MOLLEJAS DE CORDERO

Chary Serrano Chary Serrano 10 Jan, 2007

Esta receta sirve para cualquier clase de mollejas, pero en casa se consumen normalmente éstas. Es muy fácil, sencilla y quedan muy buenas.

ingredientes
para 1/2 kg. de mollejas (4 personas)

1 vasito de aceite de oliva virgen extra
1 vasito de vino blanco
1/2 cabeza de ajos
bolitas de pimienta y cilantro
varias ramitas de perejil
1 cucharadita de sal

Se limpian las mollejas de pieles y si hace falta se trocean.

MOLLEJAS DE CORDERO

Se fríen bastantes ajos picaditos en una sartén con aceite de oliva y cuando están doraditos se echan las mollejas, se les dan unas vueltas y se les pone el vino, blanco y unas bolitas de cilantro y de pimienta, machacadas.

MOLLEJAS DE CORDERO

Dejamos que evapore el vino y se les da unas vueltecitas.

Añadimos perejil picado, comprobamos si están tiernas y en cuanto estén en su punto, se sirven.

MOLLEJAS DE CORDERO
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.