REVUELTO DE ESPINACAS Y BACALAO

Chary Serrano Chary Serrano 22 Sep, 2014

Este plato es rico,sencillo y de dieta.

Ideal para un primer plato o una cena de plato único y en un momento podéis tenerlo listo.

La espinaca está recomendada por su aporte de ácido fólico y zinc, especialmente. He leído que es un anticancerígeno porque inhibe la aparición de tumores, especialmente en el pulmón. Está recomendada para prevenir  enfermedades del aparato circulatorio por sus ácidos grasos esenciales. Para los hipertensos se recomienda porque disminuye la presión

Está contraindicada para personas con enfermedades reumáticas o de riñones por la posible formación de cálculos renales.

REVUELTO DE ESPINACAS Y BACALAO

Para 2 personas necesitaremos:

1 cebolleta
1 diente de ajo
200 g. de calabacín limpio
200 g. de espinacas limpias
130 g. de bacalao desalado
2 huevos
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
​pimienta de colores recién molida

Las espinacas son de bolsa. Al ser muy finas no necesitan cocerse antes.

Limpiamos, pelamos y cortamos en juliana la cebolleta, calabacín y ajo.

Preparamos un wok o sartén amplia, echamos el aceite y cuando esté fuerte ponemos primero la cebolla, luego el calabacín y por último el ajo, dejando entre cada uno unos minutos, removiendo para que se fría un poco.

Me gusta que queden algo crujientes, por lo que no dejo que se pochen.

Agregamos el bacalao.

REVUELTO DE ESPINACAS Y BACALAO
REVUELTO DE ESPINACAS Y BACALAO
REVUELTO DE ESPINACAS Y BACALAO

Ponemos las espinacas en dos tandas y vamos revolviendo hasta que están integradas.

Cuando esté casi a punto, echamos 2 huevos y la pimienta.

No le pongo sal, porque aunque el bacalao esté desalado, siempre da mas sabor y con la pimienta lo completa y no la necesita.

REVUELTO DE ESPINACAS Y BACALAO
REVUELTO DE ESPINACAS Y BACALAO
REVUELTO DE ESPINACAS Y BACALAO

Se revuelven los huevos lo justo para que queden integrados. Si los dejamos que cuajen completamente, pueden quedar resecos.

Se sirve inmediatamente.

Esta receta es la mensual para el Reto color y sabor de temporada,  Este mes toca melón y/o espinacas.

Esta receta es la mensual para el Reto color y sabor de temporada, Este mes toca melón y/o espinacas.

REVUELTO DE ESPINACAS Y BACALAO

Newsletter Nº 02 correspondiente al mes de JUNIO para que os la descarguéis AQUI


Newsletter Nº 03 correspondiente al mes de JULIO para que os la descarguéis AQUI

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.