Trucos de cocina

Aquí os dejo una recopilación de trucos, que os pueden ser útiles en la cocina. Voy ampliando la lista. Va por orden alfabético.

ACEITE EN SU PUNTO Para saber que el aceite está en la temperatura de “fritura”, poner dentro de la sartén un pequeño trozo de pan que deberá subir a la superficie, crepitando suavemente.

Flan de cuajada con frutas rojas

La gelatina lo mantiene firme a la vez que suave al paladar y nos aporta colágeno, fortalece los huesos, ayuda a absorber el calcio de nuestra dieta y a prevenir la pérdida ósea.

La leche desnatada aporta todos sus beneficios y nada de grasa y el huevo le da el toque y la suavidad del sabor a flan.

Utilizaremos frutas rojas deshidratadas, muy fáciles de encontrar en supermercados...

Cestitas de calabacín con revuelto de setas

Un plato rico y sano, ideal para un día de fiesta. Las cestitas de calabacín se pueden hacer con calabacines redondos (calabacín luna), o bien con calabacines grandes cortados en trozos altos y vaciando solo la 3/4 partes, dejando pulpa abajo para que haga de base.

Las setas, como pongo en las instrucciones, las he puesto de un paquete de setas variadas...

Pescadilla a la pimienta verde

Disponemos en una cacerola el aceite a calentar, y echamos el ajo y la cebolla en polvo. Antes de que se doren, agregamos y el yogur bien batido. Para eso en su mismo recipiente lo revolvemos con una cucharilla hasta que quede una crema.

Ligamos bien todo con varillas e incorporamos la sal y la pimienta verde.

Echar las rodajas de pescadilla, tapar y hervir unos 10 minutos. apartar y emplatar las rodajas.

Volver a batir la salsita resultante y poner por encima.

Estas lentejas son básicamente como se han preparado siempre en casa, receta de mi madre, de mi abuela y no sé si mas antigua, me imagino que si. Estos guisos son antiquísimos, aunque cada una le hayamos añadido algo "de nuestra cosecha".En mi caso, son lentejas de verano, cuando hay berenjenas y judias verdes en el huerto.También las hago con espinacas y acelgas, prefiero las pencas de las acelgas, dependiendo de la temporada, pero siempre me gusta añadirle algo de verdura.Las judías verdes son de mi huerto, unas las congelo y otras las embotello, por lo que las tengo disponibles prácticament...

Este blog lo empiezo por poner mis recetas, bastantes, que tengo publicadas en el foro de Karlos Arguiñano.

También mis fotos de Córdoba y algunas manualidades.

Es una forma de tenerlo todo agrupado.

Espero que las personas que me siguen en el foro, entren aquí a verlas, aunque al ser las mismas, dudo que lo hagan.

Soy cordobesa, vivo en Córdoba capital. Soy ama de casa y también trabajo en venta directa.

Me gusta mucho escribir y también la fotografía, pero reconozco que me falta mucho por aprender.

Intentaré hacer todo los mejor que pueda y...