ENTRE COL Y COL .....

ENTRE COL Y COL .....

Esta es la primera col que recogimos en el huerto hace 2 semanas.

La botella es para daros idea del tamaño, es de 1 l.

También recogí 2 lechugas y considerando el tiempo que tenemos, está muy bien, sobre todo para las lechugas.

Este fin de semana pasado nos encontramos que se habían helado todas las judías verdes, los pimientos, las berenjenas y algunos cherrys. Los amarilllos, todos.

Los tomates los habíamos arrancado la semana anterior, si no, no hubiera quedado ni uno.

Espero este fin de semana coger ya coliflores.

Aquí "posando...

HUERTO

Chary Serrano | 25 noviembre, 2006

PORRUSALDA SENCILLA

PORRUSALDA SENCILLA

  Un plato totalmente vegano, muy rico y de dieta.      El nombre de porrusalda es sopa de puerros en euskera

Pelar y trocear los ingredientes, aprovechando lo más posible de los puerros, desechando solo la parte mas verde.

Poner aceite en una cacerola y rehogar los puerros junto con los ajos y la sal, echar las patatas y las zanahorias, seguir rehogando unos segundos e incorporar el agua con la pastilla de caldo y el pimiento. Cortar a tiritas finas los tomates secos y echarlos en la cacerola. Poner tambièn el pimiento choricero y dejar hervir hasta que todo esté blan...

PLATOS DE CUCHARA Verduras/Hortalizas: Puerros VERDURAS Y HORTALIZAS COCINA DE CUARESMA COCINA VEGANA

Chary Serrano | 23 noviembre, 2006

REMEDIO CASERO PARA EL CATARRO

REMEDIO CASERO PARA EL CATARRO

Este remedio para los catarros llevo años recomendándolo, así que he decidido ponerlo aquí para que lo pueda copiar quien le interese.Si te lo tomas en los primeros síntomas, casi siempre se corta o te dura unos días con menos molestias.Si ya has pillado un buen resfriado, también mejoras algo y te alivia mucho.

 1. Jarabe para tomar calentito cuando quieras y las veces que quieras:

  Poner a cocer 1 l. de agua y echarle 2 cucharadas soperas de orégano, 1 cucharada escasa de tomillo y dejarlo en infusión al menos 10 min.

Colarlo y agregarle unas 4 cucharadas de miel (más o menos,...

CAFES - TES - TISANAS VARIOS: Remedios

Chary Serrano | 18 noviembre, 2006

TARTA RAPIDISIMA DE CHOCOLATE

TARTA RAPIDISIMA DE CHOCOLATE

Seguro que triunfais con esta tarta y lo mejor es que, como el nombre indica, es rapidísima de hacer.

INGREDIENTES: (6 RACIONES)1 paquetito de galletas Maria hojaldradasCrema de chocolate: 3 vasos de leche desnatada2 hojas de gelatina1 cucharada de edulcorante líquido6 cucharadas soperas muy colmadas de cacao en polvo

Preparar un molde desmontable de 18 cm. (no hay que echarle mantequilla)

Hacer un chocolate espeso con los ingredientes señalados y cuando esté casi hecho incorpararle las hojas de gelatina ablandadas en agua previamente y escurridas. Terminar y reserva...

postres light: TARTAS

Chary Serrano | 12 noviembre, 2006

PIZZA A TRES BANDAS

PIZZA A TRES BANDAS

A esta pizza la he llamado a tres bandas porque tiene tres zonas de relleno distintas, un experimento que ha sido muy celebrado por mi familia, así está al gusto de todos.   Es una idea que os lanzo de rellenos, que igualmente pueden ir todos mezclados sobre la masa de la pizza.

La masa de  esta pizza la hago en Thermomix y es bastante parecida a la que viene en su recetario, solo que la he adaptado a mi gusto en otro de mis experimentos y me ha gustado mucho el resultado.

A continuación os explico como se preparara la masa en Thermomix y también el amasado a mano.

 Como hac...

THERMOMIX MASAS: PIZZAS

Chary Serrano | 10 noviembre, 2006

CESTITAS DE CALABACÍN CON REVUELTO DE SETAS

CESTITAS DE CALABACÍN CON REVUELTO DE SETAS

Un plato rico y sano, ideal para un día de fiesta.

