PECHUGA DE POLLO CON ALCACHOFAS

Chary Serrano Chary Serrano 22 Mar, 2018

Un guiso sencillo, nutritivo, de bajas calorías y con mucho sabor, que gusta a toda la familia.
 
Ingredientes:
1 Pechuga de pollo
200 g. de alcachofas limpias y cortadas (*)
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 zanahoria 
1 hoja de laurel
100 cl. de vino blanco
80 cl,de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Ramitas de perejil para adornar

 

Comenzamos troceando la pechuga.
También limpiamos y troceamos la cebolla, ajos y zanahoria.
 
Preparamos una sartén amplia, o una cacerola, con el Aceite de oliva y cuando esté caliente echamos todo junto y a fuego fuerte lo vamos salteando.
PECHUGA DE POLLO CON ALCACHOFASPECHUGA DE POLLO CON ALCACHOFAS
A los 10 minutos aproximadamente, echamos el vino, removemos, ponemos la sal, pimienta y laurel, removemos de nuevo, agregamos 1 vasito de agua caliente.y tapamos durante 20 minutos, manteniéndolo a fuego suave.
Removemos de vez en cuando.

Ponemos el guiso a fuego fuerte, añadimos las alcachofas, echamos mas agua si fuera necesario y tapamos. En unos 10 minutos estarán tiernas.

(*) Las alcachofas que he usado son congeladas. La dejé descongelar mientras hacía el guiso.

PECHUGA DE POLLO CON ALCACHOFAS

Cuando esté todo tierno, rectificamos de sal y pimienta, retiramos y servimos caliente.

Adornamos cada plato con una  ramita de perejil.

PECHUGA DE POLLO CON ALCACHOFAS

Reto Color y Sabor de Temporada de Marzo y la verdura elegida: Alcachofas

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Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.