El pasado 25 de Abril,  nos juntamos  en Bodegas Mezquita un grupo de  blogueros gastronómicos, twiteros,  profesionales de marketing y las nuevas tecnologías, todos presentes en las redes sociales, representantes del Consorcio de Turismo, 2 representantes de los trabajadores de la Empresa B.M., con  Baldomero Gas García,  en su establecimiento de la calle Corregidor Luis de la Cerda.Me enorgullece que haya contado conmigo para  la invitación de la mayoría de los asistentes.Un grupo variopinto que congeniamos bien y, sobre todo pasamos una noche inolvidable.

El objetivo era presentarn...

El pasado miércoles 24 de abril, con motivo de la celebración del Día del Salmorejo Cordobés  hubo un acto conmemorativo en la Sede de la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés, situada en C/ San Basilio nº 50, sede de la "Asociación Amigos de los Patios" , que es además un patio precioso como veréis por las fotos que acompaño y por un vídeo montaje de fotos, echas por mi.

El pozo, cerquita de los lavaderos:

Contó con la participación de numerosos cof...

VIDEO RECETA

En Córdoba a las Judías blancas las llamamos habichuelas.Hay otra receta parecida en el blog, pero ésta va con vídeo, así que es mas detallada en cuanto a la realización.Hace poco terminó la veda de la caza del perdigón, así que como todos los años, un amigo nos regala algunas y a mi marido como mas le gustan es de esta manera. De hecho, antes las cocinaba él.Aunque se nos ha echado el calor encima, esta receta la hice hace unas semanas que todavía hacía frío (y seguro que refrescará... ya sabéis el refrán:  hasta el 40 de Mayo....)

 El vídeo explicado con e...

Lomos de salmón Bajas calorías

Otro gran alimento anti cáncer es el aceite de oliva virgen extra (Aove). Hay muchos est...

Patatas rellenas al microondas

Esta receta es bastante lucída y fácil de hacer.En realidad es de aprovechamiento, pues las hice para aprovechar restos, así que los ingredientes dependieron de lo que tenía empezado en el frigorífico y el resultado fue muy bueno.

Además se hace en poco tiempo, por lo que no solo aprovechamos restos, también aprovechamos el tiempo y gastamos menos energía.

En la cocina se improvisa mucho y la mayoría sabemos como hacer buenas recetas con restos, así que ésta, como otras recetas, está abierta a la imaginación o a la disposición de lo que teng...

Esta quiche es una de las recetas de la célebre escuela francesa Le Cordon Bleu.La he copiado de uno de mis libros.Está muy buena, si os gusta el queso azul y los sabores fuertes, pues este queso junto con el apio le dan un sabor muy característico, incrementado por el vino de Oporto y  suavizado por los huevos y la nata.

El toque de las nueces le añade un extra, crujientes y sabrosas. De las calorías....  esta vez mejor no acordarse. Vamos a conformarnos con tomar un trocito.

INGREDIENTES:

Para la pasta brisé:200 g. de harina de fuerza90 g. de mantequilla1 huevo1/4 cucharadit...

Es un cake delicioso, sano y tiene menos calorías, porque he incluido en su composición fructosa, en vez de azúcar. Incluyo en la receta las dos opciones.La harina integral y las nueces le aportan muchos beneficios para la salud.

No es totalmente light, ni apto para diabéticos.

Ponemos a precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Batimos con las varillas eléctricas los huevos y cuando doblen su volumen incorporamos la fructosa o el azúcar y seguimos batiendo hasta que blanqueen.

Esta receta de buñuelos de viento me la envía mi amigo José  Gdf, que tiene diferentes blogs:  Ni soy Informático, ni soy Músico  y Magia y Tecnología.Puso la foto en facebook y le pedí la receta, así que me la ha enviado hasta con fotos y con permiso de publicarla.El manda la foto de la cuchara buñolera y os digo que las hay también dobles, porque yo tengo una.

En su blog reza que ni es informático, ni músico, pero os aseguro que las dos cosas las hace muy bien, que varias veces me ha ayudado en la tecnología y me he servido de varias de sus composiciones para el fondo musical de m...

¿Quien se resiste a una rica merienda?Esta la disfrutamos con un café muy especial. 

Receta de café especiado, para 4 tazas:Ponemos a hervir en un cacito :

300 cl. de agua y le añadimos:1/2 rama de canelaUna tira de cáscara de naranja2 clavos de olor

Cuando rompa a hervir lo mantenemos 5 min., apagamos, lo dejamos infusionar 10 minutos y luego lo colamos.Con esa cocción llenamos el depósito de nuestra cafetera.Si sobra podéis guardarlo en un bote en el frigorífico para el día siguiente (no mas días).

Ponemos el café y cuando suba tendremos un exquisito café con aroma y sabo...

Bacalao en su jugo con pimientos y salsa de tomate

Esta es una receta sabrosa, sencilla y saludable, muy fácil y rápida de hacer. El bacalao que he usado es congelado al punto de sal, que nunca falta en mi congelador pues me da mucho juego. Son trozos del lomo.

Es de esos platos que cualquiera puede hacer, por pocos cocimientos de cocina que tenga, y muy socorrida si tienes prisa, pues son ingredientes que siempre se pueden tener a mano, o ir a comprarlos en un momento.

Por supuesto, se puede utilizar bacalao en salazón y ya desalado.