Esta receta de lomo relleno en salsa roquefort es muy lucida y sale muy bien. Se puede consumir tanto fría como caliente. Es de un libro de Thermomix, aunque la he hecho con variaciones, porque da mucho juego.

El relleno siempre se puede variar a nuestro gusto. Eso si, para mi el toque de queso es fundamental pues le da una suavidad y una textura estupenda. Puede usarse queso en lonchas, sabanitas, o el queso cremoso que más nos guste, cortado fino. 

Es ideal para cenas frías o para comida festiva con invitados, pues permite cocinarla con tiempo y guardarla en el frigorífico...

Sopa de col con arroz

Esta sopa de col con arroz es muy rica, sencilla y nutritiva.

Se hace con caldo de verduras, si es de nuestro gusto, o el que tengamos disponible, al que se agrega la col y el arroz, con cebolla salteada, zanahoria y patata.

La col es una hortaliza de últimos de otoño e invierno y si os gusta mucho podéis congelarla bien lavada y troceada para comerla cuando no sea temporada.Ofrece un gran aporte de agua y fibra dietética y favorece el tránsito intestinal.  Reduce la hinchazón abdominal, sacia bastante y solo aporta 25 kcalorias por cada 100 g.

Para quien quiera hacer algún postre especial, os paso enlaces a dos de los que ya tengo publicados, sencillitos y bajos en calorías, por si os animais.

¡¡¡Feliz San Valentín!!!

Este concurso me lo ha pasado Elena del blog Mi peke cocina

Me ha invitado a participar en el sorteo de este libro llamado "el fuego" de Katherine Neville.

Para ello tengo que hacer un meme, cuya idea partió de 'Araque-mezclado no agitado', quien prometió regalarlo, firmado por su autora, el 14 de Febrero, cuando se haga dicho sorteo... Las instrucciones:

Debéis dejar un comentario en el blog ARAQUE, luego publicar este Meme en vuestro blog y, por último, invitáis a 3 blogs amigos.

Como he llegado algo tarde y parece que esto terminaba esta mañana, solo deciros que visiteis e...

En la Revista Consumer Eroski viene un artículo que me ha interesado mucho, pue es de los pocos que explica ampliamente los alimentos que se pueden consumir por parte de los diabéticos, ya que en muchos casos la información es bastante escasa y se incurren en muchos errores.

ALIMENTOS ACONSEJADOS, PERMITIDOS Y LIMITADOS

ALIMENTOS ACONSEJADOS

- Leche y lácteos: Leche semi o desnatada -depende de las necesidades individuales-, pero en especial, se recomienda consumir con mayor frecuencia yogures y otros derivados lácteos poco grasos, y por supuesto, no azucarados. Los hay edulco...

Hace unas semanas que fuí a la estación del Ave y me sorprendí con unas esculturas que ocupaban parte del vestíbulo y galerias, llenándolo todo con imposibles piruetas y equilibrios.

Como no llevaba mi cámara fotográfica utilicé la de mi teléfono móvil, que si bien no tiene la calidad ni la nitided necesaria, al menos capta la esencia de las esculturas.

Es una pena que algunas fotos no hayan salido, porque lucía un sol espléndido que dificultaba mucho la tarea del enfoque.

El escultor, José Manuel Belmonte, debe ser un genio...

Pierna de cordero al horno con guarnición

La carne de cordero es muy buena tanto para el paladar como para el organismo.

La grasa visible se quita con facilidad y cocinado con ingredientes sanos como guarnición no es excesivamente calórico.

Cada 100 gramos de pierna de cordero asada, contienen: 16 g. de proteínas, 32 g. de grasa y 52 g. de agua. Con altos niveles de selenio y de hierro, y unas 223 kcal.

Lo primero que debemos hacer es repasar la pierna de cordero y limpiarla si tiene exceso de grasa. Se lava la pier...

Codornices con pimientos rojos

La codorniz pertenece a la familia del faisán. Su carne es delicada y sabrosa y requiere poco tiempo de cocción. 

Aunque es una carne de caza, estacional, ahora se produce en granjas y se encuentra en muchos supermercados y grandes superficies ya desplumadas, limpias y destripadas, listas para cocinar.

Esta forma de prepararlas dentro de los pimientos les añade mucha jugosidad y un extra de sabor.

Comenzamos limpiando muy bien las co...

Este plato de guiso de  rabo de toro cordobés es el que se ha hecho en casa de siempre, aunque, en honor a la verdad, yo le he puesto algunas cositas "de mi cosecha" en cuanto a especias.

Estos rabos los consigo cuando hay corridas de toros y siempre por encargo, por que normalmente no hay en el mercado. En este caso se hace el mismo guiso con rabo de ternera, o como lo llaman en algunos sitios, Cola de ternera, que son los que se hacen normalmente y aunque no son exactamente iguales, están muy buenos.

Este artículo está sacado de la revita digital consumer Eroskihttp://revista.consumer.es/

Me parece de mucho interés y todos deberíamos sacar conclusiones y cuidar a nuestros jóvenesEl estudio Evasyon es un programa terapéutico integral de educación nutricional y actividad física destinado a reducir el sobrepeso y la obesidad en adolescente

Los datos extraídos del reciente estudio "Alimentación y Valoración del Estado Nutricional en Adolescentes" (AVENA) dan idea de la prevalencia de exceso de peso...