PECHUGAS DE POLLO EN ESCABECHE

Chary Serrano Chary Serrano 16 Jul, 2008

Es una receta sencilla y un escabeche normalito, con ingredientes basicos, pero está buenísimo. Si seguís la receta la pie de la letra os va a salir un plato estupendo.

 

INGREDIENTES:
1 pechuga de pollo
2 cebollas
2 zanahorias grandes
1 cucharadita de pimientas de colores
1 1/2 tacitas de vinagre de manzana
2 tacitas de aceite de oliva *
3 tacitas de agua *
1 cucharadita de mejorana
sal
*Las tacitas serán de las de café (pequeñas)

 

Cortar la pechuga en dos mitades, en sentido longitudinal.

Cortar con la mandolina las cebollas y las zanahorias o trocear muy finas y poner a pochar en el aceite, con las bolitas de pimienta y sal

Cuando estén bien fritas, echar el vinagre y el agua.

PECHUGAS DE POLLO EN ESCABECHE
PECHUGAS DE POLLO EN ESCABECHEPECHUGAS DE POLLO EN ESCABECHE

Cuando hiervan poner las pechugas y espolvorearlas con la mejorana.

Taparlas y dejarlas unos 10 min., darles la vuelta y volverlas a tapar hasta que estén tiernas.

PECHUGAS DE POLLO EN ESCABECHE

Sacar las pechugas y reducir el jugo hasta que quede a nuestro gusto. Rectificar de sal y servir inmediatamente.

PECHUGAS DE POLLO EN ESCABECHE
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.