En árabe, hummus significa  "garbanzo". Este plato es denominado como "Hummus bi tahina", que se traduce como garbanzos y pasta de sésamo.También se conoce como "Musabbaha".

La pasta de sésamo es un ingrediente básico en el humuus y está hecha con sésamo tostado, lo que le da un saborcito ahumado

Al Hummus se le supone el origen en el Antiguo Egipto, aunque su preparación era diferente a la actual y se servía sobre una pieza de pan.

Actuamente se sirve en un cuenco y se acompaña con pan de pita.

La receta que hago es la básica, la que se supone original, que esto de...

Tomates al estilo Caprese

No hace mucho vi unas fotos de unos tomates rellenos cortados transversales y se me ocurrió hacerlos de la forma que vais a ver.

He usado lonchas de mozarella para facilitar el relleno y también le he añadido un poquito de orégano porque le va muy bien al tomate, lógicamente este ingrediente es opcional. También podéis ponerle un poquito de vinagre de módena, otro ingrediente opcional.

Los ingredientes son los mismos de la ensalada Caprese.

Vasitos de mousse de queso y moras

Estos vasitos son un postre estupendo, sano y bajo en calorías, apto para diabéticos y para dietas hipocalóricas pues son sin grasa y sin azúcares. La mousse de queso le da un sabor exquisito. 

Son muy fáciles de hacer. Yo he usado para montar las claras y la mousse una amasadora, pero también las podeís levantar a mano, con batidora de varillas, robot de cocina, o Thermomix.

Las moras las puedes encontrar en cualquier frutería o supermercados en tarrinas prácticamente todo el año, aunque yo las cogí de mi huerto, y las que no usé las co...

En la anterior entrada del blog puse la receta de hacer pan para tarta salada.Podéis verla  AQUÍ  Este pan también se come normalmente, pero es muy apropiado para rellenarlo porque es muy tierno. Es ideal para bocadillo. Para esta receta es mejor dejarlo de un día para otro (incluso dos días) para que se asiente y podamos cortarlo mejor.Da para 6 raciones Ingredientes para montar la tarta:El Pan que horneamos ayer2 latitas de atún en conserva, escurridas100 g. de tomate frito2 huevos cocidos, pelados, cortados en cuadritos pequeñosMayonesa al gusto200 g. aprox.de Zan...

Esta receta de pan para tarta es de mi mi amigo pastelero y docente Angel, conocido en Redes por Angel Patissier, del que hago recetas y os voy poniendo sus enseñanzas sobre las masas, levaduras, etc.

Es un pan suave, esponjoso y tierno, especial para rellenar. Por supuesto también se puede hacer para comerlo normalmente con las comidas, para desayunos, meriendas... untado, tostado o simplemente calentado. Os va a gustar.

Para usarlo como tarta fría es mejor hacerlo el día de antes, así se podrán cortar los discos mas fácilmente.

Ingredientes: 500 g. de harina de fue...

Este bizcocho no es la primera vez que lo hago, pues una amiga me pasó hace tiempo un tarrito de la masa madre para hacerlo, con un papel con las instrucciones y una etiqueta en el tarro que ponía: "Salud y suerte".

Los he hecho diferentes al de esta receta, porque básicamente la masa es la misma, pero se usan frutas de temporada y/o secas, a gusto de cada uno.

La forma de preparar la masa es muy peculiar, porque se necesitan 10 días para hacerla, cosa que siempre me ha parecido pesada, pero solo hay que estar pendiente, no da apenas trabajo.

Además se hace de forma tradic...

La semana pasada, el Facebok de Dia España convocó un concurso de gazpachos. El premio era publicar en su blog la receta ganadora.

Puse mi receta y es la que tuvo mas votos, así que me comunicaron que había sido la ganadora y el miércoles publicaron mi receta en SU BLOG:

La tengo publicada en éste mi blog con fotos y VÍDEO

Gracias a Dia.es por sus atenciones y a l@s que me votaron y lo hicieron posible.

http://blog.dia.es/gazpacho-de-tomate-y-sandia-por-chary-serrano/

Esta es una ensalada muy sencilla, pero muy sabrosa.

Su elaboración es muy rápìda y el resultado es un primer plato o una cena completa (que es como yo la tomo.

He utilizado trozos de caballa cocinada en el microondas, que me sobraron de una caballa grandecita que preparé (AQUÍ)

Ingredientes: (no pongo cantidades, dependerá de cuantos comensales sean) hojas de lechuga verde hojas de lechuga hoja de roble Tomate de ensalada Maíz dulce de lata Caballa (fresca o de lata) Sal Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Limp...

Después de muchos años haciendo las caballas de esta forma, me he dado cuenta de que no tengo la receta en el blog.

Es bien sencilla, por eso creo que no le he prestado atención, pero la pongo para quien no sepa esta forma rápida de cocinarla, que no le resta sabor.

La Caballa (Scomber scombrus) es un pescado azul conocido también con el nombre de Sarda, Verdel o Verta. Es muy apreciado por su sabor y por la consistencia de su carne. Al igual que el atún y el bonito, la caballa pertenece a la familia de los Escómbridos.

Ingredientes:

Copa de crema de queso y cerezas, light     Como sabéis por mi trayectoria de tantos años de blog, los postres light tienen en mis publicaciones un sitio destacado.Siempre he mantenido que se puede comer muy bien con menos azúcares y grasas y creo que lo he demostrado.   En esta ocasión os traigo un postre de temporada. Su presentación lo hace apetecible y no digamos su contenido. Las cereza y picotas nos ofrecen en estos días un extra de sabor y frescor. ¡Lástima que duren tan poco tiempo!.

La presentación en copa (o en vasitos) permite ver las diferentes capas de que va compuesto...