Lomo de salmón a la plancha con Bimi
Chary Serrano
08 Aug, 2022
El Bimi es una hibridación entre el brócoli convencional y la col china. Es también conocido como broccolini. Tiene un sabor más dulce y suave que el brócoli.
Al consumirse entero, con su tallo y floretes, aporta 3,5 gr. de proteínas y 3,8 gramos de fibra por cada 100 gramos de producto, cantidad superior a la del brócoli. Tiene más vitamina C que la naranja.
Cómo se hace el lomo de salmón a la plancha con Bimi.
Comenzamos poniendo en el fondo de un recipiente hermético unas 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, que cubra bien el fondo. Agregamos eneldo fresco o seco y lo mezclamos en el aove junto con bolitas de cilantro, pimientas de colores y sal, todo recién molido. Si no tenéis molinillo de especias, vale con que se machaquen en un mortero.
Ingredientes para 2 comensales
- un trozo de lomo de salmón de unos 400 gramos
- 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- moinillo con:
- pimientas de colores-bolitas de cilantro-sal
- eneldo fresco o seco
Cuando esté bien mezclado, embadurnamos en ese aove la pieza del salmón por todos lados y lo dejamos con la piel hacia arriba marinando, bien tapado y dentro del frigorífico varias horas o de un día para otro.
Cuando lo vayamos a comer, pues se debe servir recién hecho, se saca del aceite del marinado. Este aceite se pone en parte pincelando una asadora o plancha y cuando está caliente ponemos el salmón.
Aparte le damos un ligero hervor a los bimi, de unos 2 o 3 minutos, en poca agua con sal. Lo sacamos y escurrimos
Echamos el resto del aceite del marinado en una sartén y ponemos los bimis. Los vamos haciendo a fuego medio, a la vez que el salmón.
Cuando estén hechos los dos, emplatamos y servimos.
A continuación de esta entrada os dejo 6 recetas mías con salmón.
Espero que os haya gustado la receta, ya veis que sencilla y rápida es y también espero que me dejéis algún comentario.
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