PECHUGA DE POLLO CON ALCACHOFAS
Chary Serrano
22 Mar, 2018
Esta receta es un guiso sencillo, nutritivo, de bajas calorías y con mucho sabor, que gusta a toda la familia.
El pollo es una carne con gran valor energético, muchas proteínas y pocas calorías y además con un precio asequible. Una pechuga completa de pollo sin hueso y sin piel pesa entre 270 y 330 grs.
Cada pechuga de pollo aporta aproximadamente 270 calorías y 50 grs. de proteína.
Valor nutricional de 100 gramos de pechuga de pollo:
- Valor energético 120 kcal
- Proteínas 23 grs
- Grasas 2.6 grs
- Ácidos grasos saturados 0.6 grs
- Hidratos de carbono 0 grs
- Sal 0.11 grs
- Azúcares 0 grs
Las alcachofas aportan vitaminas y mucha fibra a nuestra dieta, a la vez que enriquecen los platos.
Ingredientes para 2 a 3 comensales
- 1 Pechuga de pollo
- 200 g. de alcachofas limpias y cortadas (*)
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- 100 cl. de vino blanco
- 80 cl. de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Ramitas de perejil para adornar
Cómo se hace el guiso de Pechuga de pollo con alcachofas:
Pasados los 15 minutos ponemos el guiso a fuego fuerte, destapamos, añadimos las alcachofas, echamos agua caliente si fuera necesario, volvemos a tapar y bajamos a fuego lento. En unos 10 o 15 minutos estarán tiernas las alcachofas y el pollo tambien.
(*) Si las alcachofas que pongamos son congeladas, es mejor dejarlas descongelar mientras se hace el guiso. Las tendremos en agua con limón para que no ennegrezcan.El tiempo de coccion de las alcachofas congeladas en aproximadamente la mitad del que necesitan las frescas.
Cuando esté todo tierno, rectificamos de sal y pimienta, retiramos y servimos caliente.
También se puede hacer con antelación.
Adornamos cada plato con una ramita de perejil.
Esta receta corresponde al Reto Color y Sabor de Temporada de Marzo y la verdura elegida es la Alcachofa.
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