COCINA DE CUARESMA página 3

COCINA DE CUARESMA
Salmón con calabacín y almendras

Salmón con calabacín y almendras

Salmón con calabacín y almendras   La base de esta receta es el salmón, uno de los pescados azules más saludables.Es rico en Omega3, grasa cardiosaludable, en vitaminas B12, B6 y vitaminas D y E, ácidos grasos esenciales. Minerales: yodo, fósforo, selenio y potasio. Y apenas tiene hidratos de carbono.La ración de 100 gramos de Salmón a la plancha, horno o parrilla, tiene 171 kcal.

Lo acompaño de una cucharada de almendras fileteadas, con propidades excelentes para la salud y también con grasa cardiosaludable y mucha fibra, que añade textura y sabor extra al plato.

El calabacín...

Verduras/Hortalizas: CALABACIN pescados: SALMON COCINA DE CUARESMA

ENSALADA DE NARANJAS, LOMBARDA Y VENTRESCA

ENSALADA DE NARANJAS, LOMBARDA Y VENTRESCA

Ensalada de naranjas, col lombarda y ventresca de atún

Ésta es una ensalada sencilla, con matices diferentes de dulce y salado al mezclar dos tipos de naranja (mandarina y naranja de mesa) con la crujiente y sabrosa col lombarda.

La ventresca del atún en conserva es muy rica y suave y añade al plato una buena proteina. Ésta es la parte mas jugosa del atún, muy apreciada. A mi me encanta.Está en la parte inferior del pescado, (vientre), la mas cercana a la cabeza.

Su contenido en Omega3 es importante y no debemos preocuparnos por los niveles de mercurio, pues en las cantidades qu...

ENSALADAS FRUTAS COCINA DE CUARESMA

TORRIJAS DE MIEL AL HORNO

TORRIJAS DE MIEL AL HORNO

 

Torrijas de miel al horno   Una nueva receta de torrijas, algo diferente a las que ya tengo publicadas. Están hechas de forma tradicional, solo que en vez de freirlas, utilicé el horno para terminarlas. Menos calorías y mas digestivas. VARIANTES, TRUCOS:

En el horno las torrijas se secan más que en la sartén, por lo que es muy importante que estén bien empapadas en la leche.

Yo he terminado la mayoria con miel, que es lo que consta en los ingredientes, pero a algunas les he puesto azúcar y canela pues no a todos les gusta la miel. 

Para los diabéticos se p...

COCINA DE CUARESMA Dulces de Semana Santa

BACALAO EN SALSA DE TOMATE, CEBOLLA Y ALBAHACA

BACALAO EN SALSA DE TOMATE, CEBOLLA Y ALBAHACA

  Bacalao con salsa de tomate, cebolla y albahaca

El bacalao es un pescado blanco, su carne es magra y es en el hígado y en la piel donde acumula gran parte de la grasa.

A nivel nutricional, la poca grasa que tiene está constituida por ácidos grasos omega 3:. Con una ración de 200 gramos, conseguimos el 80 por ciento de la cantidad diaria que necesitamos de Omega3. Igualmente con 200 gramos se cubren del 60 al 70 por ciento de la cantidad diaria recomendada de selenio. Y tiene importante cantidad de vitamina D, entre otras.

Aparte de los beneficios nutricionales, el...

pescados: BACALAO COCINA DE CUARESMA

SOPAIPAS CORDOBESAS, PARA DESAYUNO Y MERIENDA

SOPAIPAS CORDOBESAS, PARA DESAYUNO Y MERIENDA

Sopaipas cordobesas

Las sopaipas forman parte de la cocina tradicional de Córdoba y la provincia. Son un buen acompañamiento para desayunos y meriendas. Sobre todo mojadas en un buen y espeso chocolate a la taza.

El origen de la sopaipa viene de la cultura árabe-andaluza, aunque hay quien le da origen mozárabe en la palabra xopipa “masa frita”. Son preparaciones fritas y sencillas, con pocos ingredientes, de bajo coste y capaces de saciar muchos estómagos.Hay muchos dulces fritos de origen árabe que se siguen haciendo en bastantes pueblos del sur como son las almojábanas,  buñuelos,...

postres: FRITOS COCINA DE CUARESMA Video-Recetas COCINA VEGETARIANA

Mis 27 recetas de Bacalao, de cuchara y tenedor

Mis 27 recetas de Bacalao, de cuchara y tenedor

Bacalao confitado al ajo

El bacalao es un pescado blanco bajo en grasa y por tanto, bajo en calorías. De un sabor exquisito, es ideal para incluirlo en una dieta sana. Alto en nutrientes y vitaminas, además es un buen aporte de Omega 3.

Tanto fresco, como congelado, como en salazón, se adapta a cualquier gusto, a cualquier dieta.Es muy versátil, pues admite múltiples preparaciones.

El Bacalao es de la familia de los Gadiformes, una extensa familia con mas de 60 especies  que viven tanto en el mar como en rios y lagos. En esta familia hay pescados tan conocidos como el aba...

pescados: BACALAO COCINA DE CUARESMA

RECOPILACIÓN DE DULCES DE SEMANA SANTA

RECOPILACIÓN DE DULCES DE SEMANA SANTA

Os dejo una recopilación de dulces típicos de Semana Santa, que están publicados en el blog.

Son diferentes recetas, unas típicas de Córdoba y otras de fuera, pero que hoy en día se hacen en todos sitios.

También son comunes a otras festividades. Aunque las torrijas son las mas consumidas en estos días.

    - TORRIJAS TRADICIONALES https://micocinayotrascosas.com/2010/03/merienda-en-radioblog-luz-de-gas.html   - TORRIJAS RELLENAS DE FLAN Y CARAMELO http://micocinayotrascosas.com/2012/04/torrijas-rellenas-de-flan-y-caramelo.html   - TORRIJAS (un poco li...

Dulces de Semana Santa COCINA DE CUARESMA

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.