BIZCOCHO DE CALABAZA, CHOCOLATE Y NUECES
![BIZCOCHO DE CALABAZA, NUECES Y CHOCOLATE](https://cdn.micocinayotrascosas.com/media/0/64/74/03/20170226/ob_4a8845_dscn6927f.jpg)
Os traigo un bizcocho de calabaza y chocolate muy rico y jugoso.
Entre los ingredientes pongo el aceite de oliva virgen extra suave o viejo. Lo explico:
Para hacer dulces, el aceite de oliva virgen extra (Aove) mas suave es el de la variedad "Arbequina" de bajo amargor, bajo picante y marcado dulzor. Pero cuando el Aove tiene un tiempo, a partir de los 6 u 8 meses, ya es viejo y pierde parte del sabor intenso y casi todos sirven para repostería.
Ingredientes para 6 a 8 comensales
- 3 huevos L
- 100 gramos de azúcar moreno
- 100 gramos de azúcar blanca
- 50 gramos de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra suave o viejo
- 1/2 cucharadita de canela
- Una pizca de esencia de vainilla
- 1 tableta de chocolate negro
- 600 gramos de calabaza cruda con piel
- Una pizca de sal
- Opcional:
- nueces (aproximadamente 50 g. peladas)
- Azúcar glass para adornar
Yo pongo menos cantidad de Aove del que se suele indicar en las recetas que llevan aceite de girasol y también le pongo nueces que le van muy bien y son cardio-saludables.
Cómo se hace el bizcocho de calabaza, chocolate y nueces
Comenzamos preparando la calabaza: La lavamos, troceamos a trozos medianos y ponemos en un recipiente de cristal apto para microondas tapado con film, al que haremos dos pequeños agujeritos con la punta de un cuchillo.
Metemos al M.O. a máxima potencia 10 min. y la dejamos al menos 10 min. más sin abrirlo.
La sacamos y con una cuchara retiramos la pulpa y hacemos un puré. Reservamos.
Partimos la tableta de chocolate a trocitos.
Partimos las nueces.
Batimos yemas y azúcar blanca y morena hasta que doblen el volumen. (yo utilizo amasadora con la varilla de bola de montar) con velocidad progresiva. Una vez montadas, y con la velocidad mas baja, agrego el aceite*, vainilla y canela.
A continuación le ponemos la calabaza asada hecha puré, seguimos batiendo hasta que integre y paramos. Agregamos el chocolate y nueces trocadas y mezclamos a mano.
Tamizamos sobre la mezcla la harina mezclada con la levadura y la vamos integrando con la espátula en 2 o 3 veces.
Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y cuando estén bien firmes las vamos incorporando con movimientos envolventes hasta que queden integradas.
Ponemos el horno al máximo a precalentar.
Preparamos un molde desmontable de 22 cm.: Se pone sobre la base suelta papel de horno, colocándolo bien y cerrando el aro. Se recorta casi todo el sobrante. Yo le pongo spray desmoldante encima del papel y por las paredes.
Se echa la mezcla en el molde y se le dan unos golpecitos contra la encimera para que se reparta bien y elimine burbujas de aire.
Se mete en el horno en la parte media-baja. Calor arriba y abajo, bandeja debajo del grill, y programamos 180º 35 minutos.
Antes de sacarlo debemos comprobar si esta hecho por dentro: Metemos un pincho y tiene que salir seco. Si no lo estuviera, horneamos 5 min. más y dejamos reposar en el horno apagado otros 5 minutos.
Sacamos el bizcocho y ponemos sobre una rejilla.Yo lo puse por la parte de la base para poder adornarlo con facilidad.
Lo adorné con una plantilla, echándole azúcar glass.
![bizcocho de calabaza, chocolate y nueces](https://cdn.micocinayotrascosas.com/media/2187/DSCN6926.jpg)
¡Nos encantó!
2º asalto del año hecho para el reto #Asaltablogs.
Este mes el blog asaltado ha sido Mrmlada y la receta que he escogido ha sido Bizcocho de calabaza y pepitas de chocolate.
Me he ajustado bastante a la receta. Solo he hecho unas pequeña variaciones.
#Asaltablogs!