COHOLLOS CON PICO DE GALLO

Chary Serrano Chary Serrano 10 Jun, 2019

cohollos con pico de gallo
Cohollos con pico de gallo

Una forma rápida y sabrosa de preparar un fresco primer plato con ingredientes sencillos.

Los cohollos o cogollos, contienen fibra que regula nuestro tránsito intestinal y nuestros niveles de azúcares en sangre. Esta fibra consigue que no absorbamos toda la grasa de los alimentos.
Mejoran nuestra digestión y facilitan la función del hígado.
Apenas tienen calorías y van muy bien para acabar con la retención de líquidos.
 
Propiedades nutricionales por 100 g. de cohollos:
Calorias: 22 kcal
Carbohidratos: 4,39g
Azúcar: 1,82g
Fibra: 2,1g
Proteína: 1,74g
Sodio: 28mg
Potasio: 266mg  
 
Ingredientes para 4 comensales:
4 cohollos (también podemos usar corazones de lechuga)
 
Pico de gallo:
1 tomate mediano cortado en cuadraditos
1/2 cebolleta cortada en cuadraditos
1 chile pequeñito muy picado
1/2 lima (el zumo)
2 ramitas de cilantro picadito
Sal 
1 cucharada sopera de *Aceite de oliva virgen extra
 
Modo de hacer los cohollos con pico de gallo:

Lavamos y partimos por la mitad los cohollos, desechando las hojas muy verdes y los reservamos boca abajo para que suelten agua. 

Preparamos el pico de gallo:

Mezclamos todos los ingredientes que tenemos limpios y picados, agregamos el zumo de lima, la sal y el *Aove, revolvemos y ya lo tenemos listo.

Distribuimos en una bandeja las mitades de los cohollos y ponemos sobre cada una dos cucharadas generosas de pico de gallo.

Servimos inmediatamente.

Cohollos con pico de gallo
Cohollos con pico de gallo

 

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.