CHUPITOS DE GAZPACHO DE SANDÍA
Chary Serrano
06 Jul, 2012
Este gazpacho es uno de los clásicos del verano. Tanto en el aperitivo como de entrante es una buena alternativa.
Yo lo he presentado en vasitos, pero otras veces lo tomamos tipo sopa fría.
Hay variadas recetas del mismo que incluyen cebolla, pepino, pan, pero yo prefiero hacerlo así de sencillo, porque considero que mientras mas ingredientes tenga se enmascara mas el gusto de la sandía.
No le echo pan porque eso conllevaría echarle agua y vuelvo a lo mismo: cambia el sabor y además le agregamos calorías inútiles.
Con el líquido que aportan el tomate y la sandía es mas que suficiente para que tenga un cierto grado de espesor y lo hace tremendamente nutritivo y bajo en calorías, cosa importante.
Ingredientes para De 6 a 8 chupitos
- 400 g.de sandía sin la cáscara
- (aproximadamente un cuarto de una sandía mediana)
- 2 tomates maduros bien rojos
- 1/2 pimiento de asar rojo
- 1 diente de ajo pequeño (o medio
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto (se pueden utilizar otros vinagres)
- Sal al gusto
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
- pepino para adornar
Si lo hacéis, comprobaréis el extraordinario sabor y ese punto agri-dulce que lo hace diferente. Tenéis el paso a paso en un vídeo en mi canal de you tube (abajo de la receta)
Cómo se hacen los Chupitos de gazpacho de sandia:
Pasos:
Quitar la cáscara de la sandía, trocear y quitar las pipas.
Pelar los tomates y trocearlos.
Limpiar el pimiento y trocearlo.
Pelar el ajo y quitarle la venita central.
Comenzamos quitándole la cáscara a la sandía, eliminando toda la parte blanca. Troceamos y le quitamos las pipas. En este caso tiene algunas blancas pequeñitas y no importa dejárselas, pues se trituran muy bien en la batidora y no dan mal sabor.
Sacamos bolas de la sandía para después usarlas en la presentación y las metemos en el frigorífico (o en el congelador si las quereis heladas).
Pelamos y troceamos los tomates, cuidando de recoger todo su jugo.
Aquí os diré que yo no los pelo y los muelo muy bien en Thermomix.
Limpiamos y troceamos el pimiento.
Pelamos el ajo y le quitamos la vena central.
Ponemos todo junto en la batidora, agregamos el vinagre, la sal y el aceite y trituramos a gran velocidad durante unos minutos, para que salga un puré muy fino y ligero.
Metemos en el frigorífico al menos una hora, pues hay que servirlo muy frío.
Lo pasamos a vasos de chupito o similares, decoramos con una rodaja de pepino y una bola de sandía (yo la he pinchado con un palito para que no se hunda).
Y ya está hecho. Tan rico, tan fácil.
Mira el vídeo:
