GARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRY
Chary Serrano
31 May, 2015
De nuevo una receta con garbanzos salteados, ligera, rica, de dieta... y rápida de hacer.
Estos garbanzos salteados con calabacín, pollo y curry tiene un sabor muy especial que le dan las diferentes especias que lleva.
En el blog hay bastantes recetas de legumbres y muchas de ellas en ensaladas, revueltos y salteados. No debemos olvidar que forman parte de la pirámide de la dieta mediterránea, con un consumo aconsejado de 2 a 4 raciones a la semana. Las legumbres son el alimento de origen vegetal mas alto en proteínas.
Ingredientes para 2 a 3 comensales
- 1 Bote de garbanzos de 400 g. escurridos
- 100 g. de calabacín
- 100 g.de tomate triturado
- 50 g. de cebolla
- 50 g. de puerro
- 100 g. de pechuga de pollo
- 3 cucharadas de AOVE
- 1/2 cucharadita de curry
- Una pizca de: jengibre
- comino- romero- cilantro-Sal
Como se hacen los garbanzos salteados con calabacín pollo y curry:
Comenzamos sacando los garbanzos del bote sobre un colador grande, les damos dos aguas que suelten la espumilla y dejamos que escurran
Picamos puerro y cebolla y el calabacín sin pelar y a daditos.
Troceamos el pollo y preparamos el tomate triturado, que puede ser de lata o 1 tomate bien rojo que rallemos.
Echamos en una sartén amplia el AOVE. Cuando esté caliente ponemos la cebolla, el puerro y la sal, damos unas vueltas y agregamos el calabacín. Salteamos unos 2 min. y ponemos los garbanzos y el pollo. (Si está crudo el pollo lo echamos junto con la cebolla)
Les damos unas vueltas, ponemos el tomate triturado y los tenemos hirviendo unos 5 min. en el caldo del tomate, a fuego medio.
Agregamos las especias y seguimos salteando a fuego vivo hasta que queden secos.
Servimos inmediatamente.
Los he adornado con una ramita de romero fresco.
Esta receta es de AnaïS del blog Mi madre no cocina que es el blog asaltado el mes de mayo por los "Asalta Blogs".
Le he cambiado y agregado algunos ingredientes y cantidades, aunque he seguido fiel a la forma en la que ella la he hecho.
#AsaltaBlogs #Mayo2015
