LOMOS DE SALMÓN Bajas calorías (RECETA ANTI CÁNCER)

Chary Serrano Chary Serrano 13 Apr, 2013

Lomos de salmón en salsa saludable
Lomos de salmón en salsa saludable

El salmón pertenece al grupo de los pescados azules.

Es una excelente fuente de ácidos grasos Omega-3. También aporta vitaminas A, B y D, y minerales como el calcio, el hierro, el fósforo y el selenio.

No contiene sustancias que causan cáncer, a diferencia de otras fuentes de proteínas.

Ingredientes para 2 comensales

  • 2 trozos de lomos de salmón de unos 150 g. cada uno
  • 1 o 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de cebollino
  • 1 trozo de cebolla (al gusto)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de eneldo (seco o fresco)
  • Sal
Esta receta es sencilla, ligera, de sabor delicado y con todos los beneficios que nos aportan sus ingredientes.
Es apta para dietas bajas en calorías, nada aburrida y llena de sabor.

 

TRUCOS Y CONSEJOS:

Es una receta que se ajusta a poner mas o menos guarnición, incluso cambiar ingredientes o añadir otros. Le van muy bien las setas y champiñones, por ejemplo, así que a vuestra elección.

En lo posible quitaremos las raspas al salmón, ayudándonos con los dedos para localizarlas y unas pinzas para sacarlas.

El quitarle o no la piel es según nuestros gustos. Yo prefiero dejársela.

Empezamos pelando y cortando a rodajitas los ajos y a trocitos el cebollino y los salteamos en Aove.

Agregamos la cebolla muy picadita, ponemos una pizca de sal y seguimos salteando.


Cuando esté pochadita, agregamos los trozos de salmón. Esperamos a que se hagan un poco por un lado, les damos la vuelta, los tapamos y los mantenemos unos 7 min. a fuego lento.
Después se dejan reposar que se terminen de hacer con el calor residual. Así saldrán jugosos.

Los servimos con la guarnición y espolvoreados de eneldo.
 
Adornar al gusto Yo le puse una ramita de perejil.

 Lomos de salmón en salsa saludable
Lomos de salmón en salsa saludable

Atendiendo a una convocatoria de JOSE LOPEZ del blog Mi fogón en tu cocina,con esta receta participo en un concurso bastante solidario, pues se trata de aportar recetas contra el cáncer.

La convocatoría, una entrada muy bonita y solidaria, con una magnífica receta,  podéis verla AQUÍ

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.