Pez espada con champiñones y boletus   El Pez espada es un pescado que me gusta y lo cocino de forma sencilla para resaltar su sabor. Los boletus y champiñones que lleva esta receta no lo enmascaran en absoluto, pues son de guarnición.

Es muy nutritivo. Pongo una tabla completa de su valor nutricional por cada 100 g.

Savarines de chocolate blanco y frutas rojas

Estos pastelitos están deliciosos.

Rescaté una vieja receta de un bizcocho pequeño y plano. Aumenté las cantidades de los ingredientes a fin de que fueran suficientes para el molde de 9 mini savarines que acabo de estrenar.

Es un molde bastante original y práctico, con un hueco cerrado para poder rellenar los pastelitos. Quedan muy bien.

Ensalada de rabanitos, pimientos y cangrejo

Esta ensalada es sencilla, sabrosa, nutritiva y refrescante.

Yo le he puesto lechuga iceberg, pero igualmente admite cualquier tipo de lechuga, o mix de lechugas, siempre a gusto de los comensales.

El rabanito es la raíz comestible de una planta que pertenece a la familia de la col y del brócoli con mucha fibra soluble, vitaminas y m...

RECETA BÁSICA DE BIZCOCHO EN PLANCHA

Os traigo la receta básica para hacer bizcocho en plancha. El clásico bizcocho genovés.

Yo me resistía a hacerlo pensando que era difícil, pero después de la primera vez os aseguro que os va a pasar como a mi... repetiréis mucho esta receta, que por otra parte es tan sumamente sencilla que hasta se recuerdan los ingredientes sin necesidad de consultarla.

También se puede usar esta receta para hacer bizcochos, poniendo la masa en un molde alto. Ver mi recet...

El "negrito" es un dulce de bollería, típico de la pastelería cordobesa. En la masa y en el relleno es muy parecido a las "Cuñas", y en aspecto varía en que éste es la mitad de una pieza redonda.

El relleno es de crema de agua, aunque últimamente también se rellenan de crema pastelera.

La crema de agua, una crema pastelera sin huevo y sin leche, tiene su origen en que duraba mas tiempo sin agriarse cuando no había refrigeración y también, que todo hay que decirlo, porque es muy económica.

En ESTE ENLACE, podéis encontrar una entrada de este blog, explicando las crema...

Ultimo domingo del mes, día en que los Asaltablogs mostramos la receta asaltada al blog que toca el mes.

He elegido un pan hecho con masa madre del blog asaltado:  Plademunt, el Restaurante imaginario, de Ivan Plademunt Bartra.

Últimamente casi todos los panes los hago con esta masa, porque el pan gana mucho. Debo deciros que tengo dos M.M.: una hecha totalmente integral y la normal. Se supone que da igual, pero hice el experimento a partir de la masa madre normal...y salió.

Mi pan varía con...

Acelgas, cebollitas y calabacín, en revuelto

Es temporada de acelgas y cebollitas frescas y nada mejor que cogerlas del huerto y cocinarlas directamente.

Si tenemos que comprarlas, debemos fijarnos que estén muy frescas. Si están algo caidas y sin brillo, mejor es no comprarlas.

La acelga tiene un alto contenido en vitamina A, que nos ayuda a mantener una buena visión y mejorar nuestra salud ocular. Posee más hierro que las espinacas y es rica en minerales. También es mas suave para el estómago que la espinaca.

No es aconsejabl...

Os traigo unas mini tartitas que gustan mucho.

Yo he elegido este Molde Silikomart, una receta de bizcocho de chocolate y una presentación fácil, sencilla, que cualquiera puede hacerla. Son ideales para adornarlas con niños, que lo disfrutan mucho.

Debo decir que viene con un recetario y fotos de ideas de decoración, a cual mas bonita.

Quedan perfectas adornadas como tartas lujosas; Forradas de fondant, con glasa, con merengue, etc.

Con cualquier receta de bizcocho que sea un poquito denso, saldrán muy ricas, con sabor a vainilla, a limón, naranja, etc.

Nuevamente os enseño una gran lección de mi amigo el gran pastelero sevillano Angel, conocido en Redes por AngelPatissier.

La masa quebrada es diferente a la masa de hojaldre. Se utiliza para empanadas, quiches, empanadillas, fondos de tartas dulces y saladas, etc.

Seguro que nos será provechosa.

Diferencias del hojaldre flor con el hojaldre rápido, o masa quebrada:

En el hojaldre flor se amasa agua, sal y harina juntos y obtendremos una masa fina y muy elástica. La grasa que debe llevar se mete dentro de la masa mediante la técnic...

Barra de pan harina integral y de espelta, con semillas y sin amasado 

Como cada último domingo de mes, volvemos los Asaltablogs a mostrar el resultado de nuestro "robo de receta" al blog que ha tocado asaltar. En esta ocasión la víctima ha sido Marisa de Thermofan. Después de consultar muchas de sus recetas, muy buenas todas por cierto, me decidí por una de Barras de espelta con semillas y sin amasado.

Me llamó la atención porque es bastante fácil de hacer. Yo estoy acostumbrada a amasar el pan; últimamente en amasadora si lo hago en casa, o a mano en los cursos que hago, y eso...