VASITOS DE MOUSSE DE QUESO Y MORAS, SIN GRASAS NI AZÚCARES
Chary Serrano
08 Aug, 2015
Estos vasitos son un postre estupendo, sano y bajo en calorías, apto para diabéticos y para dietas hipocalóricas pues son sin grasa y sin azúcares. La mousse de queso le da un sabor exquisito.
Son muy fáciles de hacer. Yo he usado para montar las claras y la mousse una amasadora, pero también las podeís levantar a mano, con batidora de varillas, robot de cocina, o Thermomix.
Las moras las puedes encontrar en cualquier frutería o supermercados en tarrinas prácticamente todo el año, aunque yo las cogí de mi huerto, y las que no usé las congelé. Tambien podéis encontrarlas congeladas en bolsas de frutos rojos. Las podéis sustituir por otro tipo de frutas rojas frutillas.
Ingredientes para 6 vasitos
- Para la mousse de queso:
- 1 tarrina de queso blanco para untar light
- 3 claras de huevo
- 1 cucharadita de edulcorante líquido o en polvo
- Un pellizquito de sal
- Acompañamiento:
- Moras (de 6 a 7 por vasito)
- Ramitas de menta chocolate - menta o hierbabuena para adornar
Para usar azúcar y ver los diferentes tipos de educorantes, ve a mi entrada: EQUIVALENCIAS ENTRE AZÚCAR Y EDULCORANTES
Cómo se hace la mousse de queso:
Comenzamos preparando la mousse. Yo he usado amasadora
Montamos las claras a punto de nieve fuerte con la bola de varillas, junto con el edulcorante y el pellizquito de sal.
Batimos bien el queso y le añadimos las claras que ligaremos con movimientos envolventes de arriba abajo con una espátula, para evitar que se baje la mezcla.
Una vez tengamos la mezcla hecha, la meteremos en una manga pastelera grande para poder echarla en los vasitos mas fácilmente, pero se puede echar a cucharadas.
Ponemos un poco en el fondo de cada vaso, pinchamos 4 o 5 moras y rellenamos hasta casi el borde.
Adornamos con moras y unas hojitas verdes, en este caso de menta chocolate, pero le va bien la menta, hierbabuena, hojas de estevia, siempre a vuestro gusto. O no le pongáis nada si no tenéis a mano.
VARIANTES:
Este postre se puede hacer de forma tradicional, usando queso crema entero y poniéndole azúcar o miel.
También se le podría agregar unas cucharadas de nata.
Si tienes alguna duda y o sugerencia, pásamela por los comentarios, que están al final de esta entrada.
