TARTA SALADA DE JAMON YORK, QUESO Y PEPINO

Chary Serrano Chary Serrano 22 Aug, 2015

Diferente, con menos calorías y muy sabrosa.

Esta tarta salada os va a gustar. Normalmente se hace con mayonesa, pero en casa nos resulta pesada cuando hay que ponerla en demasía, así que la he sustituido por queso fresco batido 0%, que mezclado con un chorrito de AOVE y una pizca de sal hace un sustituto muy apetecible y mas digestivo.

No os pongo cantidades porque dependerá del tamaño que queráis hacerla. Esta es muy pequeñita, la hice en un molde desmontable de 16 cm., suficiente para 4 comensales. Pero la ventaja es que se puede cambiar el tamaño a lo que necesitemos.

TARTA SALADA DE JAMON YORK, QUESO Y PEPINO

Ingredientes:

pan de molde sin corteza
finas lonchas de jamón york
finas lonchas de queso
finas rodajas de pepino
queso fresco batido desnatado
huevos cocidos
rúcula y canónigos
aceite de oliva virgen extra
sal
piel de 1 tomate para adornar

Primero preparamos la mezcla para bañar las capas, poniendo en un cuenco queso fresco batido, en mi caso 0%. Poner un chorrito de AOVE y sal y batir bien con una cuchara.

Si veis que os queda muy espesa, echad unas gotitas de leche. (tampoco interesa que quede líquida)

Como os he dicho, la he hecho en un molde desmontable untado de AOV, pero si no tenéis podéis hacerla en uno normal, forrándolo de film.


Sobre el film colocar la primera capa de rebanadas de pan. Con una brocha distribuir la crema por la superficie

Poner lonchas de queso cubriendo esa primera capa.

Tapamos con pan cubriendo toda la superficie. Le untamos crema y la cubrimos de jamón york.

TARTA SALADA DE JAMON YORK, QUESO Y PEPINO

Ponemos una 3º capa de pan y la cubrimos con huevo duro picadito mezclado con crema. Encima una capa de rodajas finitas de pepino, sin pelar.

Ponemos una última capa de pan y la cubrimos generosamente con la crema por todos lados.

Tapamos el molde con film y lo metemos en el frigorífico unas horas o de un día para otro.

TARTA SALADA DE JAMON YORK, QUESO Y PEPINO TARTA SALADA DE JAMON YORK, QUESO Y PEPINO

Cuando vayamos a servirla la sacamos del frigorífico, desmoldamos, pintamos de nuevo con crema (o mayonesa) los bordes y empezamos a adornarla.

Las lonchas de jamón york y de queso yo las he cortado por la mitad, pues como os he dicho al principio, la tarta es pequeñita.

Se hacen rulitos en diagonal y se van poniendo alrededor de la tarta. Del borde hacia adentro.

Terminados, ponemos en el centro unas hojitas de canónigos.

TARTA SALADA DE JAMON YORK, QUESO Y PEPINO TARTA SALADA DE JAMON YORK, QUESO Y PEPINO

Ponemos hojitas de rúcula entre el jamón york y el queso y medio huevo duro en el centro.

Cortamos rodajas de pepino finitas y las hacemos en mitades para cubrir los lados de la tarta. Yo les iba poniendo un pegotito de crema para que se quedaran mejor pegadas.

TARTA SALADA DE JAMON YORK, QUESO Y PEPINO

Hacemos una rosa con piel de tomate y la ponemos alrededor del medio huevo del centro.

Y con ésto queda terminada la tarta.

TARTA SALADA DE JAMON YORK, QUESO Y PEPINO

Aquí tenéis una porción.

TARTA SALADA DE JAMON YORK, QUESO Y PEPINO

Con esta receta participo en el "Reto Color y Sabor de Temporada", de Agosto.

Fruta elegida: Paraguayo

Verdura: Pepino (que es con la que participo)

La revista del mes de Junio se puede descargar AQUÍ

Ver las bases e instrucciones en:
http://postresoriginales.com/reto-color-y-sabor-de-temporada/

 

 

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.