APERITIVOS: frios página 2

Bastoncitos de pepino con hierbabuena y miel

Este es una forma muy antigua de comer el pepino. A mi madre le gustaba mucho y para mi es una cosa tan simple que ni se me había ocurrido ponerlo en el blog.

Rape alangostado con salsa rosa   Esta es la clásica receta de rape con sabor a langosta. Se acompaña con salsa rosa, que lo complementa muy bien.   Una pregunta que me han hecho varias veces... ¿sabe igual que la langosta? pues..igual, igual, no sabe, pero se parece bastante y la textura es similar.   Yo lo hago como vi hacerlo a Karlos Arguiñano hace muchos años, bien envuelto en papel de aluminio y cocido en cacerola. Es una forma de hacerlo limpia y muy rápida, como un papillote: queda tierno y jugoso. Ahora el primer envoltorio lo hago con film plástico, que es mas adaptable y pue...

Salpicón de gambas en cucharitas

Este es un salpicón algo diferente ya que normalmente se hace con diferentes mariscos, pulpo, calamares, etc. y en esta preparación solo lleva gambas.

Podemos usar gambas peladas congeladas, que salen buenas y simplificamos el trabajo. Así es muy rápido de preparar.

Con las cantidades que señalo salen 14 cucharitas, aunque dependerá del tamaño de las cucharas, por eso las cantidades que pongo son aproximadas.

Si te gusta el vinagre puedes echarle. Yo no se le pongo a lo que tiene tomate porque para mí que cambia mucho el g...

Bolitas de queso en crema azul, con dátiles y almendras.

Os traigo un aperitivo ideal para una mesa festiva y para cuando queramos hacer un entrante muy especial. El queso crema azul les da un sabor muy especial, suavizado por las almendras y los dátiles.

Llevan en su terminación ajonjolí tostado, que se puede sustituir por sésamo blanco tostado.

Es muy fácil de hacer, no necesita cocinarse pues se hace todo en frío.

Setitas de huevos duros y tomate

Esta preparación de huevos duros y tomate fresco, simulando unas setitas, es muy vistosa e infantil, fácil de hacer y con solo 3 ingredientes, por lo que es ideal para hacerla con niños. Es un buen trabajo para hacer el fin de semana, que se entretengan en la cocina, ya que pueden colaborar en su ejecución y además los críos se los comen muy bien. (Y los mayores también).

Los tomates en rama son los mejores para hacer este plato, pues normalmente son firmes, iguales y muy rojos.  Tanto los huevos L o los M son de un tamaño adecuado, dependiendo de...

Boquerones en vinagre   Los boquerones en vinagre son uno de los clásicos del recetario Español y se hacen todo el año. Tanto en las casas como en tapas en bares y restaurantes son muy apreciados.   Esta receta no es que tenga mucha complicación, solo dan un poco de trabajo para limpiarlos, no demasiado. Es imprescindible que los boquerones sean muy frescos, grandes y duros, para un buen resultado final.   Boquerones

El boquerón es un pescado azul,  también conocido como bocarte o anchoa (Engraulis encrasicolus). Es de agua salada y tiene gran valor comercial, pues es uno...