BOLLITOS DE PAN PLANO CON SEMILLAS

Esta receta la hago con la receta del Pan Naan en sartén, pero con algunas variaciones.

Básicamente es la misma, con algo mas de levadura y semillas y en vez de usar sartén, la termino al horno.

Es un pan muy rápido de hacer, para cuando tenemos falta de pan y poco tiempo. También hay que consumirlo recién hecho o como mucho al día siguiente, tostado.

Ingredientes:

250 g de harina de trigo todo uso
1 cdta. de sal (10 mg.)
1 cda. rasa de levadura seca de panadero (15 mg.)
125 cl. de agua (mínimo, puede que necesite mas, dependiendo de la harina)
1 cdta. de semillas de calabaza
1/4 cdta. de semillas de amapola
1/2 cucharadita de sésamo blanco o de ajonjolí.
Aceite de oliva para las manos.

Yo he usado la amasadora, pero si lo amasáis a mano se tarda poco.

Poner en la amasadora la harina y el agua y la ponéis a amasar a veloc. 1, unos 3 minutos. Luego subiremos al 2 y al 3 y cuando se integre, paramos, ponemos la sal y las semillas, amasamos algo mas y por último ponemos la levadura. Cuando se integre todo, nos untamos las manos con aceite y sacamos la masa. Hacemos una bola y la ponemos en un cuenco enharinado y echamos un poco de harina por encima.

La tapamos y esperamos al menos 1 hora a que fermente.

Pasado el tiempo de levado, sacamos la bola del cuenco y la cortamos en 4 trozos. Cada trozo lo boleamos con las manos aceitadas y los aplastamos con las manos, formando 4 óvalos planos.

Los ponemos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Luego tapamos y dejamos que suban, al menos 30 minutos.

Ponemos el horno a precalentar a 250º. Cuando alcance la temperatura, metemos los bollos en la parte media del horno, espolvoreamos agua con un spray en las paredes para hacer vapor, cerramos la puerta y bajamos a 180º.

Programamos 20 minutos, pero a partir de los 15 los vigilamos. No deben tostarse porque endurecerían antes.

Los sacamos a una rejilla y en cuanto entibien podemos comerlos.

Yo guardo 2 bollos para la noche, en bolsa de papel metida en otra de plástico, o para tostarlos en el desayuno.

Este pan tiene muy poca miga, y si os gusta sin ninguna, lo aplanáis mucho.