POLLO A LOS AROMAS CON SETAS
Chary Serrano
01 Mar, 2021
Esta receta se hace en casa a menudo, pues aunque el pollo es algo insípido, con las especias se le pone un sabor muy bueno, es fácil de hacer y no se tarda mucho.
Las setas le aportan mas sabor y otra textura.
La carne de pollo es de bajas calorías, siempre que le retiremos la piel. Es una de las carnes más saludables. Indicada desde niños pequeños hasta los ancianos
Ingredientes para 4 a 6 comensales
- 1 pollo cortado en trozos medianos
- 1 cabeza de ajos
- 1 cebolla grande
- 1 tomate grande bien maduro
- 200 ml. de vino fino de Montilla-Moriles
- 200 ml. de agua
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
- sal
- una puntita de pimienta negra
- una puntita de clavo en polvo
- Un atadillo de tomillo - laurel y romero
- varias ramitas de perejil
- 150 g. de setas de cardo
Por cada 100 gramos de carne, tiene 20 gramos de proteína, 195 calorías, 30 g. de proteínas y 7,7 g. de grasa. (grasa saturada 2,2 g.)
Cómo se hace el pollo a los aromas:
En una olla se pone el aceite de oliva virgen extra (Aove), la cebolla pelada y cortada en juliana y los ajos picados, y se frien. Antes de que se doren, se le pone el tomate rallado y pelado. Se le dan unas vueltas y se agrega el pollo limpio, cortado y sin piel y las setas, limpias y troceadas.
Se va revolviendo para que todo el pollo coja el sofrito y cuando esté todo un poco frito, se le pone el vino. Se mantiene a fuego vivo unos minutos hasta que el vino evapore.
Cuando evapore el vino, ponemos el vaso de agua caliente, el atadillo de hierbas, la sal y la pimienta. Debe estar hirviendo para tapar la olla y la mantendremos tapada, moviéndola con vaivenes de vez en cuando durante unos 20 minutos a fuego medio-bajo.
Opciones de acompañamiento:
Podemos servirlo acompañado de patatas fritas, o puré de patatas, o arroz cocido.
Me gusta leer comentarios en las recetas y estoy a tu disposición si tienes alguna duda, alguna pregunta o sugerencia sobre esta receta.Te la contestaré lo antes posible.
