol, Antonio Díaz que patrocina Málaga Adentro.

Además de María Asenjo, directora del Grupo All Stars creadora de ésta Asociación y organizadora de esta iniciativa.  

"Antequera y todo su zona de influencia constituyen uno de los territorios de Andalucía con mayor potencial turístico y la gastronomía es un excelente catalizador para seguir impulsando dicho patrimonio". 

NETWORKING DE CONOCIMIENTO. Con la coorganización de Mesón del Coso Viejo se celebró en la Plaza del Coso viejo de Antequera un Desayuno Gourmet con productos representativos de la zona, que fue el pistoletazo de salida para estos dos días tan interesantes y productivos. 

Repartidos en seis mesas de trabajo: Digitalización, Eje de distribución, Antequera Premium, Iconos Culturales, Iconos Gastronómicos, Objetivo 2030, algunos de los asistentes participamos junto con profesionales del sector agroalimentario, donde han desarrollado sus ideas y propuestas. Estas mesas han sido moderadas por profesionales del periodismo y la información. 

Precisamente estuve moderando la mesa de Iconos Gastronómicos de 10 personas, integrada por 8 profesionales pertenecientes a empresas y asociaciones del sector agroalimentario, restauración y hostelería y una bloguera especializada, mi amiga Amanda Santamaría de zampatelmundo.com

Llegamos a conclusiones muy interesantes y se abordaron algunos problemas del sector que alguno se tratará de solucionar por integrantes de la mesa. Ahí se ve la importancia de estos networkings, acercando posturas y creando lazos colaborativos

La principal conclusión del Networking de Tendencias ha sido: “Antequera, corazón verde de Andalucía, ejemplo de sinergias de éxito entre los sectores agroalimentario y turístico”.   

A continuación dio comienzo la Pasarela Gourmet de Málaga Adentro, que se celebró en el patio interior del Palacio de Nájera, sede del Museo Ciudad de Antequera.

 Inauguración de los stand gourmet.

• Aceites de Ardales
• Bodegas Carpe Diem
• “Bodegón” productores Comarca
• Carnicerías Peláez
• Cervezas Victoria
• Destilerías El Tajo
• Grupo Dromedario
• Ideas Rosas
• In Mármol
• La Capacha
• Makro
• Productores Sabor a Málaga

Cata Degustación de presencia de la Cabra Malagueña, elaboración de quesos artesanos y su utilización en la gastronomía. 3 Pases a profesionales.

Desafío La Capacha, pasarela de carnes premium de la Comarca de Antequera.

Pasarela Show cooking:

Esteban Sedeño, Restaurante Confusión, Mijas. Sandwich de cabrito al caviar de mostaza.

Rubén Antón, restaurante Arxiduna, Archidona. Risotto de codillo de cordero asado y queso Idiazábal ahumado.

Álvaro Hermosín, Hotel Kempinski, Estepona. Flamenquín de cordero sobre cous-cous encurtidos y toques marroquíes

Javi Sevilla, restaurante Arai, Marbella. Chuletillas de cabrito empanadas y escabeche de verduras, miel de caña de Frigiliana y pistachos nazaríes.

Juan Torremocha, Asador Puerta de Málaga. Corona de cordero lechal glaseado con miel de romero, alcachofa judía y cous-cous de coliflor

Mesón Adarve, Antequera. Bienmesabe  Antequerano. 

Sergio Borrego, Restaurante Karma. Espárragos de Navazo.

Germán González, Restaurante Refectorio Hotel Convento La Magdalena. Jamón marino con crema de tomate y croissant. Ajo blanco con toques anisados, crema de ajo negro y vieira.

Premio Porra Antequerana: Inspiración y Sabor. Presidente del Jurado Pablo Castillo, chef ejecutivo del restaurante Savor de San Pedro Alcantara – Marbella.

Los cinco finalistas del Concurso de Cocina Porra Antequerana Inspiración y Sabor de Málaga Adentro son:

Mesón Adarve; Mesón La Bombonera (Casa Meme), El Faro y Baraka de Antequera, a los que se ha unido Juan Miguel Quintero de Carlos Restaurante que llega desde Nerja. 

La Porra ganadora del Premio Sabor e Inspiración de Málaga Adentro ha sido elaborada por Carmen Bueno Paradas, cocinera del restaurante Adarve, todo un referente de Antequera.

Para terminar con éste interesante día celebramos una cena en el fantástico restaurante de Charo Carmona Arte de Cozina.

El menú muy de la tierra, excelente en sabor y presentación, que hace honor a ese arte que caracteriza a ésta gran cocinera.

Al día siguiente hicimos un recorrido por la parte más alta y antigua de Antequera, con visita al palacio de los Condes de Nájera y Museo. Esto lo recogeré en un vídeo y publicaré aparte en mi canal de YouTube, donde también publicaré un vídeo de toda la parte gastronómica.

A continuación nos desplazamos a Archidona donde en su Plaza Ochavada se celebró un acto de reconocimiento al sector olivarero de Antequera, Nororma y Guadalteba, por parte de la Vicepresidenta Primera de la Diputación de Málaga y Consejera Delegada de Turismo Costa del Sol, Doña Margarita Cid, la Alcaldesa de Archidona, Doña Mercedes Montero, y el Alcalde de Antequera, Don Manuel Barón y Maria Asenjo del grupo AllStars.

Había una fantástica mesa del aove, donde se hizo foto institucional de los representantes del sector olivarero, cocineros, productores y ganadora del I Premio “Porra Antequerana: Inspiración y Sabor”.

 Después disfrutamos de un almuerzo gastronómico tematizado que sirvió de clausura a éstos dos intensos días. Un recorrido por los iconos gastronómicos de las comarcas de Antequera y Nororma.

Fotos del menú que disfrutamos.

La línea argumental de "Málaga Adentro Antequera–Archidona" ha girado en torno al Corazón del Turismo Gastronómico del Interior de Andalucía, a partir de cuatro Iconos Gourmet:

• Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Cabra malagueña y los productos derivados (leche, queso y carne).
• Porra antequerana.
• Molletes, regañas, mantecados y dulces conventuales de producción artesana.