MOLLEJAS DE CORDERO
Chary Serrano
10 Jan, 2007
Esta receta sirve para cualquier clase de mollejas, pero en casa se consumen normalmente éstas. Es muy fácil, sencilla y quedan muy buenas.
ingredientes
para 1/2 kg. de mollejas (4 personas)
1 vasito de aceite de oliva virgen extra
1 vasito de vino blanco
1/2 cabeza de ajos
bolitas de pimienta y cilantro
varias ramitas de perejil
1 cucharadita de sal
Se limpian las mollejas de pieles y si hace falta se trocean.
Se fríen bastantes ajos picaditos en una sartén con aceite de oliva y cuando están doraditos se echan las mollejas, se les dan unas vueltas y se les pone el vino, blanco y unas bolitas de cilantro y de pimienta, machacadas.
Dejamos que evapore el vino y se les da unas vueltecitas.
Añadimos perejil picado, comprobamos si están tiernas y en cuanto estén en su punto, se sirven.