Las cestitas de calabacín se pueden hacer con calabacines redondos, o bien con calabacines grandes cortados en trozos altos y vaciando solo la 3/4 partes, dejando pulpa abajo para que haga de base.

Las setas, como pongo en las instrucciones, las he puesto de un paquete de setas variadas congeladas, pero igualmente se pueden hacer con setas frescas, y/o con champiñones.

No tienen complicaciones para hacer la receta siguiendo mi paso a paso.

 

Como se hacen las  cestitas de calabacín con revuelto de setas:...

Verduras/Hortalizas: CALABACIN COCINA NAVIDEÑA HUEVOS SETAS

Chary Serrano | 03 noviembre, 2006

TRUCOS DE COCINA

TRUCOS DE COCINA

Trucos de cocina

 

Aquí os dejo una recopilación de trucos, que os pueden ser útiles.

A LA PLANCHA CON MENOS GRASA Puede preparar pescados, carne, etc, en el grill del horno en lugar de la plancha con aceite; sólo tiene que untar los alimentos con aceite y darles la vuelta cuando se doren. Quedarán dorados y deliciosos.

ACEITE EN SU PUNTO Para saber que el aceite está en la temperatura de “fritura”, poner dentro de la sartén un pequeño trozo de pan que deberá subir a la superficie, crepitando suavemente.

ACEITUNAS MÁS SUAVES EN UN GUISO Escaldarlas unos minutos e...

Hogar: TRUCOS DE COCINA

Chary Serrano | 26 octubre, 2006

FLAN DE CUAJADA CON FRUTAS ROJAS, LIGTH

FLAN DE CUAJADA CON FRUTAS ROJAS, LIGTH

Un postre tipo flan, fácil, rico, nutritivo y digestivo. 

INGREDIENTES:1 sobre de gelatina sin sabor1 cucharadita de Maizena2 vasos de leche desnatada1 cucharada de edulcorante liquidofrutillas rojas secas (mix) la cantidad que os guste

Poner las frutillas en un bol, con agua templada para que se hidraten y suelten el azúcar unos 30 min.Seguir las indicaciones de la gelatina para cocerla, pero con la leche en vez de con agua, echarle el adulcorante y una vez terminada ponerla en moldes y esperar a que pierda calor para añadir a cada uno unas pocas frutillas. Así no se concentrarán toda...

postres light: FLANES Y CREMAS

Chary Serrano | 20 octubre, 2006

PESCADILLA A LA PIMIENTA VERDE

PESCADILLA A LA PIMIENTA VERDE

INGREDIENTES

1 pescadilla grande, hecha rodajas1 cucharadita de ajo en polvo1 cucharadita de pimienta verde1 cucharada de margarina1 yogur natural1/2 vasito de aceitesal

 

Poner en una cacerola el aceite a calentar, echar el ajo en polvo y antes de que se dore, la margarina y el yogur.

Ligar bien con varillas e incorporar la sal y la pimienta verde.

Echar las rodajas de pescadilla, tapar y hervir unos 10 minutos. apartar y emplatar las rodajas.

Volver a batir la salsita resultante y poner por encima.

PESCADOS

Chary Serrano | 17 septiembre, 2006

LENTEJAS ESTOFADAS

LENTEJAS ESTOFADAS

Estas lentejas son básicamente como se han preparado siempre en casa, receta de mi madre, de mi abuela y no sé si mas antigua, me imagino que si. Estos guisos son antiquísimos, aunque cada una le hayamos añadido algo "de nuestra cosecha".En mi caso, son lentejas de verano, cuando hay berenjenas y judias verdes en el huerto.También las hago con espinacas y acelgas, prefiero las pencas de las acelgas, dependiendo de la temporada, pero siempre me gusta añadirle algo de verdura.Las judías verdes son de mi huerto, unas las congelo y otras las embotello, por lo que las tengo disponibles prácticament...

PLATOS DE CUCHARA LEGUMBRES COCINA CORDOBESA

Chary Serrano | 11 septiembre, 2006

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.