TARTITAS MINI DE CHOCOLATE
Chary Serrano
11 Apr, 2016
Os traigo unas mini tartitas que gustan mucho.
Yo he elegido este Molde Silikomart, una receta de bizcocho de chocolate y una presentación fácil, sencilla, que cualquiera puede hacerla. Son ideales para adornarlas con niños, que lo disfrutan mucho.
Debo decir que viene con un recetario y fotos de ideas de decoración, a cual mas bonita.
Quedan perfectas adornadas como tartas lujosas; Forradas de fondant, con glasa, con merengue, etc.
Con cualquier receta de bizcocho que sea un poquito denso, saldrán muy ricas, con sabor a vainilla, a limón, naranja, etc.
Ingredientes:
80 g. de mantequilla a punto de pomada
120 g. de azúcar
2 huevos
90 g. de harina todo uso
20 g. de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita rasa de levadura química (tipo Royal)
60 ml. de leche entera
½ cucharadita de vainillina (azúcar vainillado)
1 pizca de sal
Relleno: Crema de cacao (Nutella o similar)
Adornos; Candy Sugar. de Silikomart
Comenzamos mezclando la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
Añadimos 1 huevo, mezclamos hasta que se integre, y luego el otro, hasta que se integre y por último la leche. Mezclar hasta que esté uniforme.
Tamizamos la harina, el cacao en polvo, la levadura, la vainillina y la sal sobre la mezcla anterior, pero echar en dos o tres veces para ir integrándola poco a poco y con suavidad.
Ponemos el horno a precalentar a 200º
Preparamos el molde, echándole spray desmoldante de Silikomart. La silicona no se suele pegar, pero yo prefiero asegurarme de que salgan perfectas.
Con una cuchara normal o mejor de helado por controlar mejor la cantidad, vamos rellenando los huecos del molde, golpeándolo a menudo contra la encimera, para que baje bien la mezcla.
Debemos llenarlo hasta algo mas de las 3/4 partes.
Metemos el molde en el horno, en la parte media. Mi horno tiene calor arriba y abajo simultáneo, por lo que pongo debajo del grill una bandeja para que no se tuesten.
Programamos 15 min. 170º. Esto es orientativo. Mejor mirar a los 12 min, y pinchar con una aguja larga. Tened en cuenta que este molde es muy hondo.
Una vez los saquemos del horno, ponemos a enfriar sobre una rejilla. Cortamos la base para dejarlos planos.
A veces el mas pequeño se despega del resto, pero da igual porque yo los corto para rellenarlos en cada capa.
Vamos untando cada pieza con crema de cacao y montando de nuevo el pastelito en forma de tarta.
Si os gustan mas jugosas, pintar con almíbar entre capa y capa de crema de cacao.
Rellenas con mermelada de cualquier fruta, están muy buenas.
Los he adornado con diferentes Candy Sugar.
La próxima vez intentaré dedicarle mas tiempo y ponerlas como una tartas bien adornadas.
La forma que tienen de 3 pisos es muy original y da mucho de sí en cuanto a adornos, aparte de la sorpresa de los comensales.
No dejan indiferentes, independientemente del adorno.
Va a darme mucho juego este molde, Ya estoy pensando en otras aplicaciones.
