Revuelto de espinacas y bacalao

Este plato es rico,sencillo y de dieta.

Ideal para un primer plato o una cena de plato único y en un momento podéis tenerlo listo.

La espinaca está recomendada por su aporte de ácido fólico y zinc, especialmente. He leído que es un anticancerígeno porque inhibe la aparición de tumores, especialmente en el pulmón. Está recomendada para prevenir  enfermedades del aparato circulatorio por sus ácidos grasos esenciales. Para los hipertensos se recomienda porque disminuye la presión

Está contraindicada para personas con enfermedades reumá...

Ayer viernes asistí a mi primer taller de cocina sefardí.

Por el pasado judío de Córdoba muchos de nuestros platos, o formas de cocinar, derivan de esta cocina, por lo que no es ajena a nuestro paladar, muy al contrario.

Lo Impartió Virginia Camacho, estudiosa de la cultura sefardí y su gastronomía.

Tuvo lugar en el aula que para estos fines tiene instalada una empresa muy afianzada en Córdoba Todo Cocina, que los cede desinteresadamente para diferentes cursos y talleres.

Este Taller se incluye...

El martes pasado, dia 16, asistí a un evento muy novedoso, al menos para mi, pues es la primera vez que asistía a un maridaje entre un vino y un libro.

Se celebró en Bodegas Mezquita - Corregidor,  Colaboró:  Librería Luque

El autor de la novela: Reza Emilio Juma 

Y la protagonista, la novela:  Mil Besos

Maridando: el Vino Tinto Casa Villa-Zevallos de Bodegas Pérez Barquero

El Director comercial del grupo Pérez Barquero, José Ruz, nos dio una breve información sobre la empresa y las bodegas: Es u...

El pasado miércoles tuvo lugar en el Círculo de la Amistad, una de las jornadas previas a Intercaza 2014, esta vez dedicada a la Gastronomía relacionada con la Caza: Un show cooking cinegético, que reunió a 8 Restaurantes de Córdoba y provincia con una especialidad cada uno de diferentes carnes de caza, de pelo y pluma.

La muestra Intercaza 2014 está promovida por el Consorcio Provincial de Desarrollo Económico, y se desarrollará en el Palacio de la Merced, sede de la Diputación de Córdoba, entre los días 24 y 28 de este mes de Septiembre, donde expondrán 100 stands de empresas rela...

fajitas con salmón ahumado, rúcula y maíz

Estas Fajitas las hice adaptándolas de una receta de Burritos.

Normalmente hago las fajitas con pollo, pero tenía restos de un paquete de salmón ahumado y me pareció una buena forma de gastarlos, así como otros restos que debía gastar pronto, por lo que puedo decir que esta receta es de aprovechamiento.

En la preparación de la receta he omitido un ingrediente que venía en la receta que ví, la mayonesa, porque aporta muchas calorías y sin ella me gustan más, porque con los ingredientes que tiene no la necesita. Os puedo asegurar qu...

Sopa extremeña de tomate al estilo de Guadalupe

Una amiga me habló de lo rica que está la sopa de tomate que hacen en Extremadura, en especial una que probó en la Hospedería del Monasterio de Guadalupe, un Hotel en el que se alojan muchos de los peregrinos que acuden a visitar a la Virgen de Guadalupe.

Yo busqué por Internet recetas de esta sopa y cual fue mi sorpresa cuando encontré la receta de la Hospedería en una web de recetas extremeñas.

La copié y ahora que tengo todos los ingredientes en el huerto, he aprovechado para hacerla.

Sus ingredientes son sencillo...

Brochetas de pollo, piña y tomates cherrys

Te traigo unas brochetas muy ricas ¿Te apetecen?

No tienen ninguna complicación, se hacen fácilmente y puedes servilas como aperitivo, como un entrante, para una cena ligera... en cualquier ocasión vienen bien. ¡Y son de bajas calorías!!

La piña va muy bien con el pollo. Asada a la plancha se carameliza con sus propios azúcares y está muy buena.

Los tomatitios cherrys le dan un contrapunto de acidez y sabor. Son 3 ingredientes sencillos que puedes encontrar en cualquier sitio y que además están muy bien de precio.

Pan de higo con almendras y ajonjolí

Entre mediados de Agosto y primeros de Septiembre recolecto higos de mis higueras y los que no comemos frescos, los pongo a secar.

En un post del blog explico el Secado de higos, que acompaño con un Vídeo del paso a paso.

En esta ocasión os enseño como hago el "Pan de higo", que se hace a partir del higo seco. Es un dulce tradicional español, que está muy rico y es muy nutritivo.

Yo lo hago siguiendo la forma de elaborarlo de algunos pueblos de la sierra cordobesa, si bien siempre hay algun...

Flan de café con nueces

Este flan de café es muy fácil y bastante conocido, si bien lo es menos conocido utilizando el preparado de flan Royal junto con huevos en la mezcla.

Las nueces le aportan beneficios nutricionales y mucho sabor. En presentación también marca la diferencia.

El hacerlo con preparado para flan simplifica el trabajo, pero añadiéndole los huevos la textura es muy buena y mejora el sabor, lo hace mas tradicional. Y usando Thermomix se hace muy rápidamente, sin apenas trabajo.

Incluyo también la forma tradicional de hacerlo a mano.

Ensalada de lentejas con zanahoria y yogur

Nuevamente elijo una legumbre para preparar una rica y nutritiva ensalada con lentejas, que constituye por si misma un plato único, sobre todo para las que estamos a dieta.

Reúne todos los requisitos para representar los beneficios de nuestra Dieta Mediterránea y gusta a grandes y prequeños, que no renunciamos a comer legumbres en verano porque son sanas y necesarias.

Estas lentejas son de bote, como todas las legumbres que utilizo para salteados y ensaladas, porque somos dos a comer y no me merece la pena prepararlas remojándola...