Paletilla de cordero asada con ali -oli

La paletillla de cordero es muy sabrosa y asada con una guarnición de patatas, cebolla, tomate y especias la enriquece especialmente.

También he preparado una salsa alioli para servir aparte por que nos gusta mucho a la familia. Pero si no queréis hacerla, os aseguro que sin ella está igual de buena la paletilla.

Si los co...

Esta tarta la hice el viernes para el cumpleaños de mi niña !13 años! como pasa el tiempo..... si hace apenas un instante andaba correteando entre mis piernas.... Y ahora ya está más alta que yo.

La hice muy facilita, que en tiempo lo tengo escaso y además siempre he dicho que la repostería no es lo mio.He utilizado como siempre edulcorantes y leche desnatada por aquello del nivel de azúcar de más de una y de los kilos de más de las que estábamos presentes (no salimos en las fotos) Además, que las "niñas" ya están muy creciditas y de buen ver. Vamos, que se nota que no pasan hambre....

Mi amiga Ana de Recetasdemama me ha invitado a un MEME. A un que....? me he dicho. He visitado su blog y el de Auro para saber bien de que va ésto. Y es que tengo que decir 8 cosas de mi misma (buenas, supongo) y además invitar a 8 amigos más con blog (esto es más complicado)Vamos allá: 1ª Soy muy amante de mi familia 2ª Soy muy amiga de mis amigos3ª Me encanta cocinar4ª Soy incapaz de copiar algo exactamente igual5ª Me gusta experimentar en la cocina6ª Se me da bien la pintura (cuadros, abanicos, telas)7ª Me fascina la fotografía8ª Me gusta mucho enseñar todo lo que séAhora tengo que invit...

Esta receta de carrilladas de cerdo al vino Pedro Ximenez es fácil de hacer. Las carrilladas son una pieza de carne muy rica y suave. Llamadas carrilladas o carrilleras. Aunque estas que he utilizado son de cerdo, también se puede aplicar la receta a las de ternera.  

Las carrilladas o carrilleras del cerdo están en ambos lados del hueso de la mandíbula, en lo que conocemos por carrillos, de ahí su nombre.  Estas piezas son muy magras y están compuestas por fibras musculares, tejido adiposo y grasa entrevetada, y tienen un peso aproximado de 150 a 200 g.

A veces las encontra...

Mucha gente no conoce esta verdura y cuando hablo de ellas me preguntan que es, así que os lo explico:

Rumex acetosa es una planta del género Rumex, nativa de Europa y cultivada en algunas zonas por sus hojas comestibles. Tiene una gran variedad de nombres comunes, entre ellos, acedera común y vinagrera.

Aquí las teneis en todo su esplendor. Salen en el campo por primavera y yo tengo la suerte de tener muchísimas. Están en matas muy bajas si el terreno está limpio, pero si el forraje se vuelve alto ellas se alzan buscando el sol. Ya están subi...

Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas

Si hay una comida propia de la Cuaresma en Córdoba, un guiso secillo y familiar, son los garbanzos con bacalao.

Mi madre los ponía los viernes, después de ponerlos en Miercoles de Ceniza, aunque a veces alternaba con Patatas con bacalao.

Y no solo en Córdoba, a lo largo de la geografia española son muy comunes degustarlos y no solo en Semana Santa.  Las espinacas son el complemento perfecto para este sencillo plato, que da tan buen resultado.

Desalar...

Torta salada de aceite

Esta receta de Torta salada me gusta mucho.

Puede parecer un poco complicada por las veces que hay que dejar fermentar la masa, pero no es dificil y sale muy buena.

Los ingredientes son pocos y sencillos y el resultado es muy bueno.

En un cuenco se diluye la levadura con 1/2 vasito de agua tibia y el azúcar. Se le ponen 5 cucharadas rasas de harina y se mezcla bien.

Se tapa con un paño y dejamos que fermente 1 hora.

Amasar ésto con el resto de la harina y 1 taza grande de agua, 2 cucha...

ESTAS FOTOS ESTAN TOMADAS EL VERANO DE 2006. HE HECHO UNA RECOPILACIÓN DE LAS QUE MÁS ME GUSTAN..........

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El invierno se va replegando poco a poco y la primavera, timidamente, está aposentándose en su lugar. Ya vemos algunos almendros en flor, algúnos melocotoneros, manchitas de margaritas dibujan nubes en la hierba verde. Pronto los prados de verdes pasarán a blanco y amarillo y explosionará un arco iris de colores y fragancias.La primavera ya se va viendo, se va oliendo....Los narcisos, como se les ha llamado "heraldos de la primavera", nos la avisa.Aquí os pongo mis primeras flores, aunque algunas ya llevan todo el invierno alegrándome la vista.Deseo que os alegren el dia y que os den la mis...

Esta receta la adapté de una publicación. Me pareció rica, pero con muchas calorías, así que sustituí la nata por leche desnatada, el azúcar por fructosa, la mantequilla por margarina ligera y le añadí canela. Diréis...  ¡no puede estar tan buena!  Pues si que lo está, haced la prueba.

INGREDIENTES:3 manzanas grandes200 g. de harina fina de repostería3 huevos40 g. de fructosa80 g. de margarina ligera derretida1 vasito de leche desnatada1 cucharada grande de levaduraralladura de limón (1 cucharada)1 pizca de salcanela en polvoOpcional: azúcar moreno para espolvorear

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