GARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRY

Chary Serrano Chary Serrano 31 May, 2015

 

GARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRY
GARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRY

De nuevo una receta con garbanzos, ligera, rica, de dieta... y rápida de hacer. Estos garbanzos salteados con calabacín pollo y curry tiene un sabor muy especial que le dan las diferentes especias que lleva.

En el blog hay bastantes recetas de legumbres y muchas de ellas en ensaladas, revueltos y salteados. No debemos olvidar que forman parte de la pirámide de la dieta mediterránea, con un consumo aconsejado de 2 a 4 raciones a la semana y son el alimento de origen vegetal mas alto en proteínas.

Ingredientes: (salen 2 platos grandes)

1 Bote de garbanzos de 400 g. escurridos
100 g. de calabacín
100 g.de tomate triturado
50 g. de cebolla
50 g. de puerro
100 g. de pechuga de pollo
​3 cucharadas de AOVE
1/2 cucharadita de curry
Una pizca de: jengibre, comino, romero, cilantro Sal

Como se hacen los garbanzos salteados con calabacín pollo y curry:

Comenzamos sacando los garbanzos del bote sobre un colador grande, les damos dos aguas que suelten la espumilla y dejamos que escurran

Picamos puerro y cebolla y el calabacín sin pelar y a daditos.

Troceamos el pollo y preparamos el tomate triturado, que puede ser de lata o 1 tomate bien rojo que rallemos.

GARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRYGARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRY
GARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRYGARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRY

Echamos en una sartén amplia el AOVE. Cuando esté caliente ponemos la cebolla, el puerro y la sal, damos unas vueltas y agregamos el calabacín. Salteamos unos 2 min. y ponemos los garbanzos y el pollo. (Si está crudo el pollo lo echamos junto con la cebolla)

Les damos unas vueltas, ponemos el tomate triturado y los tenemos hirviendo unos 5 min. en el caldo del tomate, a fuego medio.

Agregamos las especias y seguimos salteando a fuego vivo hasta que queden secos.

GARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRYGARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRY
GARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRYGARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRY

Servimos inmediatamente.

Los he adornado con una ramita de romero fresco.

GARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRY

Esta receta es de AnaïS del blog Mi madre no cocina  que es el blog asaltado el mes de mayo por los "Asalta Blogs".

Le he cambiado y agregado algunos ingredientes y cantidades, aunque he seguido fiel a la forma en la que ella la he hecho.

#AsaltaBlogs #Mayo2015

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.