Vasitos de tiramisú ligero, sin azúcar

No puedo decir nada nuevo del Tiramisú. Es un postre muy conocido, aunque también bastante versionado. No entro en como se hace el "verdadero" o "auténtico" tiramisú, pues con estos calificativos ya he visto diferentes recetas parecidas, pero no iguales.

Lo voy a hacer sin azúcar, presentado en vasitos individuales. Y en vez de queso Mascarpone he usado queso batido 0%, que no aporta grasas. 

Cogiendo una idea de mi querida amiga Alejandra Feldman, le añado solo claras de huevo montadas a la mezc...

Ensalada de melocotón y manzana

Una ensalada poco convencional, pero muy rica. Se me ocurrió hacerla para la cena como plato único y me encantó.

Tiene de todo lo que se necesita en una comida: proteínas, vitaminas, fibra, omega 3... y todos los beneficios de un buen Aove. Es muy saludable.

Presentada con láminas de melocotón y manzana roja y taquitos de queso fresco, o tofu en versión vegana, separados de la ensalada aliñada, y además las nueces, el fruto seco mas saludable y el mejor recomendado para dietas de adelgazamieto. Vas comiendo sin necesidad de mezclarlo todo,...

Bastoncitos de pepino con hierbabuena y miel

Este es una forma muy antigua de comer el pepino. A mi madre le gustaba mucho y para mi es una cosa tan simple que ni se me había ocurrido ponerlo en el blog.

Brownie con galletas Oreo

Este brownie está difundido por Internet y mi hija me pidió que se lo hiciera. Yo le puse mas cantidad de chocolate negro del que he visto en otras recetas y menos harina. No he mezclado las galletas ni he adornado con ellas, solo las he puesto en medio.

Si os gusta con sabor menos intenso a chocolate le ponéis 200 g. de chocolate y 100 g de harina.

No lleva levadura, pero si usáis harina bizcochona debéis tener en cuenta que sí la lleva. Hay quien lo hace con esta harina, que esponja mas.

Ensalada de mezclum con york y nueces

Esta es una ensalada muy nutritiva y apropiada como plato único en una cena o primer plato.

Se hace rápidamente, por lo que es muy socorrida si llegas a casa con poco tiempo.

El aporte de proteina a través del jamón de York o el pavo cocido, a vuestro gusto, más las nueces, le dan un gran valor nutritivo a la vez que es un plato muy sano y bajo en calorías.

GARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRY

De nuevo una receta con garbanzos salteados, ligera, rica, de dieta... y rápida de hacer.

Estos garbanzos salteados con calabacín, pollo y curry tiene un sabor muy especial que le dan las diferentes especias que lleva.

En el blog hay bastantes recetas de legumbres y muchas de ellas en ensaladas, revueltos y salteados. No debemos olvidar que forman parte de la pirámide de la dieta mediterránea, con un consumo aconsejado de 2 a 4 raciones a la semana. Las legumbres son el alimento de origen vegetal mas alto en proteínas.

Este bizcocho lo he hecho para unirme al  #díadelcelíaco.  Sin duda, un gran colectivo a tener en cuenta, pues esta intolerancia afecta a 1 persona de cada 100 y va en aumento. #glutenfree

También se reivindica que los productos #singluten no sean considerados producto de lujo con un IVA del 21%

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Tres niños han lanzado una petición en la plataforma Change.org para recoger f...

Esta receta que os traigo de Mermelada de calabaza tiene una ligera variación con la normal y es la adición de curry que le da un sabor muy especial. 

Me quedaban dos calabazas grandecitas de mi huerto, de la variedad avellana, o violín, que las conozco con estos dos nombres. De estas calabazas hay en muchas fruterías.

Por fuera cuando están maduras se ponen de amarillo claro, pero al ser tan dura la cáscara, protege bien al fruto, que aún en este tiempo, si se conservan en un lugar fresco, la pulpa está prieta, de color naranja intenso y muy dulce, ideal para preparar merme...

Una vez mas, el maestro Angel Patissier nos habla de técnicas de pastelería. En este caso de las masas batidas, llamadas profesionalmente batidos.

El primer ejemplo de masa batida: magdalenas.

En la masa batida de magdalenas se pone primero el azúcar, seguido de los huevos.

Aqui tenemos al menos que triplicar el volumen inicial, ya que cuanto mas subido esté un batido de huevos, al ponerle el resto de los ingredientes saldrá mucho mas esponjoso, caso que tambien se dá en el bizcocho.

Una vez triplicado el volumen se incorpora, en el caso de las magdalenas, el aceite,...

Arroz negro con sepia, gambas y alioli  

Hoy os traigo una receta de arroz negro, que nunca lo había hecho y, la verdad, tampoco me había planteado hacerlo... y me ha encantado. 

Todo empezó en el Salón de Gourmets, en Madrid, el pasado Abril, cuando me invitaron al stand de Aneto a una charla y por haber participado me regalaron una bolsa con varias cosas prácticas y una caja de caldo, el que yo eligiera.