GARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRY

Chary Serrano Chary Serrano 31 May, 2015

De nuevo una receta con garbanzos, ligera, rica, de dieta... y rápida de hacer.

En el blog hay bastantes recetas de legumbres y muchas de ellas en ensaladas, revueltos y salteados. No debemos olvidar que en la pirámide de la dieta mediterránea las legumbres están en la parte alta, con un consumo aconsejado de 2 a 4 raciones a la semana y son el alimento de origen vegetal mas alto en proteínas.

Esta receta es de AnaïS del blog Mi madre no cocina  que es el blog asaltado el mes de mayo por los "Asalta Blogs".

Le he cambiado algunos ingredientes y cantidades, aunque he seguido fiel a la forma en la que ella la he hecho.

GARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRY

Ingredientes: (salen 2 platos grandes)

1 Bote de garbanzos de 400 g. escurridos 100 g. de calabacín 100 g.de tomate triturado 50 g. de cebolla 50 g. de puerro 100 g. de pechuga de pollo* ​3 cucharadas de AOVE 1/2 cucharadita de curry Una pizca de: jengibre, comino, romero, cilantro Sal

*El ponerle pechuga de pollo fue por gastar un filete que había sobrado del día anterior, pero la receta no lo llevaba.

Comenzamos sacando los garbanzos del bote sobre un colador grande, les damos dos aguas que suelten la espumilla y dejamos que escurran

Picamos puerro y cebolla y el calabacín sin pelar y a daditos.

Troceamos el pollo y preparamos el tomate triturado, que puede ser de lata o 1 tomate bien rojo que rallemos.

GARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRYGARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRY
GARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRYGARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRY

Echamos en una sartén amplia el AOVE. Cuando esté caliente ponemos la cebolla, el puerro y la sal, damos unas vueltas y agregamos el calabacín. Salteamos unos 2 min. y ponemos los garbanzos y el pollo. (Si está crudo el pollo lo echamos junto con la cebolla)

Les damos unas vueltas, ponemos el tomate triturado y los tenemos hirviendo unos 5 min. en el caldo del tomate, a fuego medio.

Agregamos las especias y seguimos salteando a fuego vivo hasta que queden secos.

GARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRYGARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRY
GARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRYGARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRY

Servimos inmediatamente.

Los he adornado con una ramita de romero fresco.

GARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRY
#AsaltaBlogs #Mayo2015

#AsaltaBlogs #Mayo2015

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.