LOMOS DE SALMÓN Bajas calorías (RECETA ANTI CÁNCER)
![Lomos de salmón en salsa saludable](https://cdn.micocinayotrascosas.com/media/3073/salmon.anticancer.jpg)
El salmón (Salmo salar) pertenece al grupo de los pescados azules. Es una excelente fuente de ácidos grasos Omega-3. También aporta vitaminas A, B y D, y minerales como el calcio, el hierro, el fósforo y el selenio.
y altos contenidos de ácidos grasos monoinsaturados, insaturados y omega-3.
No contiene sustancias que causan cáncer, a diferencia de otras fuentes de proteínas.
Otro gran alimento anti cáncer es el aceite de oliva virgen extra (Aove). Hay muchos estudios que demuestran que el AOVE ayuda a frenar el crecimiento del cáncer.
Esta receta es sencilla, ligera, de sabor delicado y con todos los beneficios que nos aportan sus ingredientes.Es apta para dietas bajas en calorías, nada aburrida y llena de sabor.
![Salmón y Aove](https://cdn.micocinayotrascosas.com/media/3077/Salm%C3%B3n%2C.jpg)
TRUCOS Y CONSEJOS:
Es una receta que se ajusta a poner mas o menos guarnición, incluso cambiar ingredientes o añadir otros. Esta es sencilla, pues solo lleva un sofrito simple. Le van muy bien las setas y champiñones, por ejemplo, así que a vuestra elección.
Ingredientes para 2 comensales
- 2 trozos de lomos de salmón de unos 150 g. cada uno
- 1 o 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de cebollino
- 1 trozo de cebolla (al gusto)
- 1 cucharadita de eneldo (seco o fresco)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta al gusto
- perejil para adornar
Deberemos quitar todas las raspas al salmón, ayudándonos con los dedos para localizarlas y unas pinzas para sacarlas.
El quitarle o no la piel es según nuestros gustos. Yo prefiero dejársela.
Cómo se hacen los Lomos de salmón Bajas calorías:
Empezamos pelando y cortando a rodajitas los ajos y a trocitos el cebollino y los salteamos en una sartén amplia junto con el Aove.
Agregamos la cebolla muy picadita, ponemos una pizca de sal y seguimos salteando.
![](https://cdn.micocinayotrascosas.com/media/3076/salmon1-%282%29.jpg)
Cuando esté pochada, agregamos los trozos de salmón. Esperamos a que se hagan un poco por un lado, les damos la vuelta, los tapamos y los mantenemos unos 7 min. a fuego lento.
Después se dejan reposar unos 5 minutos tapados, que se terminen de hacer con el calor residual. Así saldrán jugosos.
Los servimos con el sofrito y espolvoreados de eneldo.
Atendiendo a una convocatoria de JOSE LOPEZ del blog Mi fogón en tu cocina, con esta receta participo en un concurso bastante solidario, pues se trata de aportar recetas contra el cáncer.
![Lomos de salmón Bajas calorías](https://cdn.micocinayotrascosas.com/media/3075/salmon...jpg)
La convocatoría, una entrada muy bonita y solidaria, con una magnífica receta, podéis verla AQUÍ
![](https://cdn.micocinayotrascosas.com/media/3074/image.png)