PIZZA A TRES BANDAS

PIZZA A TRES BANDAS

A esta pizza la he llamado a tres bandas porque tiene tres zonas de relleno distintas, un experimento que ha sido muy celebrado por mi familia, así está al gusto de todos.   Es una idea que os lanzo de rellenos, que igualmente pueden ir todos mezclados sobre la masa de la pizza.

La masa de  esta pizza la hago en Thermomix y es bastante parecida a la que viene en su recetario, solo que la he adaptado a mi gusto en otro de mis experimentos y me ha gustado mucho el resultado.

A continuación os explico como se preparara la masa en Thermomix y también el amasado a mano.

 Como hac...

THERMOMIX MASAS: PIZZAS

Chary Serrano | 10 noviembre, 2006

CESTITAS DE CALABACÍN CON REVUELTO DE SETAS

CESTITAS DE CALABACÍN CON REVUELTO DE SETAS

Un plato rico y sano, ideal para un día de fiesta.

Las cestitas de calabacín se pueden hacer con calabacines redondos, o bien con calabacines grandes cortados en trozos altos y vaciando solo la 3/4 partes, dejando pulpa abajo para que haga de base.

Las setas, como pongo en las instrucciones, las he puesto de un paquete de setas variadas congeladas, pero igualmente se pueden hacer con setas frescas, y/o con champiñones.

No tienen complicaciones para hacer la receta siguiendo mi paso a paso.

 

Como se hacen las  cestitas de calabacín con revuelto de setas:...

Verduras/Hortalizas: CALABACIN COCINA NAVIDEÑA HUEVOS SETAS

Chary Serrano | 03 noviembre, 2006

TRUCOS DE COCINA

TRUCOS DE COCINA

Trucos de cocina

 

Aquí os dejo una recopilación de trucos, que os pueden ser útiles.

A LA PLANCHA CON MENOS GRASA Puede preparar pescados, carne, etc, en el grill del horno en lugar de la plancha con aceite; sólo tiene que untar los alimentos con aceite y darles la vuelta cuando se doren. Quedarán dorados y deliciosos.

ACEITE EN SU PUNTO Para saber que el aceite está en la temperatura de “fritura”, poner dentro de la sartén un pequeño trozo de pan que deberá subir a la superficie, crepitando suavemente.

ACEITUNAS MÁS SUAVES EN UN GUISO Escaldarlas unos minutos e...

Hogar: TRUCOS DE COCINA

Chary Serrano | 26 octubre, 2006

FLAN DE CUAJADA CON FRUTAS ROJAS, LIGTH

FLAN DE CUAJADA CON FRUTAS ROJAS, LIGTH

Un postre tipo flan, fácil, rico, nutritivo y digestivo. 

INGREDIENTES:1 sobre de gelatina sin sabor1 cucharadita de Maizena2 vasos de leche desnatada1 cucharada de edulcorante liquidofrutillas rojas secas (mix) la cantidad que os guste

Poner las frutillas en un bol, con agua templada para que se hidraten y suelten el azúcar unos 30 min.Seguir las indicaciones de la gelatina para cocerla, pero con la leche en vez de con agua, echarle el adulcorante y una vez terminada ponerla en moldes y esperar a que pierda calor para añadir a cada uno unas pocas frutillas. Así no se concentrarán toda...

postres light: FLANES Y CREMAS

Chary Serrano | 20 octubre, 2006

PESCADILLA A LA PIMIENTA VERDE

PESCADILLA A LA PIMIENTA VERDE

Pescadilla a la pimienta verde

 

 

Disponemos en una cacerola el aceite a calentar, y echamos el ajo y la cebolla en polvo. Antes de que se doren, agregamos y el yogur bien batido. Para eso en su mismo recipiente lo revolvemos con una cucharilla hasta que quede una crema.

Ligamos bien todo con varillas e incorporamos la sal y la pimienta verde.

Echar las rodajas de pescadilla, tapar y hervir unos 10 minutos. apartar y emplatar las rodajas.

Pescadilla a la pimienta verde

Volver a batir la salsita resultante y poner por encima.

Pescadilla a la...

PESCADOS

Chary Serrano | 17 septiembre, 2006

LENTEJAS ESTOFADAS

LENTEJAS ESTOFADAS

Estas lentejas son básicamente como se han preparado siempre en casa, receta de mi madre, de mi abuela y no sé si mas antigua, me imagino que si. Estos guisos son antiquísimos, aunque cada una le hayamos añadido algo "de nuestra cosecha".En mi caso, son lentejas de verano, cuando hay berenjenas y judias verdes en el huerto.También las hago con espinacas y acelgas, prefiero las pencas de las acelgas, dependiendo de la temporada, pero siempre me gusta añadirle algo de verdura.Las judías verdes son de mi huerto, unas las congelo y otras las embotello, por lo que las tengo disponibles prácticament...

PLATOS DE CUCHARA LEGUMBRES COCINA CORDOBESA

Chary Serrano | 11 septiembre, 2006

COMIENZO EL BLOG

COMIENZO EL BLOG

Este blog lo empiezo por poner mis recetas, bastantes, que tengo publicadas en el foro de Karlos Arguiñano.

Una forma de tenerlas agrupadas.

Espero que las personas que me siguen en el foro, entren aquí a verlas, aunque al ser las mismas, dudo que lo hagan.

Soy cordobesa, vivo en Córdoba capital. Soy ama de casa y también trabajo en venta directa.

Me gusta mucho escribir y también la fotografía, pero reconozco que me falta mucho por aprender.

VARIOS

Chary Serrano | 10 septiembre, 2006

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.