Revuelto de setas con calabacín y jamón

Es tiempo de setas y, o bien las recojemos en el campo, o las compramos, porque hay variedad en el mercado. (Cabe la grata sorpresa de que te las regalen recién cogidas, que a veces me pasa)

La muestra "Galicia, Pórtico Universal" , ha estado en Córdoba del 3 al 5 de este mes de Octubre. Antes estuvo en Barcelona, Hamburgo, Vitoria y Buenos Aires.

Instalada en una carpa en la Avda. de la Libertad, ofrecía exposición y venta de diferentes productos gallegos, tanto de alimentación como de artesiana., con Denominación de origen o Marca de calidad.

También tenía un aula de catas que es donde he podido disfrutar, junto con un grupo de blogueros y periodistas, de la gastronomía gallega y de sus vinos.

Programa de degustaciones "DO MAR O DA TERRA" SABORES DE G...

Pan con harina integral y semillas

Hoy, dÍa mundial del pan, como vengo haciendo desde hace años  he horneado un pan muy rico, muy casero.

El compuesto de semillas le aporta un sabor y una textura muy especial. 

Además es la primera vez que utilizo fermento y me ha gustado el resultado: El pan queda crujiente y la miga esponjosa. Lo voy a seguir utilizando en algunos de mis panes.

Para hacer el fermento echamos todos los ingredientes menos la sal (el agua debe estar tibia) ligamo...

Córdoba Califato Gourmet culminó el día 29 de Septiembre en una gran Jornada Gastronómica en el Real Círculo de la Amistad de Córdoba (RCAC), donde 7 chefs que suman nueve estrellas Michelin y 18 soles Repsol, fusionaron las cuatro culturas que han influido a lo largo de los siglos en nuestra ciudad: romana, árabe, judía y cristiana y que han dado lugar a nuestra actual cultura y gastronomía.

El evento, que ha alcanzado un gran éxito y gran difusión, comenzó meses atrás con visitas a diferentes restaurantes de chefs participantes.

Todo lo relacionado con este evento, desde e...

Ensalada de cous cous con tomate y pepino

Esta receta es muy rica, fácil de hacer y de bajas calorías.

Es un primer plato excelente... o plato único si seguimos una dieta bien combinada.

Sus ingredientes son sencillos, de los que no faltan en casa, por lo que permite prepararla en poco tiempo y si tienes una visita inesperada podrás prepararla fácilmente.

Comenzamos preparando el agua y el AOVE en u...

En Canal Sur Radio, Información Jaén, dentro del  Programa Entre olivos,  del lunes 29/9  a las 18:30, emitió una charla mia con Marga Reig @margareig, en "La mejor cocinera es una buena aceitera....  "  donde explico una receta con AOVE, el indispensable para las recetas en este programa, que se basa en el zumo de la oliva. 

Marga es una gran profesional de la radio, a la que conocí personalmente en un pueblo de Códoba, Doña Mencía, donde fuimos invitadas a las  I jornadas Experiencia AOVE.

También lleva la web AOVELANDIA.

Recomiendo este programa, porque una vez que lo...

El pasado día 24 participé en el II Encuentro Bloguero con Pepe Rodriguez, un taller de cocina organizado por Intercun , Organización Interprofesional de la Carne de Conejo de Granja.

Fue en Madrid, en Cocina Cayena, un lugar ideal para estos menesteres.

Estuvimos 25 bloggers gastronómicos, lo que fue muy emocionante, porque aunque algunos nos conocíamos personalmente, otros era la primera vez que nos veíamos las caras y el resto nos conocimos por primera vez.

Fue un interesante taller con la finalidad de fomentar el consumo de la carne de conejo.

Este mes me estreno en El Asalta Blogs, donde un grupo de "chorizos" de recetas, asaltamos un Blog determinado, lo trasteamos y robamos una receta para publicarla en el nuestro. #asaltablogs en redes. El blog asaltado es  "Churretes de chocolate" y aunque me he ajustado en parte a la receta,  os voy a poner las cantidades equivalentes para 700 g. de pimientos limpios, porque así guardo mas cantidad, que tengo muchos pimientos en el huerto .

La receta robada está hecha de forma tradicional y yo la he hecho en Thermomix. También incluye de forma opcional, Pedro Ximénez. Yo le he pues...

Revuelto de espinacas y bacalao

Este plato es rico,sencillo y de dieta.

Ideal para un primer plato o una cena de plato único y en un momento podéis tenerlo listo.

La espinaca está recomendada por su aporte de ácido fólico y zinc, especialmente. He leído que es un anticancerígeno porque inhibe la aparición de tumores, especialmente en el pulmón. Está recomendada para prevenir  enfermedades del aparato circulatorio por sus ácidos grasos esenciales. Para los hipertensos se recomienda porque disminuye la presión

Está contraindicada para personas con enfermedades reumá...

Ayer viernes asistí a mi primer taller de cocina sefardí.

Por el pasado judío de Córdoba muchos de nuestros platos, o formas de cocinar, derivan de esta cocina, por lo que no es ajena a nuestro paladar, muy al contrario.

Lo Impartió Virginia Camacho, estudiosa de la cultura sefardí y su gastronomía.

Tuvo lugar en el aula que para estos fines tiene instalada una empresa muy afianzada en Córdoba Todo Cocina, que los cede desinteresadamente para diferentes cursos y talleres.

Este Taller se incluye...